środa, 25 kwietnia 2018

Makaronowa sałatka z tuńczykiem i brokułem


Szybka, tania i banalnie prosta w przygotowaniu sałatka  makaronowa z tuńczykiem sprawdzi się nie tylko na imprezowym stole, ale również w roli drugiego śniadania.

Składniki:

500g brokuł
200g makaronu świderki
1 puszka kukurydzy
2 puszki tuńczyka w kawałkach w oliwie
4-5 łyżek majonezu
sól
pieprz

Wykonanie:

1. Brokuł ugotować al dente w lekko osolonym wrzątku.

2. Makaron ugotować do miękkości w lekko osolonym wrzątku.

3. Kukurydzę i tuńczyka odsączyć z zalewy.

4. Wszystkie składniki sałatki przełożyć do dużej miski, dodać majonez, doprawić solą, pieprzem i całość dokładnie wymieszać.






Jagodowy sernik na zimno bez laktozy


Sernik bez pieczenia przygotowany na delikatnych biszkoptach, z delikatną masą serową o smaku leśnych jagód oraz masą z jogurtu naturalnego to świetna propozycja chłodnego deseru na spotkania przy kawie z najbliższymi.

Składniki:

Spód:
110g okrągłych biszkoptów

Masa serowo-jagodowa:
6 łyżek cukru pudru
16g cukru wanilinowego
4 łyżki żelatyny
200g jagód

Masa jogurtowa:
4 łyżki cukru pudru
2 łyżeczki żelatyny

Dekoracja:
80g jagód
listki mięty

Wykonanie:

1. Spód:
Biszkopty wyłożyć na spód tortownicy o średnicy 24cm.

2. Jagody umyć, a następnie zmiksować blenderem.

3. Masa serowo-jagodowa:
Żelatynę zalać 3 łyżkami mleka, pozostawić do napęcznienia, następnie podgrzać resztę mleka, przełożyć żelatynę, dokładnie wymieszać i wystudzić. Twaróg zmielić 3-krotnie maszynką do mielenia, zmiksować  mikserem, dodać cukier, cukier wanilinowy, jagody i całość dokładnie wymieszać mikserem. Następnie dodać zahartowaną żelatynę. Całość dokładnie wymieszać i pozostawić do wystudzenia. Następnie ubić na dokładnie wymieszać i przełożyć do tortownicy na biszkopty i wstawić do lodówki na około 2 godziny.

4. Masa jogurtowa:
Żelatynę zalać 2 łyżkami mleka, pozostawić do napęcznienia, następnie podgrzać resztę mleka, przełożyć żelatynę, dokładnie wymieszać i wystudzić. Jogurt naturalny dokładnie wymieszać z cukrem pudrem, dodać wystudzoną żelatynę i całość ponownie dokładnie wymieszać. Następnie wylać na masę serowo-jagodową i ponownie wstawić do lodówki na około 30 minut.

5. Dekoracja:
Wierzch sernika jagodowego udekorować jagodami i listkami mięty.




Produkty mleczne - bez nich trudno wyobrazić sobie domową kuchnię. Nie wszyscy mogą się jednak cieszyć ich naturalnym smakiem ze względu na nietolerancję laktozy. Ale i na to jest sposób! MLEKOVITA wyszła naprzeciw potrzebom żywieniowym takich osób i przygotowała całą linię wyrobów bez laktozy, dzięki którym zarówno codzienne posiłki, jak i świąteczne dania zyskują wyjątkowy smak.








Mlekovita - Logo

Bez laktozy




poniedziałek, 23 kwietnia 2018

Drożdżowe kwiatuszki z rabarbarem


Polecam sezonowy deser w postaci drożdżowych bułeczek z chrupiącą kruszonką i orzeźwiającym rabarbarem. Rabarbar jest niskokaloryczny, dlatego osoby dbające o linię mogą sobie pozwolić na odrobinę słodkiej rozkoszy.

Składniki:

Ciasto:
2,5 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki cukru pudru
2 jajka
1 opakowanie drożdży instant (7g)
1 cukier wanilinowy
3/4 szklanki mleka
100g masła
szczypta soli

Kruszonka:
20g masła
1/2 szklanki mąki
1/4 szklanki cukru

Dodatkowo:
500g rabarbaru
3 łyżki wody
1 cukier wanilinowy
1/2 szklanki cukru
1 jajko
oliwa do smarowania blachy do pieczenia

Wykonanie:

1. Ciasto:
Na małym ogniu rozpuścić w mleku cukier, cukier wanilinowy i masło-nie gotować. Do miski wsypać mąkę, jajka, drożdże, sól a następnie zagnieść ciasto stopniowo dodając wystudzone mleko z rozpuszczonymi cukrami i masłem. Miskę z ciastem przykryć ścierką i pozostawić do wyrośnięcia ciasta.

