Kukurydziane gofry z malinową frużeliną i bitą śmietaną

Kukurydziane, lekkie gofry z orzeźwiającymi, dojrzewającymi w słońcu malinami i puszystą bitą śmietaną to świetny pomysł na domowy, sezonowy deser ze świeżymi owocami. Gofry z bitą śmietaną i owocami to klasyka naszej słodkiej kuchni, która zawsze smakuje, szczególnie najmłodszym.

Składniki:

Gofry:

2 jajka

200g mąki pszennej

140g mąki kukurydzianej

1/3 szklanki oleju                                

2 szklanki mleka

1 łyżeczka proszku do pieczenia

3 łyżeczki cukru pudru

szczypta soli

olej do wysmarowania gofrownicy

Malinowa frużelina:

200g malin

30 cukru

80ml wody

1 czubata łyżeczka mąki ziemniaczanej

Dodatkowo:

bita śmietana

truskawki i borówki

Wykonanie:

1. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywno. Do drugiej miski wsypać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, dodać olej, mleko, cukier i zmiksować mikserem na jednolitą masę. Następnie dodać ubite na sztywno białka i całość dokładnie wymieszać szpatułką.

2. Gofrownicę nasmarować olejem, rozgrzać i partiami nakładać do niej przygotowane ciasto, piec około 5-6 minut (czas pieczenia zależy od mocy gofrownicy). Gotowe gofry studzić na metalowej kratce.

3. Malinowa frużelina:

Maliny umyć, przełożyć do rondelka, dodać cukier, zagotować, dodać wodę wymieszaną z mąką ziemniaczaną i energicznie wymieszać. Pozostawić do wystudzenia.

4. Gotowe gofry polać frużeliną malinową, udekorować bitą śmietaną i owocami.

MPM ożywia to co w Polakach najlepsze:

➵ ducha polskiej gościnności :)

Towarzyszymy i pomagamy Polakom
w pielęgnowaniu życzliwości, otwartości i towarzyskości :)

#mpm #właczgoscinnosc

Rustykalna tarta ze śliwkami, cynamonem i nutą imbiru

Pachnące cynamonem chrupiące ciasto o nieregularnych brzegach, z warstwą świeżych śliwek z dodatkiem wyrazistego, aromatycznego imbiru to świetny pomysł na tartę z sezonowymi owocami.

Składniki:

Ciasto:

250g mąki pszennej

125g masła

1 jajko

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

80g cukru pudru

szczypta soli

Dodatkowo:

400g śliwek węgierek

1 łyżka mąki ziemniaczanej

3 łyżki cukru

1 łyżka startego imbiru

1 łyżeczka cynamonu

cukier + jajko do posmarowania i posypania brzegów

cukier puder do posypania tarty

oliwa do wysmarowania blachy

Wykonanie:

1. Śliwki pozbawić pestek, pokroić w ćwiartki, wymieszać z mąką ziemniaczaną, cukrem, imbirem i cynamonem. 

2. Ciasto:

Wszystkie składniki ciasta przełożyć do dużej miski, posiekać siekaczką i zagnieść na jednolite ciasto. Wstawić do lodówki na około 30 minut. Po tym czasie schłodzone ciasto przełożyć na blachę do pieczenia wysmarowaną oliwą, rozwałkować na kształt koła o średnicy około 35 cm. Środek ciasta wyłożyć śliwkami pozostawiając przy brzegu około 3-4 cm marginesu. Pozostawiony margines zawinąć do środka delikatnie dociskając, smarować roztrzepanym jajkiem, posypać cukrem i cynamonem.

3. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 40-45 minut. Tartę ostudzić i posypać cukrem pudrem.

Drobiowe placuszki z kolorowymi paprykami

Bardzo ciekawe połączenie świeżych warzyw, pachnącego lubczyku oraz królującego w naszych domach fileta z kurczaka w postaci klasycznych kolorowych placuszków. Świetny pomysł na przemycenie najmłodszym porcji witamin.

