Mięsne pulpeciki z warzywami i sosem pomidorowym

Aromatyczny, pachnący pomidorami i papryką sos w połączeniu z soczystymi mięsnymi pulpecikami to doskonała mięsno - warzywna uczta i propozycja na szybki, łatwy w przygotowaniu i sycący obiad.

Składniki:

Pulpety:

300g fileta z kurczaka

300g mięsa z łopatki wieprzowej

200g mięsa z wołowiny

1 cebula

2 ząbki czosnku

1 pęczek natki z pietruszki

2 łyżki majeranku

2 łyżki bułki tartej

1 jajko

sól

pieprz

olej

Sos pomidorowy z warzywami:

1 czerwona cebula

3 białe cebule

2 ząbki czosnku

2 czerwone papryki

1 żółta papryka

4 pomidory

500g przecieru pomidorowego

4cm imbiru

1 łyżka przyprawy garam masala

1 pęczek natki z pietruszki

olej

sól

pieprz

Wykonanie:

1. Pulpety:

Mięso z łopatki, wołowinę i fileta z kurczaka zmielić maszynką do mielenia mięsa. Cebulę i czosnek drobno posiekać, zeszklić na oleju i pozostawić do wystudzenia. Natkę z pietruszki drobno posiekać. Zmielone mięso przełożyć do dużej miski, dodać przesmażoną cebulę z czosnkiem, posiekaną natkę z pietruszki, majeranek, bułkę tartą, jajko i całość dokładnie wyrobić na jednolitą masę, a następnie doprawić do smaku solą i pieprzem. Z gotowej mięsnej masy uformować kulki wielkości orzecha włoskiego. Pulpeciki obsmażyć z każdej strony na rozgrzanym oleju.

2. Sos pomidorowy z warzywami:

Papryki umyć, usunąć gniazda nasienne i pokroić w kostkę. Pomidory sparzyć, zdjąć skórkę i pokroić w większą kostkę. Cebulę i ząbki czosnku drobno posiekać, zeszklić na oleju, dodać przyprawę garam masala, pokrojone papryki, pomidory i całość chwilę smażyć. Następnie dodać starty imbir, wlać przecier pomidorowy, doprowadzić do wrzenia i gotować około 5-8 minut, aż część sosu troszkę odparuje. Po tym czasie doprawić do smaku solą i pieprzem. Na samym końcu dodać podsmażone pulpeciki i chwilę dusić na wolnym ogniu.

3. Gotowe pulpeciki z warzywami i sosem pomidorowym podawać z ryżem lub kaszą.

Kotleciki z białej kiełbasy w aromatycznym sosie chrzanowym

Nowatorskie danie Wielkanocne z pewnością będzie hitem świątecznego stołu. Biała kiełbasa w postaci pachnących kotlecików w wyrazistym sosie chrzanowym, z aromatyczną świeżą natką zachwyci swoim smakiem Waszych gości.

Składniki:

Kotleciki:

650g surowej białej kiełbasy

3 ząbki czosnku

1 jajko

2 łyżeczki majeranku

1 łyżeczka ostrej papryki

pieprz

sól

bułka tarta

olej

świeża natka z pietruszki do posypania dania

Sos chrzanowy:

3 łyżki masła

2 łyżki mąki pszennej

200ml  bulionu drobiowego

4 łyżki chrzanu

3 łyżki śmietany 18%

sól

pieprz

Wykonanie:

1. Kotleciki:

Białą kiełbasę wycisnąć z flaka do miski, dodać jajko, czosnek przeciśnięty przez praskę, paprykę i majeranek. Całość dokładnie wyrobić na jednolitą masę, doprawić pieprzem i ewentualnie solą. Formować kotleciki średniej wielkości, obtoczyć w  bułce tartej i smażyć z każdej strony na rozgrzanym oleju.

2. Sos chrzanowy:

W garnku roztopić masło, dodać mąkę, dokładnie wymieszać i wlać bulion drobiowy. Gotować chwilę aby sos zgęstniał, następnie dodać chrzan, śmietanę, całość dokładnie wymieszać i ponownie zagotować.

3. Gotowe kotleciki przełożyć do sosu i posypać świeżą natką z pietruszki.

Marhapörkölt czyli gulasz węgierski z wołowiną

Moja wersja węgierskiego dania narodowego na bazie wołowiny, kolorowych papryk, polskich warzyw i aromatycznych przypraw to obowiązkowa pozycja na sycące, rozgrzewające danie jednogarnkowe.

