niedziela, 16 czerwca 2019

Koktajl ananasowy z bananem i nutą pomarańczy


Naturalny koktajl na bazie soku z pomarańczy z dodatkiem świeżego ananasa i pożywnego banana to świetny zastrzyk witamin, który pozwoli także dostarczyć nam niezbędnej energii i z werwą rozpocząć każdy dzień. Świetny pomysł na przekąskę między posiłkami. Koktajl bez dodatku cukru!!!

Składniki:

600g świeżego ananasa
2 banany
2 łyżki soku z cytryny
130ml wody mineralnej niegazowanej
130ml świeżego soku wyciśniętego z pomarańczy

Wykonanie:

1. Ananasa obrać ze skóry, pozbawić oczek i twardego środka, resztę pokroić w mniejszą kostkę.

2. Banany obrać ze skóry i pokroić na plasterki.

3. Ananasa i banana przełożyć do blendera kielichowego, wlać sok z pomarańczy, sok z cytryny, wodę i zmiksować do jednolitej konsystencji.

4. Przed podaniem wstawić do lodówki i dobrze schłodzić.






sobota, 15 czerwca 2019

Crumble z rabarbarem i truskawkami


Crumble z orzeźwiającymi rabarbarem i dojrzewającymi w słońcu słodkimi truskawkami zapieczonymi pod chrupiącą kruszonką. Bardzo łatwy, szybki w przygotowaniu letni deser z sezonowymi owocami, który świetnie komponuje się z gałką ulubionych lodów.

Składniki:

Kruszonka:
160g mąki pszennej
70g masła
70g cukru
3 łyżeczki cukru wanilinowego

Dodatkowo:
350g świeżych truskawek
350g rabarbaru
4 łyżki brązowego cukru
2 łyżki mąki ziemniaczanej

masło do wysmarowania naczynia żaroodpornego

Wykonanie:

1. Truskawki umyć, pozbawić szypułek i pokroić na mniejsze kawałki. Rabarbar umyć i pokroić w 1cm kawałki.  Owoce przełożyć do miski, dodać cukier, mąkę ziemniaczaną i całość dokładnie wymieszać. Następnie owoce przełożyć do naczynia żaroodpornego wysmarowanego masłem.

2. Kruszonka:
Masło, mąkę i cukry wymieszać, rozetrzeć palcami aż powstaną okruchy kruszonki.

3. Owoce w naczyniu przysypać gotową kruszonką, wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec przez około 20 - 25 minut.

4. Podawać na ciepło z gałką lodów.





Risotto z bobem i kurczakiem


Jedna z najbardziej popularnych potraw z ryżu wywodząca się z północnej Italii. Moja wersja to ryż arborio pachnący cebulą i wyrazistym czosnkiem, z dodatkiem świeżego bobu, aromatycznych, soczystych kawałków kurczaka. Całość posypana posiekaną natką z pietruszki smakuje rewelacyjnie i jest doskonałym pomysłem na sycący, pełnowartościowy obiad.

Składniki:

180g ryżu arborio
350g fileta z kurczaka
500g bobu
1 ząbek czosnku
2 małe cebule
500ml bulionu drobiowego
1 pęczek natki z pietruszki
2 łyżeczki curry
1 łyżka masła
1 łyżka oleju
pieprz
sól

Wykonanie:

1. Filet z kurczaka umyć, osuszyć pokroić w małą kostkę, oprószyć przyprawą curry, solą i pieprzem. Odstawić na 20 minut.

2. Bób ugotować al dente w osolonym wrzątku, odcedzić i obrać.

3. Cebulę i czosnek drobno posiekać, zeszklić na oliwie dodać ryż i smażyć kilka minut aż ziarenka staną się szkliste. Cały czas partiami podlewać bulionem aż do momentu gdy ryż stanie się miękki. Następnie dodać filet z kurczaka, masło i smażyć aż mięso będzie dobre. Na koniec dodać bób, połowę posiekanej natki z pietruszki, doprawić do smaku solą, pieprzem i chwilę jeszcze smażyć.

