Krem ziemniaczany z bobem

Pachnący tymiankiem delikatny krem z bobu i króla warzyw naszego narodowego stołu - ziemniaka to świetna propozycja letniej zupy, która z pewności zadowoli fanów tego bogatego w białko sezonowego strączkowego warzywa.

Składniki:

600g świeżego bobu (może być mrożony)

800g ziemniaków

1 litr bulionu drobiowego

2 cebule

1 ząbek czosnku

2 pęczki szczypiorku

1 łyżeczka posiekanego świeżego tymianku

sól morska

świeżo zmielony pieprz

masło

Wykonanie:

1. Bób umyć i ugotować al dente w lekko osolonej wodzie. Po tym czasie wystudzić i obrać.

2. Ziemniaki obrać i pokroić w grubszą kostkę.

3. Cebule i czosnek obrać i drobno posiekać. W garnku o grubym dnie rozgrzać masło, zeszklić cebulę z czosnkiem i szczypiorkiem. Wlać bulion, dodać ziemniaki i gotować do momentu aż ziemniaki będą miękkie. Następnie dodać bób, tymianek, chwilę gotować i zmiksować blenderem do postaci kremu, doprawić do smaku solą i pieprzem.

4. Krem podawać z grzankami lub groszkiem ptysiowym.

Krem z zielonych szparagów

Aromatyczna, sezonowa zupa z zielonych szparagów, której delikatny smak z wyczuwalną nutą polskiego czosnku i wyrazistej cebuli idealnie komponuje się z  chrupiącym ptysiowym groszkiem.

Składniki:

500g zielonych szparag

1 ząbek czosnku

1 cebula

3 ziemniaki

500ml bulionu drobiowego

2 łyżki masła

szczypta gałki muszkatołowej

2 łyżki soku z cytryny

sól

pieprz

Dodatkowo:

60g groszku ptysiowego

gęsta śmietana

Wykonanie:

1. Szparagi  umyć, oczyścić, odłamać końcówki i pokroić na mniejsze kawałki.

2. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w większą kostkę.

3. Cebulę i czosnek drobno posiekać, lekko zeszklić na maśle, dodać ziemniaki i lekko podsmażyć. Wlać bulion, dodać szczyptę gałki muszkatołowej i gotować kilka minut. Następnie dodać szparagi i dalej gotować do miękkości warzyw. Na samym końcu doprawić solą, pieprzem, dodać sok z cytryny i zmiksować blenderem do postaci kremu.

4. Krem szparagowy podawać z łyżką gęstej śmietany i ptysiowym groszkiem.

Botwinka

Botwinka to królowa wiosennych zup i bogactwo witamin zamkniętych w małym talerzu. Mój przepis jest bardzo prosty, sprawdzony i przekazywany z pokolenia na pokolenie. Wersja z jajkiem i młodymi ziemniaczkami pachnącymi świeżym koperkiem smakuje obłędnie i jest propozycją pełnowartościowego, sezonowego obiadu.

Składniki:

3 duże pęczki młodej botwinki

2 marchewki

2 ziemniaki

2 litry wody

3 kostki rosół drobiowy Vegeta Natur

1 pęczek koperku

6 łyżek soku z cytryny

3 łyżki przyprawy w płynie Vegeta Natur

60 ml śmietany 30%

3 łyżki mąki pszennej

1 łyżeczka cukru

2 łyżki oleju

sól i pieprz

Dodatkowo:

jajka ugotowane na twardo

młode ziemniaki

posiekany koper

Wykonanie:

1. Botwinę umyć, buraczki pokroić w małą kostkę, a łodygi i liście również drobno pokroić.

2. Marchewki i ziemniaki obrać, a następnie pokroić w drobną kostkę. Wrzucić do garnka na rozgrzany olej i chwilę smażyć. Następnie dodać buraczki, łodygi, liście i wlać wodę. Następnie dodać kostki rosół drobiowy Vegeta Natur, przykryć pokrywką i gotować około 20-25 minut. Po tym czasie dodać posiekany koperek, sok z cytryny, cukier, przyprawę w płynie Vegeta Natur i całość dokładnie wymieszać.