Składniki:

500g mięsa wołowego

2 czerwone papryki

1 żółta papryka

1/2 papryczkę chilli

2 marchewki

3 cebule

3 ząbki czosnku

250g passaty pomidorowej

750ml bulionu wołowego

4 łyżeczki papryki słodkiej

2 łyżeczki papryki ostrej

2 liście laurowe

4 ziela angielskie

olej

sól

pieprz

mąka

Wykonanie:

1. Mięso wołowe pokroić w grubszą kostkę, oprószyć solą, pieprzem i obtoczyć w mące.

2. Cebulę i czosnek drobno posiekać, zeszklić na oleju, dodać marchew pokrojoną w grubszą kostkę, mięso i całość dokładnie obsmażyć. Następnie wszystko przełożyć do garnka, dodać liście laurowe, ziele angielskie, zalać bulionem wołowym, przykryć pokrywką i dusić około 45-50 minut.

3. Papryki umyć, oczyścić, pokroić w grubszą kostkę, a papryczkę chilli drobno posiekać.

4. Papryki, papryczkę chilli, passatę pomidorową i papryki w proszku dodać 15 minut przed końcem duszenia. Gdy warzywa i mięso będą miękkie doprawić solą i pieprzem do smaku.

Drożdżowe szaszłyki z kiełbasą, serem i nutą prażonej cebulki

Pyszne małe kiełbaski ukryte w drożdżowym cieście z nutą prażonej cebulki, zapieczone w formie szaszłyków będą smaczną przekąską imprezowego stołu. Odrywane kąski z gorącą kiełbaską, oblane warstwą ketchupu lub z dodatkiem sosu czosnkowego są świetną alternatywą klasycznego hot-doga i z pewnością polubią je również najmłodsi.

Składniki:

Ciasto:

200g mąki pszennej

20g świeżych drożdży

120ml ciepłego mleka

50g masła extra

40g prażonej cebuli

1 jajko

1/2 łyżeczka soli

1/2 łyżeczka cukru

Dodatkowo:

500g kiełbasy Morlińskiej z szynki Morliny

100g startego, żółtego sera

6 łyżeczek ketchupu pikantnego

olej do wysmarowania formy

Wykonanie:

1. Drożdże pokruszyć, dodać cukier i tyle ciepłego mleka, by zaczyn był dość gęsty. Dokładnie wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce aż do wyrośnięcia. Mąkę przesiać do miski, dodać wyrośnięte drożdże, sól, jajko, prażoną cebulę, rozpuszczone masło i ciepłe mleko. Całość dokładnie wymieszać, zagnieść i wyrobić rękoma na jednolite, sprężyste ciasto. Odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce i przykryć ściereczką.

2. Ciasto rozwałkować na kształt prostokąta, przyciąć do wymiarów kiełbasy, posmarować ketchupu, posypać startym serem, położyć kiełbasę i zwinąć w ciasto. Następnie pokroić na talarki o szerokości około 1,5-2 cm i nabić je na patyczki od szaszłyków.

3. Gotowe szaszłyki przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia wysmarowaną olejem, odstawić na około 30 minut.

4. Po  tym czasie wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec około 15-20 minut.

5. Szaszłyki podawać z różnego rodzaju sosami.

Z Kiełbasami Morlińskimi nie ma w kuchni rzeczy niemożliwych!

Sprawdźcie na https://morliny.pl

Kiełbasy Morlińskie nie zapadają w zimowy sen, za to z chęcią posłużą za podstawę Waszych ulubionych potraw.

Pasztet z wątróbką i żurawiną

Pachnący owocową nutą, miękki i soczysty pasztet, pieczony z dodatkiem słodkiej żurawiny, wątróbki, mięsa mielonego i aromatycznej natki z pietruszki z pewnością będzie hitem świątecznego stołu.