2. Kruszonka:
Do miski wsypać cukier, mąkę, dodać masło i dokładnie rozcierać palcami do momentu uzyskania kruszonki.

3. Rabarbar pokroić w kostkę. Połowę rabarbaru podsmażyć na patelni z wodą, cukrem i cukrem wanilinowym do momentu uzyskania konsystencji marmolady.

4. Po wyrośnięciu ciasto przełożyć na stolnicę, rozwałkować, i wyciąć wykrawaczem bułeczki o dowolnym kształcie. Na każdą bułeczkę wyłożyć marmoladę z rabarbaru, posmarować brzegi bułeczek rozkłóconym jajkiem, posypać kruszonką i drugą połową rabarbaru.

5. Piec w piekarniku rozgrzanym do 170 stopni przez około 25 minut do momentu aż się zrumienią.






Pieczone roladki z indyka nadziane kiełbasą chorizo i żółtym serem


Szybkie, soczyste roladki z indyka nadziane niezwykle aromatyczną, wyrazistą pikantną tradycyjną hiszpańską kiełbasą i ciągnącym żółtym serem to świetna propozycja mięsnego dodatku do dania obiadowego. Roladka sprawdzi się również w roli imprezowej przekąski serwowanej na zimno.

Składniki:

750g fileta z indyka
20 plastrów kiełbasy chorizo
10 plastrów żółtego sera np. gouda
sól
pieprz
przyprawa do kurczaka
oliwa do posmarowania roladek i wysmarowania naczynia

Wykonanie:

1. Filet z indyka pociąć na 5 dość dużych plastrów, rozbić delikatnie tłuczkiem i oprószyć z obydwu stron solą i pieprzem.

2. Na każdy plaster fileta położyć po 2 plastry sera i 4 plastry kiełbasy chorizo, a następnie zwinąć w roladkę.

3. Każdą roladkę posmarować oliwą, oprószyć przyprawą do kurczaka i ułożyć w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym oliwą.

4. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 30-35 minut. Gotowe roladki podawać z młodymi ziemniaczkami i surówką ze świeżych warzyw.





niedziela, 22 kwietnia 2018

Drożdżowiec z truskawkami i nutą wanilii


Klasyczne ciasto drożdżowe najeżone truskawkami, pachnące wanilią i posypane chrupiącą kruszonką, do tego szklanka zimnego mleka to ulubiony smak mojego dzieciństwa i wakacji spędzanych u babci na wsi.

Składniki:

Ciasto:
2 i 1/3 szklanki mąki pszennej
100g masła extra
40g świeżych drożdży
4 łyżki cukru
2 jajka
1/2 szklanki mleka
szczypta soli

Masa serowa:
300g sera białego
2 żółtka
2 łyżeczki cukru wanilinowego
3 łyżki cukru pudru
starta skórka z 1/2 cytryny

Wierzch:
500g świeżych truskawek
3 łyżki cukru
1/2 laski wanilii

Kruszonka:
120g mąki pszennej
60g masła extra
60g cukru

Dodatkowo:
cukier puder do posypania ciasta
masło do wysmarowania formy
bułka tarta do posypania formy

Wykonanie:

1. Ciasto:
W letnim mleku rozrobić drożdże, a masło i cukier rozpuścić w rondelku. Mąkę przesiać do miski, dodać jajka, szczyptę soli, wlać rozpuszczone masło z cukrem oraz rozrobione w mleku drożdże. Składniki zagnieść i wyrobić na jednolite ciasto. Owinąć folią spożywczą i wstawić do lodówki na 2 godziny.

2. Masa serowa:
Ser rozgnieść widelcem, dodać żółtka, cukry, startą skórkę i dokładnie wymieszać.

3. Truskawki umyć, pozbawić szypułek, pokroić na połówki, dodać cukier, miąższ z wanilii i wszystko wymieszać.

4. Kruszonka:
Masło, cukier i mąkę wymieszać, następnie rozcierać palcami aż powstaną okruszki.

5. Schłodzone ciasto rozwałkować na prostokąt o wymiarach około 40 cm x 20 cm. Posmarować masą serową i zwinąć w roladę. Serową roladę pokroić na 14 plastrów, które następnie ułożyć w wyłożonej papierem, wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą okrągłej formie o średnicy 30 cm. Na całej powierzchni ciasta rozłożyć truskawki i posypać kruszonką.

6. Piec w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez 30-35 minut. Po tym czasie wystudzić ciasto i  wierzch posypać cukrem pudrem.







Koktajl arbuzowo - truskawkowy z miętową nutą


Mocno arbuzowy, z dużą ilością świeżych truskawek orzeźwiający koktajl z wyczuwalnym miętowym smakiem idealnie chłodzi i gasi pragnienie w letnie, upalne dni.

