piątek, 25 maja 2018

Torcik jogurtowe szaleństwo z truskawkami


Moja propozycja na lekkie, ale przede wszystkim smaczne ciasto na bazie zdrowego jogurtu naturalnego z dodatkiem bomby witaminowej w postaci świeżych truskawek i borówek. Idealny, słodki prezent Dla Mamy z Okazji Jej Święta 26 maja :)

Składniki:

Biszkopt:
3 jajka
1/2  szklanki cukru
3/4  szklanki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
kilka kropel czerwonego barwnika

Masa  jogurtowo - truskawkowa:
450g gęstego jogurtu naturalnego
240g sera białego
500g truskawek
2 galaretki truskawkowe
3 łyżeczki żelatyny
1/2 szklanki mleka

Mus truskawkowy:
250g truskawek
1 galaretka truskawkowa
3/4 szklanki wody

Dodatkowo:
około 20 sztuk truskawek
50g borówki amerykańskiej
150ml śmietanki 30%
1 łyżka cukru pudru
1 śmietan-fix

Wykonanie:

1. Biszkopt
Białka ubić na sztywno, dodać cukier, dalej ubijając dodać żółtka, mąkę pszenną i ziemniaczaną wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Podzielić na dwie równe części, do jednej z nich dodać barwnik. Obie masy wlać jednocześnie do formy (u mnie kwiatka 23 cm)  i piec w piekarniku nagrzanym do 170°C około 25 minut. Wystudzić i przekroić biszkopt na dwa blaty.

2. Masa jogurtowo - truskawkowa
Truskawki zmiksować blenderem, dodać 4 łyżki wody i galaretki, całość zagotować a następnie pozostawić do wystygnięcia. Jogurt naturalny zmiksować z białym serem na gładką masę, dodać przygotowaną galaretkę z truskawkami. Dokładnie wymieszać i dodać rozrobioną w mleku żelatynę.

3. Do formy włożyć 1 blat biszkoptu, brzegi formy obłożyć truskawkami pokrojonymi na pół, wlać masę jogurtowo - truskawkową. Przykryć drugim blatem biszkoptu i wstawić do lodówki na około 2 godziny.

4. Mus truskawkowy:
Truskawki zmiksować blenderem, dodać galaretkę rozpuszczoną w wodzie. Dokładnie wymieszać i wylać na schłodzony biszkopt z masą jogurtowo - truskawkową.

5. Śmietanę ubić na sztywno z śmietan-fixem i cukrem.

6. Torcik udekorować bitą śmietaną, truskawkami i borówkami amerykańskimi.





czwartek, 24 maja 2018

Diabelskie żeberka


Wyraziste, pikantne żeberka w aromatycznej, ciemnej marynacie na bazie wyrazistego sosu, słodkiego miodu, ostrej musztardy, ketchupu i pachnącego czosnku to świetna propozycja na grilla.

Składniki:

1kg żeberek
2 liście laurowe
4 ziela angielskie
pieprz ziarnisty
sól

Marynata:
5 łyżek ciemnego sosu sojowego
3 łyżki octu balsamicznego
2 łyżki miodu
6 łyżek łagodnego ketchupu
2 łyżeczki ostrej musztardy
3 ząbki czosnku
1 mała cebula
1/2 papryczki chilli
pieprz

Wykonanie:

1. Żeberka umyć, pokroić w paski o szerokości około 4-5 cm, przełożyć do garnka, zalać wodą aby przykryć całe żeberka, dodać liście laurowe, ziele angielskie, pieprz w ziarnach oraz sól. Gotować około 30 minut, a następnie wyjąć żeberka z wody i wystudzić.

2. Marynata:
Cebulę, czosnek i papryczkę drobno posiekać przełożyć do miski. Dodać pozostałe składniki marynaty i dokładnie wymieszać.

3. Żeberka dokładnie obtoczyć marynatą i odstawić na około 60 minut. Po tym czasie układać żeberka na grillu i grillować do miękkości mięsa.





Mocno truskawkowy chłodnik


Rewelacyjna, mocno truskawkowa zupa z wyczuwalną nutką świeżej cytryny i aromatycznej wanilii, idealna kiedy żar leje się z nieba, a my marzymy o lekkim, szybkim i chłodzącym obiedzie.

Składniki:

800g świeżych truskawek
3 łyżki cukru pudru
sok i skórka z 1/2 cytryny
1/2 laski wanilii
szczypta soli

Wykonanie:

1. Truskawki umyć, pozbawić szypułek, pokroić w ćwiartki, przełożyć do dużej miski. Posypać cukrem pudrem, solą, dodać skórkę z cytryny, miąższ wanilii i skropić sokiem z cytryny. Całość dokładnie wymieszać i odstawić do lodówki na około 60 minut. Po tym czasie przełożyć całość do kielichowego blendera i zmiksować do postaci gęstej zupy.





środa, 23 maja 2018

Kokosowy omlet z truskawkami


Idealne rozwiązanie na pożywne, energetyczne śniadanie, okraszone bogactwem witamin i poezji smaku świeżej truskawki. Zawarte w cieście wiórki kokosowe i cynamon nadają niepowtarzalny smak.

