sobota, 30 marca 2019

Malinowa rolada


Lekkie sezonowe ciasto na bazie biszkoptu, lekko kwaskowej, orzeźwiającej masy malinowej, delikatną serową nutą oraz bitej śmietany to ciekawa propozycja do kawki w gronie najbliższych.

Składniki:

Biszkopt:
3 jajka
4 łyżki cukru pudru
1/2 szklanki mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli

Masa malinowo-serowa:
250g świeżych lub mrożonych malin
250g białego sera
250g śmietany 30%
3 łyżki żelatyny
6 łyżek mleka
6 łyżek cukru pudru

Bita śmietana:
250ml śmietany 36%
1 łyżka cukru pudru
1 śmietan-fix
80g świeżych malin na dekorację

Wykonanie:

1. Biszkopt:
Białka ubić ze szczyptą soli na sztywno, dodać cukier, dalej ubijając dodać żółtka, mąkę pszenną i ziemniaczaną wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Całość dokładnie wymieszać, wlać do formy o wymiarach 30 cm x 35 cm wyłożonej papierem do pieczenia i piec w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez około 15-20 minut. Po tym czasie jeszcze ciepły biszkopt wyłożyć na lekko wilgotną ściereczkę i zwinąć w rulon.

2. Masa malinowo serowa:
Śmietanę ubić na sztywno. W misce zmiksować ser z cukrem pudrem, dodać ubitą śmietanę, żelatynę rozrobioną w mleku (żelatynę zalać trzema łyżkami mleka żeby napęczniała, a następnie rozpuścić w trzech łyżkach podgrzanego mleka) i zmiksowane do postaci musu maliny. Całość dokładnie wymieszać pozostawić do lekkiego stężenia.

3. Po tym czasie rozwinąć biszkopt, wylać masę malinowo-serową i ponownie delikatnie zwinąć w roladę, wstawić do lodówki na około 60 minut.

4. Bita śmietana:
Śmietanę ubić na sztywno ze śmietan-fixem, dodać cukier puder i całość dokładnie wymieszać.

5. Bitą śmietaną obsmarować  roladę, wierzch udekorować świeżymi malinami.







Bubble – bąbelkowe gofry szpinakowe z kozim serem i łososiem



Gofry bubble to gofry o strukturze bąbelków, zwinięte w rożek, z pewnością zachwycą Waszych gości i będą hitem domowego stołu. Chrupiące, lekkie gofry z nutą szpinaku, białym kozim serem i aromatycznym łososiem to świetny pomysł na wspólne śniadanie w gronie najbliższych. A do picia polecam sok Pomarańczowy - 100 % soku tylko od Hortex. 

Składniki:

Gofry szpinakowe:
3 jajka
50ml mleka
130g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
sól
pieprz
olej do wysmarowania gofrownicy

Dodatkowo:
200g kremowego sera koziego
240g wędzonego łososia
garść świeżego szpinaku
garść świeżego posiekanego koperku
4 rzodkiewki
kilka plasterków zielonego ogórka


Wykonanie:

1. Białka ubić ze szczyptą soli na pianę (nie musi być sztywna). Następnie dodać żółtka, odciśnięty z nadmiaru wody szpinak, mleko, mąkę wymieszaną z proszkiem i zmiksować mikserem na jednolitą masę. Następnie doprawić do smaku solą i pieprzem.

2. Gofrownicę nasmarować olejem, rozgrzać i partiami nakładać do niej przygotowane ciasto, piec około 5-6 minut (czas pieczenia zależy od mocy gofrownicy). Gotowe szpinakowe gofry lekko przestudzić na metalowej kratce.

3. Każdego gofra posmarować kozim serem, ułożyć listki szpinaku, plastry łososia, pokrojoną w plastry rzodkiewkę, ogórka, posypać koperkiem i zwinąć w rożek.

4. Gofry podawać z orzeźwiającym 100% sokiem pomarańczowym Hortex.


#durszlakXhortex #hortex #odmatkinatury



Nasze owoce i warzywa zamrażamy tuż po zbiorach, dzięki czemu zachowują smak, kolor i witaminy przez cały rok! Dzięki mrożonkom Hortex w szybki i łatwy sposób przygotujesz swoje ulubione danie :)








Matka Natura uwielbia soki pomarańczowe Hortex !



wtorek, 26 marca 2019

Domowe pulpety w sosie koperkowym


Mięsne kuleczki czyli popularne na naszych stołach soczyste pulpeciki podane tradycyjnie z sosem koperkowym i ziemniakami to obowiązkowa pozycja w naszej polskiej kuchni, która jest doskonałym pomysłem dania obiadowego.

Składniki:

750g mięsa mielonego z udźca kurczaka
300g mięsa mielonego z łopatki
1 cebula
1 ząbek czosnku
1 bułka kajzerka
1,5 szklanki mleka
1 jajko
2 łyżki majeranku
3 łyżki posiekanej natki z pietruszki
mąka do obtoczenia kotlecików
sól
pieprz

Sos koperkowy:
1,2l bulionu drobiowego
300ml śmietanki 30%
2 pęczki koperku
4 łyżeczki mąki pszennej

Wykonanie:

1. Mięso drobiowe, łopatkę, cebulę, czosnek i bułkę wcześniej namoczoną w mleku zmielić maszynką do mielenia. Dodać jajko, majeranek, posiekaną natkę z pietruszki i całość dokładnie wyrobić na jednolitą masę, a następnie doprawić do smaku solą i pieprzem.