Składniki:

600g fileta z kurczaka

1 zielona papryka

1 czerwona papryka

1 żółta papryka

1 czerwona cebula

3 łyżki posiekanego lubczyku

3 łyżki mąki ziemniaczanej

3 jajka

1 łyżeczka ziół prowansalskich

1 łyżka przyprawy do kurczaka

sól morska

pieprz

olej kokosowy

Wykonanie:

1. Papryki, umyć, usunąć gniazda nasienne i pokroić w drobną kosteczkę, a cebulę drobno posiekać.

2. Fileta z kurczaka pokroić w bardzo drobną kostkę, oprószyć ziołami prowansalskimi, solą i pieprzem.

3. Papryki, filet z kurczaka, cebulę przełożyć do miski, dodać mąkę wymieszaną z jajkami, doprawić solą, pieprzem, przyprawą do kurczaka i posiekanym świeżym lubczykiem, całość dokładnie wymieszać.

4. Na rozgrzany olej kokosowy nakładać łyżką niewielki porcje masy drobiowo-paprykowej, uformować kształt niewielkich placuszków i smażyć z obydwu stron na złoty kolor.

Ananasowy sorbet

Mrożony deser na bazie świeżego ananasa, zawierający tylko naturalną słodycz. Owocowe lody z pewnością będą hitem tego lata, pozwolą idealnie ugasić pragnienie kiedy żar leje się z nieba.

Składniki:

500g świeżego ananasa

3 łyżki soku z cytryny

125ml  wrzątku

2 łyżki miodu

2 łyżki stewii w proszku

Wykonanie:

1. Ananasa obrać ze skórki, usunąć twardy środek, a miąższ pokroić w grubszą kostkę.

2. Wodę przestudzić, dodać miód, stewie i dokładnie wymieszać.

3. Kawałki ananasa przełożyć do blendera kielichowego i zmiksować do postaci musu. Następnie wlać wodę wymieszaną z miodem, sok z cytryny i całość dokładnie zmiksować blenderem.

4. Gotowe przełożyć do plastikowego naczynia, zamknąć szczelnie i wstawić do zamrażalnika na około 6-8 godzin, co pół godziny przemieszać aż do zamarznięcia.

Grillowane roladki z bakłażana

Faszerowane wyrazistym serem, pachnącymi, dojrzewającymi w słońcu suszonymi pomidorami, aromatycznymi oliwkami i świeżą bazylią zwijane roladki to nie tylko świetna propozycja imprezowej przekąski, ale również ciekawy pomysł na lekki, grillowany obiad w sezonie letnim.

Składniki:

1 duży bakłażan

2 łyżeczki przyprawa do grilla

2 łyżki oliwy

270g sera fety

2 łyżki jogurtu naturalnego

4 suszone pomidory

12 sztuk drylowanych czarnych oliwek

1 garść świeżej bazylii

pieprz

Wykonanie:

1. Bakłażana umyć, osuszyć i pokroić wzdłuż na cienkie plastry. Każdy plaster skropić oliwą, posypać przyprawą do grilla i pieprzem. Po tym czasie plastry bakłażana grillować po 3 minuty z każdej strony i pozostawić aby zmiękły.

2.Suszone pomidory i oliwki drobno posiekać.

3. Ser feta wymieszać z jogurtem dodać suszone pomidory, oliwki doprawić pieprzem i całość dokładnie wymieszać.

4. Listki bazylii umyć i osuszyć.

5. Każdy plaster bakłażana posmarować wcześniej przygotowanym serkiem, ułożyć po kilka listków bazylii i ciasno zwinąć w roladkę.

Ogórki z chilli i miodem

Smaczne, pikantne ogóreczki z nutą słodkości doskonałe jako dodatek do mięsa, szczegónie potraw grillowych.

Składniki:

2 kg ogórków 
2 łyżki soli

Zalewa:
2 szklanki wody
1 szklanka octu 10%
3/4 szklanki cukru
3 łyżki miodu
2 łyżeczki chilli

Przyprawy na jeden słoik (wielkość ok. 500g):
czosnek - 1 ząbek pokroić w plasterki, po kilka plasterków do słoika, 
gorczyca 10 -15 ziarenek
pieprz ziarnisty 4-6 ziarenek
ziele angielskie 2-3 ziarenka

Wykonanie:

1. Ogórki pokroić wzdłuż na cztery części (w słupki), posolić, wymieszać i odstawić na 3 godziny w chłodne miejsce.

2. Połączyć ze sobą i zagotować składniki zalewy, a następnie zalewę ostudzić.

3. Z ogórków odlać powstałą wodę, ogórki ciasno poukładać w słoikach, dodać do słoików czosnek, gorczycę, ziarna pieprzu, ziela angielskiego i zalać zalewą. Pasteryzować maksymalnie 10 minut.