Składniki na 2 porcje:

4 jajka
6 łyżek wiórek kokosowych
6 łyżek mąki pszennej
4 łyżeczki cukru
1 płaska łyżeczka cynamonu
masło do smażenia
125g serka Philadelphia
250g świeżych truskawek
10 kostek deserowej czekolady
2 łyżki mleka

Wykonanie:

1. Na suchej patelni uprażyć wiórki kokosowe na złoty kolor.

2. Białka oddzielić od żółtek, ubić je na sztywno z dodatkiem cukru. Następnie dodać żółtka, nadal miksując dodać przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i cynamonem. Na końcu dodać wiórki kokosowe i dokładnie wymieszać.

3. Połowę przygotowanej masy wylać na wysmarowaną masłem patelnię. Omlet usmażyć z dwóch stron na złoty kolor. Z pozostałej masy usmażyć drugiego omleta.

4. Truskawki pokroić w kostkę.

5. Usmażone omlety posmarować serkiem Philadelphia, dodać truskawki i złożyć na pół.

6. Czekoladę rozpuścić w mleku, a następnie polać na wierzchu omlety.






Pomidorowo - paprykowy chłodnik z nutką ostrości


Orzeźwiający, chłodzący, letni pomysł na obiad w upalne dni. Chłodnik z bombą witaminową, w którym słodki smak dojrzewających w słońcu pomidorów idealnie komponuje się z ostrością papryczki.

Składniki:

750g pomidorów
1 czerwona papryka
1 ogórek
1/2 małej papryczki chilli
1 cebula
100ml wody mineralnej niegazowanej
2 ząbki czosnku
1 łyżka soku z cytryny
garść świeżej bazylii
2 łyżki oliwy extra virgin
sól
cukier

Wykonanie:

1. Pomidory sparzyć, usunąć skórę i pokroić w mniejsze cząstki. Papryki umyć i pozbawić gniazda nasiennego. Paprykę pokroić w kostkę, a papryczkę chilli drobno posiekać. Obrać ogórka i cebulę, pokroić w kostkę. Wszystkie warzywa przełożyć do blendera, wlać wodę, dodać sok z cytryny, obrany czosnek, bazylię, oliwę i miksować do uzyskania jednolitej konsystencji. Doprawić wedle uznania solą i cukrem. Najlepiej podawać schłodzony.






wtorek, 22 maja 2018

Oszukane mini "udka" z tuńczykiem


Łatwa w przygotowaniu, smaczna przekąska nadziana dużą ilością soczystego tuńczyka, który idealnie komponuje się z bukietem warzyw i aromatycznych przypraw. Oszukane udka z tuńczykowym farszem z pewnością zaskoczą Waszych gości i będą hitem imprezowego stołu.

Składniki:

Ciasto:
280g mąki pszennej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
200ml kefir
szczypta soli

Farsz:
2 puszki po 185g tuńczyka w kawałkach w sosie własnym Princes
1/2 puszki pomidorów
1/2 czerwonej papryki
1 cebula
1 łyżeczka słodkiej papryki
1 łyżeczka ostrej papryki
1 ząbek czosnku
około 14-16 paluszków
3-4 jajka
bułka tarta
olej
sól
pieprz

Wykonanie:

1. Ciasto:
Do miski wsypać mąkę, sól, proszek do pieczenia, wszystko wymieszać, a następnie dodać kefir i całość zagnieść rękoma na jednolite, elastyczne ciasto.

2. Farsz:
Tuńczyka odsączyć z zalewy. Cebulę i czosnek drobno posiekać, zeszklić na oleju, dodać pokrojoną w kostkę paprykę i pomidory z puszki. Dodać paprykę słodką, ostrą i całość gotować około 15 minut. Po tym czasie dodać tuńczyka, doprawić do smaku solą, pieprzem i całość jeszcze zagotować aż do odparowania płynu, następnie pozostawić do wystudzenia.

3. Gotowe ciasto rozwałkować na grubość 2-3mm, wyciąć kółka za pomocą szklanki o średnicy około 8-9cm. Na każdym środku krążka ułożyć jednego paluszka,  farsz i zlepić boki. Następnie  przekroić na pół tak aby powstał kształt udka.

4. Każde udko obtoczyć w jajku, bułce tartej i smażyć na rozgrzanej patelni aż do zrumienienia.

5. Gotowe mini udka podawać w formie przekąski z różnego rodzaju sosami.



Tuńczyk to źródło pełnowartościowego białka czy niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych. Dostarcza witaminy B, A i D, fosfor, żelazo i na dodatek jest fit! To doskonała baza do sałatek, kanapek, makaronów czy zapiekanek, świetnie nadaje się także na grilla – pomysłów na dania z tuńczykiem jest wiele :)


#MasterTuńczyk



Wiosna na widelcu z tuńczykiem Princes!




