Tartaletki a la Snickers

Kruche tartaletki z dużą ilością słodkiego kajmaku, polane mleczną czekoladą i posypane chrupiącymi, prażonymi orzeszkami to świetna propozycja deseru o smaku słynnego batonika.

Składniki:

Ciasto kruche:

300g mąki pszennej

150g masła ekstra

60g cukru pudru

1 jajko

1/3 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

bułka tarta

masło do wysmarowania formy

400g masy krówkowej kajmak

140g mlecznej czekolady

2 łyżki masła

4 łyżki śmietany 36%

180g orzechów ziemnych

Wykonanie:

1. Ciasto:

Mąkę przesiać do miski, dodać proszek do pieczenia, cukier puder, szczyptę soli, masło i wszystko posiekać siekaczką. Dodać jajko, zagnieść na jednolite ciasto, wyrobić. Owinąć folią spożywczą i schłodzić w lodówce przez około 30 minut. Po tym czasie ciasto rozwałkować podsypując mąką,  wylepić foremki tartaletek o średnicy 9 cm, wysmarowanych masłem i posypanych bułką tartą. Ciasto nakłuć widelcem, piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 15-20 minut.

2. Orzechy uprażyć na suchej patelni.

3. Czekoladę połamać na mniejsze części, przełożyć do rondelka, dodać masło, śmietankę i rozpuścić w kąpieli wodnej aż do uzyskania konsystencji polewy.

4. Na podpieczone spody tartaletek wyłożyć masę krówkową, polać czekoladową polewą i posypać orzechami.

Jeżynowe babeczki z bitą śmietaną

Słodkie, kruche babeczki z orzeźwiającym, lekko kwaskowym musem jeżynowym i puszystą bitą śmietaną to fajny pomysł na szybki deser do kawki.

Składniki:

Ciasto:

150g masła

1 jajko

280g mąki pszennej

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

70g cukru pudru

Mus jeżynowy:

60ml wody

400g świeżych jeżyn

1 łyżeczka żelatyny

6 łyżek cukru

Dodatkowo:

bita śmietana

świeże jeżyny

masło do wysmarowania foremek

Wykonanie:

1. Ciasto:

Mąkę przesiać do miski, dodać proszek do pieczenia, cukier, masło i wszystko posiekać siekaczką. Dodać jajko, zagnieść na jednolite ciasto i dokładnie wyrobić. Owinąć folią spożywczą i schłodzić w lodówce przez około 30-40 minut. Po tym czasie ciasto rozwałkować podsypując mąką, wykroić okręgi i wylepić foremki babeczek wysmarowane masłem. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 15-20 minut.

2. Mus jeżynowy:

Żelatynę zalać 2 łyżkami wody, wymieszać i pozostawić do napęcznienia. Jeżyny umyć, osuszyć, przełożyć do garnka, dodać cukier, resztę wody i zagotować, gotować do momentu aż jeżyny się rozpadną. Następnie dodać napęczniałą żelatynę i całość dokładnie wymieszać. Pozostawić aż mus lekko stężeje.

3. Tężejący mus przelać do wystudzonych korpusów babeczek i wstawić do lodówki na około 30 minut. Po tym czasie udekorować bitą śmietaną i jeżynami.

Bankietowe babeczki nadziane kolorową salsą z łososiem

Kruche, chrupiące, wytrawne babeczki z łososiem w towarzystwie dojrzewającego w słońcu, soczystego mango, zdrowego awokado, delikatnie pikantnej, orzechowej rukoli i orzeźwiającego granatu to świetny pomysł imprezowej przystawki.

Składniki:

Ciasto:

220g mąki pszennej

100g masła

2 jajka

1/3 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

masło do wysmarowania foremek

Kolorowa salsa z łososiem:

300g wędzonego na zimno łososia Mowi (2x po 6 plastrów)

2 mango

2 awokado

1 granat

1 garść rukoli

1 garść kolendry

otarta skórka z 1 limonki

sok z 1/2 limonki

2 łyżki miodu

4 łyżki oliwy z oliwek

sól

pieprz

Wykonanie:

1. Ciasto:

Mąkę przesiać do miski, dodać sól, proszek do pieczenia, masło i wszystko posiekać siekaczką. Dodać jajka, zagnieść na jednolite ciasto, wyrobić, owinąć folią spożywczą i schłodzić w lodówce przez około 30 minut. Po tym czasie ciasto rozwałkować podsypując mąką, podzielić i wylepić foremki babeczek wysmarowane masłem. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 15-20 minut. Po tym czasie pozostawić do wystudzenia. Z porcji wychodzi około 12 korpusów babeczek.