Składniki:

600g łopatki wieprzowej

250g fileta z kurczaka

500g boczku wieprzowego

500g wątróbki drobiowej

130g masła extra

4 jajka

1 cebula

2 ząbki czosnku

3 bułki kajzerki

1,5 szklanki mleka

150g suszonej żurawiny

1 pęczek natki z pietruszki

1/2 łyżeczka gałki muszkatołowej

sól

pieprz

Wykonanie:

1. Bułki namoczyć w mleku, a następnie odcisnąć z jego nadmiaru. Mięso z łopatki, filet z kurczaka, boczek, czosnek, cebulę i bułki zmielić maszynką do mielenia mięsa. Wątróbkę drobiową drobno pokroić w kostkę, a natkę z pietruszki drobno posiekać. Masło utrzeć z żółtkami na puch, dodać zmielone mięso z dodatkami, wątróbkę, żurawinę i natkę z pietruszki. Całość doprawić do smaku solą, pieprzem, gałką muszkatołową i dokładnie wymieszać. Na sam koniec dodać ubite na sztywno białka i ponownie delikatnie wymieszać.

2. Gotową masę przełożyć do keksówki wysmarowanej masłem i wyłożonej papierem do pieczenia.

3. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec przez około 60-70 minut.

Noże z serii GRANITE wykute z jednego kawałka stali, posiadające ergonomiczną, satynowaną rękojeść z tworzywa sztucznego zapewniającą doskonałe wyważenie. Zastosowana stal składa się z najlepszej jakości stopu powszechnie stosowanego w światowej klasy produktach co gwarantuje jej wysoką odporność na korozje, oraz bardzo dobrą wytrzymałość.

Noże GRANITE oraz wiele innych przedmiotów AMBITION, które będą doskonałym prezentami pod tegoroczną choinką znajdziecie na http://ambition.pl

Wyjątkowe okazje wymagają wyjątkowej oprawy. Nic tak nie podkreśla urody stołu jak elegancka zastawa porcelanowa oraz jej doskonały kształt. Porcelana Kubiko łączy w sobie te cechy, dzięki czemu jest idealna na specjalne okazje, podczas ważnych uroczystości oraz rodzinnych spotkań.

Idealnym dodatkiem w kuchni pomocnym zarówno podczas pieczenia jak i gotowania są rękawice kuchenne. Jeśli dodatkowo mają bajeczne kolory i niezwykle funkcjonalny, praktyczny kształt, nie tylko ożywią kuchnię ale przede wszystkim idealnie zabezpieczą przed poparzeniem. W kolekcji Frida dostępne są unikalne rękawice wykonane z neoprenu, materiału wyjątkowo odpornego na działanie zarówno bardzo wysokich do 260°C jak i bardzo niskich temperatur oraz na uszkodzenia mechaniczne.

Teksańskie rollsy

Tortilla z serkiem śmietankowym z dużą ilością pikantnej teksańskiej kiełbasy, plastrów żółtego sera, świeżej sałaty i chrupiącej kukurydzy oraz papryki. Rollsy są doskonałą propozycją na imprezową przystawkę lub przekąskę.

Składniki:

6 placków tortilli

9 kiełbasek Teksańkich z chilli Morliny

500g śmietankowego serka

18 plastrów żółtego sera

18 liści sałaty masłowej

1 czerwona papryka

1 puszka konserwowej kukurydzy

1 pęczek szczypiorku

1 słoik marynowanych małych ostrych papryczek

Wykonanie:

1. Czerwoną paprykę umyć, pozbawić gniazda nasiennego i pokroić w drobną kosteczkę, a szczypiorek drobno posiekać. Kukurydzę odsączyć z zalewy, a sałatę dokładnie umyć i osuszyć.

2. Placki tortilli posmarować śmietankowym serkiem, posypać kukurydzą, papryką, szczypiorkiem, ułożyć po 3 liście sałaty, 3 plastry żółtego sera i ułożyć 1,5 kiełbaski. Całość zwinąć ciasno w rulon, a następnie zawinąć w folię aluminiową i wstawić do lodówki na około 30 minut.

3. Po tym czasie każdy rulon pokroić  na kawałki o grubości około 2-3 cm. Na wierzch każdego rollsa dodać marynowaną ostrą papryczkę i spiąć wykałaczką.

Kiełbasy Morlińskie nie zapadają w zimowy sen, za to z chęcią posłużą za podstawę Waszych ulubionych potraw.

Teksańska -Wielkie odkrycie Ameryki: wyrazista, pikantna, po teksańsku ostra. A to wszystko dzięki chilli

Kiełbasy Morlińskie zdobywają kuchnie, sprawdzą się w każdej :) 

Sprawdźcie na https://morliny.pl

Przyszedł czas na MORLINY :)