3. Mąkę dokładnie wymieszać w 1/3 szklanki wody i gotową zawiesinę wlać do zupy, wymieszać. Następnie wlać zahartowaną śmietanę, doprawić do smaku solą i pieprzem. Zupę ponownie zagotować.

4. Botwinkę podawać z ugotowanym jajkiem i ziemniakami posypanymi koperkiem.

Wiosna za oknem rozkwita. Jednak nie możemy w pełni korzystać z jej uroków. Ale to nic straconego! Z Vegetą Natur przywracamy wiosnę w zaciszu naszych domów.

#durszlakXvegetanatur 

#vegetanatur 

#inspirowanenatura

Biały barszcz z jajkiem na wędzonce

Mocny rozgrzewająca, pachnąca wędzonką i opalaną cebulką zupa z dodatkiem świątecznego jajka smakuje rewelacyjnie i szybko znika z talerzy naszych gości. Jest obowiązkową potrawą naszego Wielkanocnego stołu.

Składniki:

500g wędzonego boczku

500ml żuru z butelki (zakwas)

4 cebule

4 liście laurowe

3 ząbki czosnku

100ml śmietany 18%

6 ziemniaków

4 łyżeczki majeranku

6 jajek

sól

pieprz

olej

Wykonanie:

1. Boczek wędzony pokroić na plastry, przełożyć do garnka, dodać 2litry wody, rozgniecione ząbki czosnku, liście laurowe i 2 łyżeczki majeranku. Całość gotować kilka minut, dodać 2 opalone na gazie cebule i gotować jeszcze 5 minut. Po tym czasie wyjąć z garnka boczek i cebulę, a wrzucić do wywaru obrane pokrojone na mniejsze kawałki ziemniaki.

2. Boczek wyciągnięty z wywaru pokroić w małą kostkę. Dwie cebule drobno posiekać, zeszklić na oleju, dodać boczek, całość chwilę smażyć i dodać do wywaru z ziemniakami. Gdy ziemniaki są już ugotowane, wlać zakwas i wcześniej zahartowaną śmietanę. Na samym końcu dokładnie wymieszać i doprawić do smaku solą i pieprzem.

3. Jajka ugotować na twardo, ostudzić, obrać i przekroić wzdłuż na połówki.

4. Biały barszcz podawać z ugotowanymi jajkami. 

Wielkanocny barszcz chrzanowy z jajkiem i białą kiełbasą

Moja wersja tradycyjnego barszczu podawana na naszym świątecznym stole podczas Wielkanocnego śniadania. Mocna rozgrzewająca, wyraziście chrzanowa, pachnąca wędzonką i opalaną cebulką zupa z dodatkiem białej kiełbasy własnej roboty smakuje rewelacyjnie i szybko znika z talerzy naszych gości.

Składniki:

500g wędzonego boczku

5 cebul

4 liście laurowe

500ml żuru z butelki (zakwas)

120g chrzanu

3 ząbki czosnku

100ml śmietany 18%

4-5 ziemniaków

4 jajka

3 białe surowe kiełbasy

majeranek

sól

pieprz

olej

Wykonanie:

1. Białą kiełbasę sparzyć w 1 litrze wrzątku. Następnie wyjąć kiełbasę, ponacinać z obu stron w poprzek i posypać majerankiem. Przełożyć do naczynia żaroodpornego wysmarowanego olejem, posypać jedną posiekaną cebulą i piec w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez około 20 minut.

2. Jajka ugotować na twardo, ostudzić, obrać i przekroić wzdłuż na połówki. Żółtka wyjąć delikatnie za pomocą łyżeczki i przełożyć do miseczki, a białka pokroić w kostkę. Żółtka rozgnieść widelcem, dodać śmietanę i dokładnie wymieszać.