2. Kolorowa salsa z łososiem:

Wędzonego łososia pokroić w drobną kostkę, mango i awokado obrać ze skóry i również pokroić w małą kostkę. Granat przekroić na pół i wyłuskać ziarenka. Skórkę z limonki wyszorować, sparzyć wrzątkiem, zetrzeć na tarce o drobnych oczkach, a kolendrę umyć i drobno posiekać. Do miski przełożyć łososia, mango, awokado, granat dodać skórkę z limonki, rukolę, posiekaną kolendrę, miód, wlać oliwę i całość skropić sokiem z limonki. Salsę doprawić do smaku solą, pieprzem i całość dokładnie wymieszać.

3. Do każdego korpusu babeczki przełożyć kolorową salsę z łososiem, udekorować listkami kolendry i plastrem łososia.

Nasz łosoś wędzony na zimno jest tak dobry, że nazywamy go naszym skarbem. Solimy go ręcznie solą morską bogatą w minerały i delikatnie wędzimy, by zachować jego unikalną delikatność i jakość. Nie spieszymy się – dobre rzeczy muszą trwać – dlatego dajemy mu czas, by dym z drewna bukowego miał czas przeniknąć go całego.

#lososmowi

Babeczki z musem truskawkowym i włoską opalaną bezą

Kruche babeczki nadziane orzeźwiającym truskawkowym musem z delikatną, miodową nutą, w towarzystwie słodkiej bezy to zdecydowanie smak mojego dzieciństwa, wspomnienie dojrzewających w ogródku truskawek oraz rodzinnego deseru, do którego wszyscy chętnie wracamy.

Składniki:

Ciasto:

290g mąki pszennej

140g masła

1 jajko

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

4 łyżki miodu faceliowego ManufakturaWielkopolska

Mus truskawkowy:

500g świeżych truskawek

4 łyżki wody

6 łyżek miodu faceliowego ManufakturaWielkopolska

3 łyżeczki żelatyny

Beza włoska opalana:

85g cukru

20ml wody

1 białko

szczypta soli

Dodatkowo:

świeże truskawki, borówki

kolorowa posypka

masło do wysmarowania foremek

Wykonanie:

1. Ciasto:

Mąkę przesiać do miski, dodać proszek do pieczenia, miód, masło i wszystko posiekać siekaczką. Dodać jajko, zagnieść na jednolite ciasto, wyrobić, owinąć folią spożywczą i schłodzić w lodówce przez około 30 minut. Po tym czasie ciasto rozwałkować podsypując mąką, podzielić i wylepić foremki babeczek wysmarowane masłem. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 15-20 minut.

2. Mus truskawkowy:

Żelatynę zalać 2 łyżkami wody, wymieszać i pozostawić do napęcznienia.
Truskawki umyć, osuszyć, pozbawić szypułek, przełożyć do garnka, dodać miód, resztę wody i zagotować. Gotować do momentu aż truskawki się rozpadną, następnie dodać napęczniałą żelatynę i całość dokładnie wymieszać, po czym pozostawić aż mus lekko stężeje.

3. Tężejący mus przelać do wystudzonych korpusów babeczek i wstawić do lodówki na około 30-40 minut.

4. Opalana włoska beza:

Wodę z cukrem zagotować, doprowadzić do temperatury około 118 stopni, a białko ubić ze szczyptą soli na puch. Następnie dodawać stopniowo cały czas miksując gorący syrop, aż do momentu uzyskania masy o sztywnej i lśniącej konsystencji.

5. Dekoracja:

Gotową masę bezową przełożyć do worka cukierniczego i wycisnąć na każdej babeczce rozetki. Następnie rozetki opalić palnikiem i udekorować truskawkami, borówkami i czerwoną posypką.