Składniki:

700g truskawek
700g obranego arbuza
200ml wyciśniętego soku z pomarańczy
garść listków mięty
1 łyżka miodu
2 łyżki soku z limonki

Wykonanie:

1. Truskawki umyć, pozbawić szypułek, podzielić na mniejsze kawałki, a arbuza pokroić w kostkę.

2. Truskawki, arbuza, liście mięty przełożyć do blendera kielichowego, wlać sok z pomarańczy i miksować do postaci koktajlu.

3. Dodać do smaku miód, sok z limonki i całość zmiksować. Podawać schłodzony.



Wiosenny omlet


Omlet to doskonały pomysł na szybkie i pożywne śniadanie. Ja proponuję warzywny omlet z szynką i zawierającymi mnóstwo witamin świeżymi warzywami, który dostarczy nam energii i pozwoli energicznie rozpocząć dzień.   

Składniki:

2 jajka
6 pomidorków koktajlowych
1/2 czerwonej papryki
3 pieczarki
1/2 cebuli
3 plasterki szynki
szczypiorek
oliwa
sól
pieprz

Wykonanie:

1. Pomidorki, paprykę, szynkę i cebulę pokroić w drobną kosteczkę. Pieczarki umyć i pokroić w cienkie plasterki oraz posiekać szczypiorek.

2. Wszystkie warzywa dusić na patelni około 5 minut, a następnie wystudzić.

3. Jajka ubić mikserem, doprawić solą i pieprzem, dodać przygotowane warzywa oraz szynkę. Całość wymieszać.

4. Na patelni rozgrzać oliwę i usmażyć omleta z obydwu stron pomagając sobie drugą rozgrzaną patelnią.

5. Przełożyć na talerz, posypać posiekanym szczypiorkiem i ozdobić pomidorkami.





sobota, 21 kwietnia 2018

Tort ciasteczkowy z nutą kokosa i bananów



Delikatne ciasto na bazie chrupiących czarno - białych ciasteczek, pachnącego egzotyką mleka kokosowego oraz świeżych bananów to świetna propozycja chłodzącego deseru na upalne dni.

Składniki:

3 puszki mleka kokosowego
400g ciastek herbatników black z kremem waniliowym
4 łyżki cukru pudru
6 bananów
1 cytryna

Dekoracja:
kilka ciastek herbatników black

Wykonanie:

1. Mleczko kokosowe umieścić w lodówce na całą noc. Po tym czasie stałą cześć mleczka przełożyć do miski, a powstałą wodę odlać (można wykorzystać do naleśników).

2. Do mleka kokosowego dodać cukier i ubić przez kilka minut na wysokich obrotach.

3. Całe herbatniki wrzucić do malaksera i zmiksować do postaci piasku.

4. Banany obrać, pokroić na centymetrowe plasterki i skropić sokiem z cytryny.

5. Składanie ciasta:
Na spód tortownicy o średnicy 24 cm wysypać połowę zmiksowanych ciasteczek, ułożyć plasterki bananów i wyłożyć połowę masy kokosowej. Następnie wysypać resztę ciasteczek, ułożyć resztę plasterków bananów i wyłożyć pozostałą masę kokosową.

6. Wierzch torcika udekorować pokruszonymi ciasteczkami i schłodzić w lodówce przez całą noc.










Szparagi z kurczakiem i makaronem w sosie serowym


Delikatne szparagi, soczysty, miękki filet z kurczaka podany z makaronem w wyrazistym, serowym i pachnącym świeżą natką sosem to świetny pomysł na pełnowartościowe, sycące danie obiadowe.

Składniki:

150g makaronu pappardelle
340g fileta z kurczaka
400g zielonych szparag
1 cebula
1 pęczek natki z pietruszki
180g sera pleśniowego naturalnego
200ml śmietany 18%
50ml śmietany 30%
sól
świeżo zmielony pieprz
oliwy z oliwek

Wykonanie:

1. Makaron ugotować al dente w osolonym wrzątku według instrukcji na opakowaniu.

2. Szparagi umyć, oczyścić, ugotować na półtwardo w lekko osolonym wrzątku i odcedzić.

3. Filet z kurczaka umyć, pokroić w większe kawałki, oprószyć solą, pieprzem i odstawić na około 30 minut. Po tym czasie usmażyć na oliwie.

4. Cebulę drobno posiekać, a ser pleśniowy pokroić na mniejsze kawałki.

5. Cebulę zeszklić na oliwie z oliwek, wlać śmietanki, dodać pokrojony ser naturalny i podgrzewać na małym ogniu do momentu aż ser się rozpuści. Następnie dodać posiekaną natkę z pietruszki, szparagi i kurczaka. Doprawić do smaku solą, świeżo zmielonym pieprzem, całość dokładnie wymieszać i gotować wszystko 2-3 minuty aż sos się zredukuje.

6. Pod koniec dodać ugotowany makaron i dokładnie wymieszać.