3. Do wywaru po kiełbasie, dolać 1 litr wody, dodać pokrojony na plastry boczek, rozgniecione ząbki czosnku, liście laurowe i 2 łyżeczki majeranku. Całość gotować kilka minut, dodać 2 opalone na gazie cebule i gotować jeszcze 5 minut. Po tym czasie wyjąć z garnka boczek i cebulę, a wrzucić do wywaru obrane pokrojone na mniejsze kawałki ziemniaki. Boczek wyciągnięty z wywaru pokroić w małą kostkę. Dwie cebule drobno posiekać, zeszklić na oleju, dodać boczek, całość chwilę smażyć i dodać do wywaru z ziemniakami. Gdy ziemniaki są już ugotowane, wlać zakwas, dodać żółtka wymieszane ze śmietaną i pokrojone białka. Na samym końcu dodać chrzan, dokładnie wymieszać i doprawić do smaku solą i pieprzem. Barszcz chrzanowy podawać z upieczoną kiełbaską. 

Wigilijny czerwony barszcz z uszkami

Czerwony barszcz z postnymi uszkami, który jest tradycyjną potrawą podawaną w czasie Wigilii Bożego Narodzenia na naszym rodzinnym, świątecznym stole.

Składniki:

1,2kg buraków

80g suszonych leśnych grzybów

1 ząbek czosnku

3 marchewki

2 pietruszki

1/2 pora

150g selera

4 liście laurowe

3 łyżki majeranku

10 ziarenek czarnego pieprzu

6 ziarenek ziela angielskiego

sok z jednej cytryny

250ml zakwasu z buraków

sól

pieprz

cukier

Wykonanie:

1. Grzyby opłukać, a następnie wrzucić do garnka, zalać dwiema szklankami wody i pozostawić na całą noc. Do wody z grzybami dodać ząbek czosnku, dwa liście laurowe i dwa ziarenka ziela angielskiego. Całość doprowadzić do wrzenia i gotować około 20 minut.

2. Buraki obrać, pokroić w plastry i zalać dwoma litrami wody. Gotować pod przykryciem około godziny a następnie dodać marchew, pietruszkę, por, seler, pozostałe liście laurowe oraz ziele angielskie i pieprz w ziarnach. Całość dalej gotować około 30 minut.

3. Po tym czasie warzywny wywar przecedzić i dodać do niego ugotowany wywar grzybowy. Cały czas gotując dodać zakwas z buraków, sok z cytryny, doprawić solą, pieprzem, majerankiem i ewentualnie cukrem. Zdjąć z ognia i dokładnie wymieszać. Barszcz podawać z uszkami, pieczonymi pierogami lub pasztecikami.

Ostra zupa z kurczakiem i mango

Niezwykle aromatyczna, słodko-ostra i mocno rozgrzewająca zupa na bazie soczystego kurczaka, świeżych warzyw, pachnącego imbiru, słodkiego kokosowego mleka, pikantnej papryczki i trawy cytrynowej to świetna mieszanka smaków z całego świata.

Składniki:

600g fileta z kurczaka

1 dojrzałe mango

2 marchewki

500g brokuł

400ml mleczka kokosowego

2 cebule

2 ząbki czosnku

1/2 papryczki chilli

2 łyżeczki startego świeżego imbiru

2 łyżeczki trawy cytrynowej

1/2 łyżeczki kurkumy

1l bulionu drobiowego

1 łyżeczka ostrej papryki

1 łyżeczka słodkiej papryki

sok z 1/2 limonki

2 łyżki masła

sól

pieprz

Wykonanie:

1. Filet z kurczaka umyć, pokroić w paski, oprószyć solą, pieprzem i odstawić na około 30 minut.

2. Marchew, mango obrać ze skóry, pokroić w kostkę, a brokuł pokroić na mniejsze różyczki.

3. Cebulę i czosnek drobno posiekać, zeszklić na maśle, dodać papryczkę chilli, starty imbir, trawę cytrynową, kurkumę, paprykę ostrą, słodką i smażyć jeszcze chwilę. Następnie dodać marchew i wlać bulion drobiowy, gotować do momentu aż marchew będzie al dente. Po tym czasie dodać kurczaka, brokuł, mango i chwilę gotować. Na sam koniec wlać mleko kokosowe, sok z limonki, zagotować i całość jeszcze chwilę gotować. Na samym końcu doprawić do smaku solą i pieprzem.