2. Z gotowej masy mięsnej uformować pulpeciki wielkości orzecha włoskiego i obtoczyć w mące.

3. Następnie zagotować bulion drobiowy, wrzucić pulpety i gotować około 10 minut. Po tym czasie pulpety wyjąć z garnka, wlać śmietanę zahartowaną  bulionem i wymieszaną z mąką pszenną. Sos doprowadzić do wrzenia, dodać drobno posiekany koper, doprawić do smaku solą, pieprzem i na końcu z powrotem wrzucić pulpety, gotować na małym ogniu około 2-3 minuty.

4. Gotowe pulpeciki podawać z sosem koperkowym i ziemniakami, kaszą lub ryżem.





poniedziałek, 25 marca 2019

Zupa tajska z krewetkami


Niezwykle aromatyczna, słodko - ostra i mocno rozgrzewająca tajska zupa na bazie świeżych warzyw, pachnącego imbiru, słodkiego kokosowego mleka, pikantnej papryczki, trawy cytrynowej i kolendry, z delikatnymi krewetkami to obowiązkowa pozycja dla fanów kuchni azjatyckiej.

Składniki:

400g krewetek
400ml mleczka kokosowego
1 cebula
3 ząbki czosnku
6 różyczek kalafiora
3 marchewki
4 ziemniaki
1,3l bulionu warzywnego
6 łyżeczek startego świeżego imbiru
4 łyżeczki trawy cytrynowej
1 łyżeczka kurkumy
4 łyżeczki kolendry w ziarnkach
5 łyżek sosu rybnego
sok z 1 limonki
1 łyżeczka ostrej papryki
sól
pieprz
olej kokosowy

Wykonanie:

1. Warzywa obrać, kalafior pokroić na mniejsze różyczki, marchew pokroić w drobną kostkę, a ziemniaki w grubszą.

2. Krewetki oprószyć papryką, solą i pieprzem.

3. Kolendrę uprażyć na suchej patelni, a następnie utrzeć w moździerzu z odrobiną soli.

4. Cebulę i czosnek drobno posiekać, zeszklić na oleju, dodać starty imbir, kolendre, trawę cytrynową, kurkumę i smażyć jeszcze chwilę. Następnie dodać kalafior, marchew, ziemniaki i wlać bulion warzywny, gotować do momentu aż warzywa będą al dente. Po tym czasie wlać mleko kokosowe, sos rybny, sok z limonki,  dodać krewetki i chwilkę gotować. Na samym końcu doprawić solą i pieprzem.







niedziela, 24 marca 2019

Krokiety ziemniaczane z szynką, serem i szczypiorkiem


Krokiety z króla polskich warzyw - ziemniaka, z dodatkiem szynki, sera i pachnącego szczypiorku są ciekawą propozycją dodatku do wszelkich dań mięsnych oraz interesującą alternatywą dla klasycznie podanych do obiadu ziemniaków czy frytek.

Składniki:

1kg ziemniaków
2 jajka
1 cebula
1 ząbek czosnku
150g szynki konserwowej
150g żółtego sera
3 łyżki bułki tartej
1 pęczek szczypiorku
sól
pieprz
gałka muszkatołowa

Dodatkowo:
olej do smażenia
mąka
bułka tarta
jajka

Wykonanie:

1. Cebulę i czosnek drobno posiekać i zeszklić na oleju.

2. Szynkę konserwową i żółty ser pokroić w bardzo mała kostkę, a szczypiorek drobno posiekać.

3. Ziemniaki obrać i ugotować w lekko osolonej wodzie do miękkości. Lekko przestudzić i przepuścić przez praskę lub zmielić maszynką do mielenia.

4. Puree ziemniaczane przełożyć do dużej miski, dodać jajka, bułkę tartą, żółty ser, szynkę, szczypiorek, przesmażoną cebulę z czosnkiem i całość dokładnie wymieszać. Następnie doprawić do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

5. Z gotowej masy uformować rękoma w krokiety, panierować w mące, rozkłóconym jajku i bułce tartej. Smażyć na rozgrzanym oleju z obydwu stron na złoty kolor.








sobota, 23 marca 2019

Drożdżówki z borówką, budyniem i kruszonką


Mięciutkie, puszyste bułeczki z borówkami, delikatnym budyniem i chrupiącą kruszonką to doskonały pomysł na deser z wykorzystaniem całorocznych owoców.