4. Risotto przed podanie posypać natką z pietruszki.





piątek, 14 czerwca 2019

Mocno truskawkowy sernik na zimno



Sezonowy, szybki w przygotowaniu sernik na zimno z orzeźwiającymi, dojrzewającymi w słońcu truskawkami to doskonała propozycja chłodnego deseru w upalne dni.

Składniki:

Masa serowo-truskawkowa:
1kg sera z wiaderka
600g świeżych truskawek
45g żelatyny
250ml wrzątku
150g cukru

Dodatkowo:
100g biszkoptów
2 galaretki truskawkowe
400g świeżych truskawek

Wykonanie:

1. Spód tortownicy o średnicy 24 cm wyłożyć biszkoptami, a boki tortownicy obłożyć truskawkami przekrojem do obręczy.

2. Galaretki rozpuścić w 3 szklankach gotującej wody i pozostawić do lekkiego stężenia.

3. Masa serowo-truskawkowa:
Truskawki zmiksować blenderem do postaci gładkiego musu. Żelatynę zalać 50 ml wrzątku aby napęczniała, a następnie dodać pozostałą ilość wody, dokładne wymieszać i pozostawić od wystudzenia. Ser utrzeć z cukrem, dodać zmiksowane truskawki, rozpuszczoną żelatynę i całość dokładnie wymieszać.

4. Gotową masę serowo-truskawkową wylać do tortownicy na biszkopty i wstawić do lodówki na około 40 minut.

5. Pozostałą ilość truskawek pokroić w plasterki i ułożyć na wierzchu masy serowo-truskawkowej. Następnie wylać tężejące galaretki i wstawić do lodówki na około 2 - 3 godziny.








Tartinki z wędzonym łososiem i serowymi kuleczkami


Świetna imprezowa przystawka lub przekąska z niezwykle aromatycznym, delikatnym łososiem, pachnącym świeżym koperkiem, delikatnie ostrym szczypiorkiem, które idealnie komponują się z wyrazistymi serowymi kulkami i chrupiącymi orzechami. Wasi goście będą zachwyceni, a tartinki szybko znikną z przyjęciowego stołu. Będą hitem każdej imprezy.

Składniki:

200g wędzonego łososia
4-5 kromek chleba razowego

Serowe kuleczki:
250g białego sera półtłustego
100g żółtego sera wędzonego
120g sera pleśniowego naturalnego
80g orzechów nerkowca
1 pęczek koperku
1 pęczek szczypiorku
sól
pieprz

Wykonanie:

1. Ser wędzony i pleśniowy zetrzeć na tarce na małych oczkach, a ser biały rozgnieść widelcem. Następnie wszystkie rodzaje serów połączyć ze sobą, zwilżyć lekko ręce i ulepić z masy serowej kulki wielkości orzecha włoskiego.

2. Orzechy nerkowca uprażyć na suchej patelni i drobno posiekać, a kromki chleba pokroić na kwadraty.

3. Koper, szczypiorek drobno posiekać i dokładnie ze sobą wymieszać.

4. Połowę kulek serowych obtoczyć w ziołach, a pozostałe w posiekanych orzechach.

5. Na każdym kawałku chleba ułożyć kulkę serową, plasterek łososia i spiąć wykałaczką.






czwartek, 13 czerwca 2019

Chłodnik z melona i mięty z limonkową nutą


Rewelacyjny chłodnik na bazie słodkiego melona, świeżego ogórka, pachnącej mięty i orzeźwiającej limonki idealnie chłodzi i gasi pragnienie kiedy żar leje się z nieba, a my marzymy o lekkim, szybkim i zimnym obiedzie.