Tartaletki z czerwoną porzeczką i złocistą kruszonką

Słodkie, kruche tartaletki ze złocistą, chrupiącą kruszonką z orzeźwiającymi, kwaskowymi czerwonymi porzeczkami to fajny pomysł na letni deser ze świeżymi owocami.

Składniki:

Ciasto kruche:

2 szklanki mąki pszennej

150g masła ekstra

1/2 szklanka cukru pudru

2 żółtka

Kruszonka:

100g mąki pszennej

50g cukru

50g masła ekstra

500g czerwonej porzeczki

4 łyżki cukru

bułka tarta

masło do wysmarowania formy

Wykonanie:

1. Porzeczki umyć, osuszyć, przełożyć do dużej miski, zasypać cukrem i dokładnie wymieszać.

2. Kruszonka:

Masło, mąkę i cukier wymieszać, rozcierać palcami aż powstaną okruchy kruszonki.

3. Ciasto:

Mąkę przesiać do miski, dodać cukier puder, masło i wszystko posiekać siekaczką. Dodać żółtka, zagnieść na jednolite ciasto, wyrobić. Owinąć folią spożywczą i schłodzić w lodówce przez około 30 minut. Po tym czasie ciasto rozwałkować podsypując mąką,  wylepić foremki tartaletek o średnicy 9 cm, wysmarowanych masłem i posypanych bułką tartą. Ciasto nakłuć widelcem, piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 10-15 minut.

4. Na podpieczone spody tartaletek wyłożyć porzeczki i posypać kruszonką. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 20-25 minut.

Pomidorowe ogórki

Ogórki konserwowe to znakomity dodatek do mięsa, szczególnie w sezonie grillowym. Moja propozycja to smaczne i aromatyczne ogóreczki z dodatkiem koncentratu pomidorowego i wyrazistej cebulki.

Składniki:

2,5kg ogórków

1/2 kg cebuli

200g koncentratu pomidorowego

1/2 szklanki cukru

1/2 szklanki octu

1/2 szklanki oleju

3 łyżki soli

Wykonanie:

1. Ogórki dokładnie oczyścić (nie obierać ze skórki), pokroić w słupki, dodać pokrojoną w piórka cebulę, posypać solą i całość wymieszać. Odstawić na około 2 godziny. Po tym czasie odlać sok, a ogórki powkładać ciasno do słoików.

2. Olej zagotować z cukrem i octem, następnie zdjąć z ognia i wymieszać z koncentratem pomidorowym. Gorącą zalewą zalać ogórki w słoikach, pasteryzować 15-20 minut.

Letnia sałatka z łososiem, truskawkami i miętową nutą

Sezonowa sałatka z delikatną wędzoną rybą, słodkimi, dojrzewającymi w słońcu truskawkami, wyrazistą rukolą, aromatycznymi czarnymi oliwkami i pachnącym świeżą miętą sosem to świetna propozycja na letni obiad lub pożywne drugie śniadanie w pracy.

Składniki:

100g rukoli

150g truskawek

125g łososia wędzonego z pieprzem

20 czarnych oliwek

150g sera mini mozzarelli

90g orzechów nerkowca

Sos:

6 łyżek oliwy z oliwek

2,5 łyżki octu jabłkowego

1,5 łyżeczki miodu

1/2 łyżeczki soku z cytryny

20 listków świeżej mięty

sól

pieprz

Wykonanie:

1. Wędzonego łososia podzielić na mniejsze kawałki.

2. Rukolę umyć, osuszyć, a mozzarellę odsączyć z zalewy.

3. Truskawki umyć, pozbawić szypułek i pokroić w plasterki.

4. Oliwki odsączyć z zalewy i pokroić na połówki.

5. Orzechy nerkowca uprażyć na suchej patelni.

6. Sos:

Do oliwy dodać ocet jabłkowy, sok z cytryny, miód, drobno posiekaną świeżą miętę, wszystkie składniki dokładnie wymieszać, doprawić solą, pieprzem i ponownie wymieszać.

7. Na talerzu ułożyć rukolę, kawałki łososia, plasterki truskawek, połówki oliwek, kulki mozzarelli, na wierzchu posypać prażonymi orzechami nerkowca. Całość polać przygotowanym sosem.