Musicie wiedzieć, że magiczny składnik, który sprawia, że z sentymentem wracamy do dań z dzieciństwa to miłość. Marka Manufaktura Wielkopolska tak samo jak nasza mama, ceni tradycyjną kuchnię, polskie smaki i chce dawać nam to, co najlepsze.

Orzeźwiające, idealne na lato kompoty, w 100% naturalne, pozbawione dodatków, konserwantów i cukru miody, pełne smaku lata konfitury i jeszcze więcej...

Miłość starannie zamknięta w szklanym słoiczku.

Przepisy na nasze produkty przekazywane są z pokolenia na pokolenie. Zgodnie z wielkopolskim etosem – wszystkie nasze przetwory zostały pracowicie przygotowane i dostarczają praktycznych rozwiązań podczas przygotowywania codziennych posiłków. Dbamy o to, by do naszych konfitur, soków, sosów i pozostałych produktów trafiały świeże i zdrowe plony z wielkopolskich upraw. Dzięki naturalnym metodom konserwacji – nasze przetwory są zdrowe. Zaufaj sprawdzonym sposobom naszych babć na zamknięcie w słoiku mnóstwa witamin i smaku lata!

P.S. W Manufakturze Wielkopolskiej mamy sentyment nie tylko do ponadczasowych przepisów i wielowiekowych, sprawdzonych metod przygotowywania przetworów, ale także do tradycyjnych, bezpiecznych dla środowiska opakowań – szklanych słoików i ekologicznych, całkowicie biodegradowalnych tekturowych pudełek wypełnionych drewnianym siankiem, w których nasze produkty trafiają do Waszych domów. 

Odwiedź Nas:

 www.manufaktura-wielkopolska.pl

Zrób zakupy w e-sklepie i zyskaj rabat 10% na hasło:durszlak10

Promocja trwa do 30 czerwca 2019

Wielkanocne babeczki z galarety z jajkiem i kurczakiem

Zimna, kolorowa przystawka z galaretki w kształcie świątecznej babeczki, z delikatnym kurczakiem, jajkiem i warzywami nie tylko świetnie smakuje, ale z pewnością będzie efektowną ozdobą Wielkanocnego stołu.

Składniki:

Galareta:

3 ćwiartki z kurczaka

3 marchewki

1 pietruszka

10cm por

1/2 selera

1 pęczek natki z pietruszki

1 cebula opalona na gazie

2 liście laurowe

6 ziarenek ziela angielskiego

6 ziarenek pieprzu

7 łyżeczek żelatyny

sól

Dodatkowo:

4 jajka

130g zielonego groszku (może być mrożony)

130g kukurydzy konserwowej

Wykonanie:

1. Galareta:

Marchew, pietruszkę, seler i por umyć, obrać, pokroić na mniejsze części, przełożyć do garnka i zalać 1,5 l wody. Dodać mięso z kurczaka, związaną natkę z pietruszki, cebulę, liście laurowe, ziele angielskie, pieprz ziarnisty, sól i zagotować. Gotować pod przykryciem na małym ogniu przez około 80-85 minut (do miękkości mięsa i warzyw). Następnie wywar odcedzić, odlać 1 litr i dodać napęczniałą żelatynę. Całość dokładnie wymieszać aż do rozpuszczenia żelatyny i pozostawić do lekkiego stężenia.

2. Zielony groszek ugotować do miękkości w lekko osolonej wodzie.

3. Jajka ugotować na twardo, następnie obrać i pokroić na połówki.

4. Marchew z bulionu pokroić w kostkę, ćwiartki z kurczaka obrać z mięsa i pokroić na mniejsze części.

5. Foremki babeczek napełnić warstwami: połówka jajka, zielony groszek, kukurydza, mięso z kurczaka, marchew i zalać tężejącym bulionem drobiowym.  Gotowe babeczki wstawić do lodówki na około 3- 4 godziny.

Jabłkowo - cynamonowe róże

Chrupiące jabłkowe ciasteczka pachnące cynamonem w kształcie róży wyglądają niezwykle efektownie, a do tego świetnie smakują i idealnie sprawdzą się w roli małego deseru.