Zupa rybna na pomidorach z orientalnymi smakami

Moja wersja zupy rybnej z wyrazistym akcentem słodkich pomidorów, polskich ziemniaków i smaków kuchni orientalnej. Fajna alternatywa dla klasycznej pomidorowej z ryżem czy makaronem, charakterna z delikatną nutą ostrości, zachwyca smakami całego świata i świetnie rozgrzewa.

Składniki:

500g filetów z dorsza

700g ziemniaków

240g koncentratu pomidorowego Pudliszki

400g krojonych pomidorów z puszki

1 puszka mleczka kokosowego

2 cebule

2 ząbki czosnku

2 czerwone papryki

1 papryczka chilli

300ml bulionu rybnego

120ml białego wytrawnego wina

2 łyżki oliwy z oliwek

1/2  pęczka kolendry

sól

pieprz

Wykonanie:

1. Filety z ryby pokroić w grubszą kostkę, przełożyć do miski, oprószyć solą i pieprzem.

2. Ziemniaki obrać, pokroić w grubą kostkę, a papryki umyć, pozbawić gniazd nasiennych i pokroić w paski. Papryczkę chilli drobno posiekać.

3. Czosnek i cebulę obrać, czosnek drobno posiekać, a cebulę pokroić w piórka, razem wymieszać i zeszklić na oliwie. Następnie dodać wino, chwilę gotować niech odparuje, papryki, papryczkę chilli, ziemniaki, pomidory z puszki, koncentrat pomidorowy i bulion rybny. Całość dokładnie wymieszać i gotować na małym ogniu około 15-20 minut (aż ziemniaki będą miękkie). Po tym czasie dodać rybę i gotować jeszcze 5-8 minut. Na samym końcu dodać zahartowane mleczko kokosowe i gotować jeszcze 2-3 minuty. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

4. Zupę podawać z posiekaną kolendrą.

#pudliszki

Koncentrat PUDLISZKI jest niezastąpionym produktem w każdej polskiej kuchni. Świetnie odegra główną rolę w aromatycznej zupie pomidorowej oraz domowych sosach. Będzie też pysznym dodatkiem do gołąbków, leczo, klopsików i pizzy.

KONCENTRAT POMIDOROWY PUDLISZKI DO WIELU DAŃ !!!

Krem z kiszonej kapusty z wędzonym łososiem i koperkiem

Kwaśny krem z kiszonej kapusty z wyczuwalnym aromatem świeżych warzyw, pachnącego wędzonego łososia i aromatycznego świeżego koperku to moja propozycja podania niezwykle popularnego i lubianego w naszych polskich domach kapuśniaku.

Składniki:

2 opakowania kapuśniaku z kiszonej kapusty Hortex

150g wędzonego łososia

2 cebule

3 ząbki czosnku

8 liści laurowych

10 ziela angielskiego

1,5l wywaru mięsnego z żeberek

2 łyżeczki kminku mielonego

1 łyżeczka pieprzu ziołowego

1 pęczek świeżego koperku

3 łyżki śmietany 18%

sól

pieprz

olej

Wykonanie:

1. Cebulę i czosnek obrać, drobno posiekać i zeszklić na oleju. Dodać opakowania zupy kapuśniak i jeszcze chwilę smażyć. Następnie wlać wywar z żeberek, dodać liście laurowe, ziele angielskie, kminek, pieprz i gotować do miękkości warzyw.

2. Po tym czasie doprawić do smaku solą, pieprzem, wyciągnąć liście laurowe i ziele angielskie, zmiksować blenderem do postaci kremu. Chwilkę gotować na małym ogniu i ponownie całość dokładnie wymieszać.

3. Kremowy kapuśniak podawać z kleksem śmietany, plastrem wędzonego łososia i posiekanym koperkiem.

Oryginalne kompozycje pysznych zup dla kulinarnych entuzjastów. Zupy Hortex to smaczne rozwiązanie dla tych, którzy lubią urozmaicenie w swojej kuchni – jest ich aż 13 do wyboru a każdą przygotujesz w maksymalnie 20 minut!

#durszlakXhortex 

#hortex 

#odmatkinatury