Składniki:

Ciasto:
600g mąki pszennej
3 jajka
50g świeżych drożdży
300ml mleka
100g masła
140g cukru
szczypta soli

Budyń:
400ml mleka
1 budyń śmietankowy
1 łyżka cukru pudru

Kruszonka:
100g mąki pszennej
50g cukru
50g masła ekstra

Dodatkowo:
380g borówki amerykańskiej

masło do wysmarowania blaszki
1 jajko rozkłócone do posmarowania
cukier puder do posypania

Wykonanie:

1. Borówki umyć i osuszyć.

2. Budyń:
Połowę mleka zagotować z cukrem, a w pozostałej dokładnie rozpuścić budyń. Następnie wlać na gotujące się mleko, zagotować i gotować kilka minut. Gotowy budyń pozostawić do wystudzenia.

3. Kruszonka:
Masło, mąkę i cukier wymieszać, rozetrzeć palcami aż powstaną okruchy kruszonki.

4. Ciasto:
Drożdże pokruszyć, dodać łyżkę cukru, 1 łyżkę maki i taką ilość letniego mleka, by zaczyn był dość gęsty. Dokładnie wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce aż do wyrośnięcia. Jajka utrzeć mikserem z pozostałym cukrem na puszystą masę. Dodać zaczyn drożdżowy, pozostałe mleko, rozpuszczone masło, mąkę i szczyptę soli. Ciasto wyrobić na jednolite gładkie i lśniące drożdżowe ciasto. Następnie odstawić w ciepłe miejsce, przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia aż podwoi swoją objętość. Wyrośnięte ciasto podzielić na dwie części i każdą rozwałkować na grubość 2-2,5cm. Następnie wyciąć koła, przełożyć na blaszkę wysmarowaną olejem, wyłożoną papierem do pieczenia, w każdej bułeczce zrobić zagłębienie i pozostawić do ponownego wyrośnięcia.

5. Po tym czasie podrośnięte bułeczki, wypełnić budyniem, borówkami, posmarować brzegi rozkłóconym jajkiem, posypać kruszonką i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec przez około 15 - 20 minut.

6. Gotowe bułeczki posypać cukrem pudrem.





piątek, 22 marca 2019

Tarta z porem, szynką i serem pleśniowym


Krucha, chrupiąca tarta z delikatnie ostrym porem, szynką i wyrazistym serem to propozycja sycącego obiadu na każdą porę roku.

Składniki:

Ciasto:
125g masła extra
230g mąki pszennej
1 jajko
1/2  łyżeczka soli
1/3 łyżeczka proszku do pieczenia
masło do wysmarowania formy

Farsz:
1 por
200g sera naturalnego pleśniowego
6 plasterków szynki konserwowej
1 jajko
3 łyżki śmietany 30%
3 łyżki parmezanu
sól
pieprz

Wykonanie:

1. Ciasto:
Wszystkie składniki ciasta przełożyć do dużej miski, posiekać siekaczką, a następnie zagnieść na jednolite ciasto. Wstawić do lodówki na około 30 minut. Po tym czasie ciasto rozwałkować podsypując mąką i przełożyć do formy wysmarowanej masłem o wymiarach 35 cm x 11 cm. Nakłuć widelcem i wstawić do zamrażarki na około 15-20 minut. Po tym czasie tartę podpiec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez około 10 minut.

2. Ser pleśniowy i por pokroić w słupki o wymiarach około 10 cm x 1 cm. Każdy plaster szynki zwinąć w rulon.

3. Jajko roztrzepać ze śmietanką, dodać parmezan, doprawić solą, pieprzem i całość dokładnie wymieszać.

4. Na podpieczony spód tarty wyłożyć kolejno: ser, por, szynkę i tak do wykończenia tarty. Następnie zalać śmietaną wymieszaną z jajkiem i parmezanem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec jeszcze przez około 20-25 minut.







czwartek, 21 marca 2019

Kukurydziany filet z kurczaka faszerowany włoskimi smakami


Soczysta pierś kurczaka faszerowana suszonymi pomidorami, delikatnie orzechową rukolą, mozzarellą, obtoczona w chrupiącej panierce z płatków kukurydzianych to fajny pomysł na domowy szybki obiad z piekarnika.

Składniki:

2 pojedyncze filety z kurczaka
80g mozzarelli
8 sztuk suszonych pomidorów
2 garście świeżej rukoli
120g płatków kukurydzianych
1/3 szklanki mleka
14 łyżki maki pszennej
1/3 łyżeczki przyprawy do kurczaka
1/3 łyżeczki przyprawy curry
sól
pieprz
olej

Wykonanie:

1. Płatki kukurydziane pokruszyć dość drobno za pomocą dłoni, wałka lub w malakserze.

2. Mleko zmiksować z mąką, przyprawą do kurczaka, curry, a następnie doprawić do smaku solą i pieprzem.

3. Suszone pomidory drobno posiekać, a mozzarellę pokroić w paski.

4. Filety z kurczaka umyć, osuszyć, oprószyć solą i pieprzem, pozostawić na około 30 minut. Po tym czasie każdy filet przekroić w poprzek (tak aby utworzyć kieszonkę), nafaszerować suszonymi pomidorami, mozzarellą i rukolą.

5. Filety obtoczyć w cieście, pokruszonych płatkach kukurydzianych i ułożyć w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym olejem.

6. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni i piec przez około 30-35 minut.