Składniki:

Ciasto:

280g mąki pszennej

150g masła extra

60g cukru

1 całe jajko

1 żółtko

2 łyżki śmietany 12%

1 łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

3-4 jabłka

sok z 1/4 cytryny

1 jajko (roztrzepane do posmarowania ciasta)

masło do wysmarowania foremek

Cukier cynamonowy:

1 łyżeczka cynamonu

3 łyżki cukru

Wykonanie:

1. Ciasto:

Mąkę przesiać do miski, dodać pokrojone w kostkę masło, cukier, jajko, żółtko, śmietanę, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Następnie ciasto zagnieść rękoma i wyrobić aż do uzyskania jednolitej konsystencji.

2. Jabłka umyć, przekroić na pół wzdłuż gniazda nasiennego, usunąć gniazda nasienne i pokroić w cienkie plasterki. Następnie przełożyć do rondelka, zalać wodą i sokiem z cytryny tak aby zakrywała plasterki jabłka. Gotować do lekkiego zmiękczenia jabłek, odcedzić i wystudzić.

3. Cukier cynamonowy: Cukier wymieszać z cynamonem.

4. Ciasto rozwałkować na szerokość 45 cm i podzielić na 10 równych pasków(szerokość około 4,5 cm). Każdy pasek posmarować rozkłóconym jajkiem i posypać cukrem cynamonowym. Na połowie szerokości każdego paska ułożyć plasterki jabłka nakładając plasterki na siebie w taki sposób żeby plasterki jabłek wystawały ponad ciasto.  Pozostałą część paska nałożyć na jabłka i zwinąć na kształt ślimaczka.

5. Gotowe róże ułożyć w formie babeczki wysmarowanej masłem i posypać cukrem cynamonowym.

6. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 25-30 minut.

Czekoladowe babeczki z wiśnią i kajmakiem

Kruche ciasto z intensywnie czekoladowym kremem, orzeźwiająco kwaskowe wiśnie połączone z nieziemsko słodkim kajmakiem to świetna propozycja słodkiego deseru, w którym owoce z czekoladą tworzą duet doskonały.

Składniki:

Kruche ciasto:

250g mąki pszennej

130g masła ekstra

50g cukru pudru

1 jajko

1/2 łyżka proszku do pieczenia

szczypta soli

masło do wysmarowania formy

Mus czekoladowy:

250ml śmietanki 30%

150g czekolady mlecznej

100g czekolady gorzkiej

50g masła extra

Dodatkowo:

36 sztuk wydrylowanych wiśni (mogą być mrożone)

250g kajmaku

złota posypka

12 sztuk czekoladowych kwiatków

Wykonanie:

1. Kruche ciasto:

Mąkę przesiać do miski, dodać kawałki pokrojonego masła, cukier, proszek do pieczenia, szczyptę soli i wszystko dokładnie posiekać siekaczką, następnie dodać jajko, zagnieść i wyrobić na jednolite ciasto. Owinąć folią spożywczą i schłodzić w lodówce przez około 60 minut. Po tym czasie ciasto rozwałkować podsypując mąką, podzielić i wylepić foremki babeczek wysmarowane masłem.  Nakłuć widelcem i wstawić do zamrażarki na około 15-20 minut. Po tym czasie piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 15 minut. Następnie pozostawić do wystudzenia.

2. Mus czekoladowy:

Śmietankę zagotować, zdjąć z ognia, dodać połamane w kostki czekolady i wymieszać aż do rozpuszczenia. Następnie zmiksować blenderem, dodać masło i dokładnie wymieszać po czym pozostawić do wystudzenia.

3. Do wystudzonych korpusów babeczek dodać po 3 wiśnie, wlać mus czekoladowy i pozostawić do całkowitego zastygnięcia. Po tym czasie udekorować kajmakiem, posypać posypką i udekorować czekoladowymi kwiatkami.

Zaspokój swoje pragnienie na delikatną czekoladę oraz słodkie wiśnie z przepyszną herbatką TEEKANNE limited edition „DESIRE“. Ta zniewalająca herbatka owocowa to niesamowite połączenie doznań smakowych z niebiańską symfonią aromatów.

Wyjątkowa mieszanka herbatek owocowych o smaku wiśni i czekolady.