Rodzinne gotowanie? To kulinarne wyzwanie :) Pokażcie Wasze wspólne gotowanie i weźcie udział w konkursie Princes! 500 nagród czeka właśnie na Was!






poniedziałek, 21 maja 2018

Truskawkowa sałatka z indykiem


Szybka w przygotowaniu, bogata w witaminy sezonowa sałatka, która jest doskonałym przykładem na połączenie mięsa z owocami. Filet z indyka podany ze świeżymi truskawkami tworzy idealne danie na upalne dni.

Składniki:

300g świeżych truskawek
250g fileta z indyka
120g sera pleśniowego camembert
1 opakowanie mix sałat z roszponką
zioła prowansalskie
papryka ostra
sól
świeżo zmielony pieprz
oliwa

Sos:
30 ml oliwy
3 łyżeczki miodu
3 łyżeczki musztardy francuskiej
2 ząbki czosnku
sok z 1/2 cytryny

Wykonanie:

1. Indyka pokroić w kostkę, oprószyć przyprawami: ziołami, papryką, solą i pieprzem. Usmażyć na rozgrzanej oliwie.

2. Truskawki umyć, pozbawić szypułek i pokroić na ćwiartki.

3. Mix sałat umyć i osuszyć, a ser pleśniowy pokroić w kostkę.

4. Sos:
Składniki sosu dokładnie wymieszać i wstawić do lodówki na około 30 minut żeby się przegryzły.

5. Mix sałat, indyka, truskawki i ser pleśniowy wymieszać i polać sosem musztardowo-miodowym.




niedziela, 20 maja 2018

Jogurtowe placuszki z truskawkami


Placuszki ze świeżymi truskawkami posypane cukrem pudrem, szklanka zimnego mleka lub gorącego kakao to zdecydowanie smak mojego dzieciństwa i wakacji spędzanych na wsi u mojej babci.

Składniki:

370ml jogurtu naturalnego
200g świeżych truskawek
3 jajka
3 łyżki masła
2 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka cukru pudru
2 łyżeczki cukru wanilinowego
szczypt soli
klarowane masło
cukier puder

Wykonanie:

1. Jogurt zmiksować z jajkami, solą i roztopionym masłem, dodać cukry i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Całość dokładnie wymieszać.

2. Truskawki umyć, pozbawić szypułek i pokroić w grubsze plastry.

3. Na patelni rozgrzać niewielką ilość klarowanego masła, nakładać łyżką porcję ciasta. Na uformowane placuszki układać plastry truskawek, a następnie odwrócić placuszki i usmażyć na drugiej stronie.

4. Gotowe placuszki posypać cukrem pudrem.




Nalewka Truskawkowy Czar


Bardzo dobry, pachnący świeżymi owocami alkoholowy trunek z dojrzewających w słońcu słodkich truskawek. Idealna na spotkanie z przyjaciółkami i babskie pogaduchy.

Składniki:

2kg truskawek
500g cukru
1 litr czystej wódki
250ml spirytusu
sok z 1 cytryny

Wykonanie:

1. Truskawki umyć, pozbawić szypułek, przełożyć do dużego słoja i zasypać cukrem na maksymalnie 48 godzin.

2. Gdy truskawki puszczą sok wlać alkohol, wstrząsnąć, szczelnie zamknąć słoik i odstawić w ciemne miejsce na około 30 dni, co 3-4 dni wstrząsając słoikiem.

3. Po upływie 30 dni dwukrotnie przefiltrować (przez gazę) nalewkę, dodać sok z cytryny, dokładnie wymieszać, a następnie rozlać do butelek i odstawić na kolejne 30 dni.






sobota, 19 maja 2018

Tartaletki z truskawkami, chrupiącą kruszonką i nutą wanilii


Kruche, pachnące aromatyczną wanilią tartaletki ze świeżymi truskawkami i chrupiącą kruszonką to świetny pomysł na lekki sezonowy deser.

Składniki:

Ciasto kruche:
2 szklanki mąki pszennej
150g masła ekstra
1/2 szklanka cukru pudru
2 żółtka

Kruszonka:
100g mąki orkiszowej
50g cukru
50g masła ekstra

500g truskawek
1/2 laski wanilii
2 łyżki cukru
bułka tarta
olej kokosowy do wysmarowania formy

Wykonanie:

1. Truskawki umyć, pozbawić szypułek, przełożyć do dużej miski, dodać miąższ z laski wanilii, zasypać cukrem i całość dokładnie wymieszać.

2. Kruszonka:
Masło, mąkę i cukier wymieszać, rozcierać palcami aż powstaną okruchy kruszonki.

3. Ciasto:
Mąkę przesiać do miski, dodać cukier puder, masło i wszystko posiekać siekaczką. Dodać żółtka, zagnieść na jednolite ciasto, wyrobić. Owinąć folią spożywczą i schłodzić w lodówce przez około 30 minut. Po tym czasie ciasto rozwałkować podsypując mąką i przełożyć do foremek o średnicy 9 cm wysmarowanych olejem i posypanych bułką tartą. Ciasto nakłuć widelcem, piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 5-10 minut.

4. Podpieczone spody tartaletek uzupełnić truskawkami z wanilią i posypać na wierzchu kruszonką. Ponownie wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec przez około 20-25 minut.