Składniki:

2kg melona
1/2 zielonego ogórka
50ml jogurtu naturalnego
garść mięty
sok z 1/2 limonki

Wykonanie:

1. Melona obrać ze skóry i pozbawić gniazda nasiennego, a miąższ pokroić na mniejsze kawałki.

2. Ogórka brać ze skóry i pokroić w kostkę.

3. Listki mięty umyć i drobno posiekać.

4. Melon, ogórek przełożyć do blendera kielichowego i zmiksować, dodać sok z limonki, jogurt, miętę i ponownie całość zmiksować.

5. Gotową zupę odstawić do lodówki na około 60 minut, podawać dobrze schłodzoną.






sobota, 8 czerwca 2019

Waniliowa panna cotta z truskawkami


Panna cotta to słodkość wywodząca się z północnej Italii. W mojej wersji aksamitna warstwa z mocno waniliowym akcentem idealnie komponuje się z orzeźwiającymi, dojrzewającymi w słońcu świeżymi truskawkami. Całość smakuje obłędnie i jest świetną propozycją deseru z owocami.

Składniki:

330ml śmietany 30%
250ml mleka
1 laska wanilii
3 łyżki cukru
2 łyżeczki żelatyny

Mus truskawkowy:
180g świeżych truskawek
50ml wody
2 łyżki cukru
1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Dekoracja:
bita śmietana
truskawki
posypka

Wykonanie:

1. Żelatynę zalać 4 łyżkami zimnego mleka, wymieszać i odstawić do napęcznienia.

2. Do garnka wlać śmietanę, pozostałe mleko, dodać miąższ z laski wanilii, laskę wanilii, cukier i całość wymieszać. Następnie doprowadzić do wrzenia, usunąć laskę wanilii, dodać napęczniałą żelatynę i dokładnie wymieszać. Pozostawić do wystudzenia. Po tym czasie przelać do pucharków i wstawić do lodówki.

3. Mus truskawkowy:
Truskawki umyć, pozbawić szypułek, przełożyć do rondelka, dodać wodę, cukier i podgrzewać na małym ogniu aż cukier całkowicie się rozpuści, a następnie dodać mąkę wymieszaną z 3 łyżkami wody. Całość podgrzewać aż się zagotuję (nie gotować) i pozostawić do wystudzenia.

4. Truskawkowy mus wylać do pucharków i wstawić ponownie do lodówki. Wierzch udekorować bitą śmietaną, truskawkami i posypać posypką.





środa, 5 czerwca 2019

Ciasto szpinakowe z truskawkami


Rewelacyjne ciasto, w którym ukryty smak szpinaku idealnie komponuje się z orzeźwiającymi, słodkimi truskawkami. Warstwa galaretki z dodatkiem truskawek, kremu śmietanowego tworzy ze szpinakiem paletę barw i smaków. Ciasto jest świetnym pomysłem na owocowy deser w okresie sezonu truskawkowego.

Składniki:

Ciasto szpinakowe:
450g mrożonego, rozdrobnionego szpinaku
150g mąki pszennej
180g mąki krupczatki
200g cukru
250ml oleju
4 jajka
3 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
masło do wysmarowania formy

Krem śmietanowy:
500g śmietany 36%
250g serka  mascarpone
4 łyżki cukru pudru

Warstwa truskawkowa:
500g świeżych truskawek
2 galaretki truskawkowe
600ml wrzątku

Wykonanie:

1. Ciasto szpinakowe:
Szpinak rozmrozić, odcisnąć wodę i zmiksować blenderem żeby jeszcze bardziej go rozdrobnić. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli, dodać cukier, ponownie ubić na sztywno. Następnie dodać olej, mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia oraz szpinak, cały czas miksować. Ciasto przełożyć do formy o wymiarach 24 cm x 24 cm wyłożonej papierem do pieczenia i wysmarowanej masłem.  Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 50-60 minut, do suchego patyczka. Po tym czasie wystudzić ciasto, a następnie ściąć wierzch ciasta i skruszyć na kruszonkę, którą pozostawić do posypania wierzchu.

2. Krem śmietanowy:
Serek mascarpone i śmietanę wlać do miski, ubić na sztywno, dodać cukier i całość dokładnie wymieszać szpatułką. Gotowy krem podzielić na 2 równe części.

3. Warstwa truskawkowa:
Galaretki rozpuścić we wrzątku, pozostawić do lekkiego stężenia. Truskawki umyć, pozbawić szypułek i pokroić na połówki. Owoce przełożyć do tężejącej galaretki i dokładnie wymieszać.

4. Składanie ciasta:
Na pierwszy blat ciasta szpinakowego wyłożyć krem śmietanowy, wylać tężejącą galaretkę z truskawkami i wstawić do lodówki na około 30 minut. Po tym czasie wyłożyć drugą część kremu śmietanowego i posypać kruszonką ciasta szpinakowego. Ponownie wstawić do lodówki i dokładnie schłodzić.







piątek, 31 maja 2019

Pizza z łososiem w towarzystwie egzotycznych owoców


Chrupiące cienkie ciasto z pachnącym sosem pomidorowym, delikatnym wędzonym łososiem, wyrazistą czerwoną cebulą i pikantną papryczką chilii, które idealnie współgrają ze słodkością mango i ananasa to przepis na uwielbiany przez nas, idealnie płaski placek rodem ze słonecznej Italii.

Składniki:

Ciasto:
20g świeżych drożdży
300g mąki na pizzę typu ,,0’’
3/4 szklanki ciepłej wody
3 łyżki oliwy z oliwek
szczypta soli
oliwa do wysmarowania formy

Sos pomidorowy:
1 mała cebula
1 ząbek czosnku
1/2 puszki pomidorów krojonych
1 łyżka oregano
1 łyżeczka suszonej bazylii
2 łyżki oliwy
sól
pieprz

Pozostałe składniki:
60g mango
100g świeżego ananasa
1 mała, czerwona cebula
1 pikantna papryczka chilli
50g zielonego groszku
60g żółtego sera
60g mozzarelli
60g sera camembert
sól
pieprz

Wykonanie:

1. Ciasto:
Drożdże pokruszyć, dodać połowę ilości wody i dokładnie wymieszać. Do miski wsypać mąkę, oliwę, sól, drożdże wymieszane z wodą i pozostałą ilość wody. Ciasto dokładnie wyrobić, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia. Następnie wyrośnięte ciasto uformować na kształt okrągłego placka, przełożyć do formy wysmarowanej oliwą o średnicy 28 cm i lekko zawinąć boki do środka.

2. Sos pomidorowy:
Na oliwie przesmażyć drobno posiekaną cebulę i czosnek, następnie dodać pomidory z puszki, bazylię, oregano i całość gotować na małym ogniu do momentu aż sos zgęstnieje. Całość dokładnie wymieszać, doprawić solą i pieprzem.

3. Papryczkę chilli drobno posiekać, a cebulę obrać i pokroić w krążki.

4. Mango i ananasa obrać ze skóry i pokroić w grubszą kostkę.

5. Żółty ser zetrzeć na tarce o dużych oczkach, a mozzarellę  i camembert pokroić na mniejsze kawałki.

6. Ciasto pizzy posmarować sosem pomidorowym, ułożyć: mango, ananasa, zielony groszek, ser mozzarella, ser camembert, czerwoną cebulę, papryczkę chilli i plastry wędzonego łososia. Całość posypać żółtym serem, oprószyć solą i pieprzem.

7. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 220 stopni i piec przez około 25-30 minut. 





Na każdym etapie hodowli starannie wybieramy łososie, które Wam podamy – dzięki temu jesteśmy w stanie zapewnić Wam łososia najlepszego z najlepszych – tylko takie ryby zaliczają się do Ekskluzywnego Klubu Łososia MOWI.


#lososmowi