Tartaletki z czerwoną porzeczką pod kokosową kruszonką

Pyszne tartaletki ze świeżymi, orzeźwiającymi i kwaskowymi porzeczkami oraz chrupiącą kokosową kruszonką są doskonałym pomysłem na lekki deser w gorące letnie dni.

Składniki:

Ciasto kruche:

2 szklanki mąki pszennej

130g masła ekstra

1/2 szklanka cukru pudru

2 żółtka

Kruszonka kokosowa:

100g mąki pszennej

50g cukru

70g masła ekstra

4 łyżki wiórków kokosowych

Pianka:

4 białka

2 łyżki cukru pudru

1 łyżeczka octu winnego

500g czerwonej porzeczki

4 łyżki cukru

bułka tarta

masło do wysmarowania formy

Wykonanie:

1. Porzeczki umyć, osuszyć, przełożyć do dużej miski, zasypać cukrem i dokładnie wymieszać.

2. Kruszonka kokosowa:

Masło, mąkę, wiórki kokosowe i cukier wymieszać, rozcierać palcami aż powstaną okruchy kruszonki.

3. Ciasto:

Mąkę przesiać do miski, dodać cukier puder, masło i wszystko posiekać siekaczką. Dodać żółtka, zagnieść na jednolite ciasto, wyrobić. Owinąć folią spożywczą i schłodzić w lodówce przez około 30 minut. Po tym czasie ciasto rozwałkować podsypując mąką,  wylepić foremki tartaletek o średnicy 9 cm, wysmarowanych masłem i posypanych bułką tartą. Ciasto nakłuć widelcem, piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 10-15 minut.

4. Pianka:

Białka ubić na sztywno, dalej ubijając dodać cukier i ponownie ubić na sztywno, pod koniec dodać ocet i dokładnie wymieszać.

5. Na podpieczone spody tartaletek wyłożyć porzeczki, ubite białka i posypać kokosową kruszonką. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 20-25 minut. Z porcji wychodzi około 15-16 tartaletek.

Chrupiące krokiety z truskawkami

Krokiety ze słodkimi, dojrzewającymi w słońcu, świeżymi truskawkami połączonymi z nutą kokosa i otulone chrupiącymi płatkami są doskonałą propozycją sezonowego obiadu z owocami.

Składniki:

Ciasto:
500ml mleka
160g mąki pszennej
2 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki cukru pudru
2 łyżki roztopionego masła
szczypta soli

Nadzienie:
300g świeżych truskawek
2 łyżki cukru brązowego
1 łyżka maki ziemniaczanej

Panierka:
1 szklanka płatków kukurydzianych
3 łyżki wiórków kokosowych
2 łyżki bułki tartej
1 jajko

Dodatkowo:
olej do smażenia
cukier puder do posypania krokietów

Wykonanie:

1. Ciasto:
Wszystkie składniki na ciasto przełożyć do miski i dokładnie zmiksować mikserem. Z gotowego ciasta usmażyć na suchej, rozgrzanej patelni naleśniki.

2. Nadzienie:
Truskawki umyć, usunąć szypułki, pokroić na mniejsze plasterki i zasypać brązowym cukrem. Następnie dodać mąkę ziemniaczaną i całość dokładnie wymieszać.

3. Panierka:
Płatki kukurydziane skruszyć, dodać bułkę tartą, wiórki i dokładnie wymieszać.

4. Na każdy naleśnik nałożyć nadzienie, zwinąć i złożyć formując krokiet. Następnie  krokiety zanurzyć w rozkłóconym jajku, panierce i smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor.

5. Gotowe krokiety podawać na ciepło posypane cukrem pudrem.

Truskawkowy kopiec kreta

Znane i lubiane przez wszystkich ciasto przygotowane w mojej czekoladowej wersji, z orzeźwiającym truskawkowym musem i delikatną masą serową z mocnym akcentem uwielbianych owoców, to świetna propozycja na przywitanie sezon truskawkowego. Najmłodsi będą zachwyceni.

Składniki:

Ciasto czekoladowe:

220g mąki pszennej

100g masła

120g cukru

3 jajka

2 łyżeczki proszku do pieczenia

3 łyżki kakao

140ml mleka

100g mlecznej czekolady

masło do wysmarowania tortownicy

Mus truskawkowy:

500g truskawek

1 galaretka truskawkowa

1 łyżeczka żelatyny

Masa serowo-truskawkowa:

500g truskawek

400g serka homogenizowanego waniliowego

200g śmietany 30%

27g żelatyny

3 łyżki cukru pudru

1/2 szklanka mleka

Wykonanie:

1. Ciasto czekoladowe:

Czekoladę zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Jajka utrzeć z cukrem aż powstanie puszysta masa, stopniowo wsypać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao. Następnie dodać mleko, rozpuszczone masło i startą czekoladę. Całość delikatnie wymieszać szpatułką. Masę przełożyć do tortownicy wysmarowanej masłem o średnicy 24 cm. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, piec 40-45 minut (do suchego patyczka) i pozostawić do wystudzenia. Po tym czasie ściąć górę ciasta i ją rozkruszyć (będzie potrzebna do wykończenia kopca).

2. Mus truskawkowy:

Truskawki zmiksować blenderem do postaci musu, zagotować, wsypać galaretkę, żelatynę i mieszać do momentu aż galaretka i żelatyna się rozpuszczą (nie gotować). Odstawić do lekkiego stężenia.

3. Masa serowo-truskawkowa:

Truskawki zmiksować blenderem do postaci musu. Żelatynę zalać połową ilości mleka żeby napęczniała, a resztę mleka podgrzać, dodać do żelatyny i wymieszać do całkowitego rozpuszczenia żelatyny. Śmietanę ubić na sztywno z cukrem. Następnie zmiksować serki homogenizowane, dodać ubitą śmietanę i przestudzoną żelatynę. Całość wymieszać mikserem, dodać zmiksowane truskawki i ponownie dokładnie wymieszać.

4. Składanie kopca:

Ciasto czekoladowe przełożyć do tortownicy, wylać mus truskawkowy i wstawić do lodówki na około 30 minut. Następnie wyłożyć 1/3 masy serowo-truskawkowej i wstawić do lodówki na 15 minut. Po tym czasie wyłożyć kolejną porcję masy formując kopiec i wstawić do lodówki na 15 minut i tak wykładać do wykorzystania całej masy serowo-truskawkowej. Gotowy kopiec posypać (lekko dociskając) rozkruszonym ciastem i ponownie wstawić do lodówki.

Porzeczkowa pokusa

Ciekawe ciasto na bazie białego sera oraz musu porzeczkowego. Orzeźwiający smak, biszkopt z nutą kawy, migdałów, chrupiące czekoladowe wafelki - całość idealnie pasuje do małej czarnej w letnie, gorące dni.

Składniki:

Biszkopt:

2 jajka

1/2 szklanka cukru pudru

1/2 szklanki mąki pszennej

1 łyżka mąki ziemniaczanej

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

3 łyżeczki kakao

Masa serowo- porzeczkowa ze startą czekoladą:

500g białego sera w wiaderku

500ml śmietany 36%

5 łyżek żelatyny

10 łyżek mleka

1/2 szklanki cukru pudru

250g świeżych czerwonych porzeczek

1 galaretka poziomkowa

1/2 szklanka wrzątku

80g mlecznej czekolady

Mus porzeczkowy:

250g świeżych czerwonych porzeczek

1 galaretka truskawkowa

1 szklanka wrzątku

2 łyżki cukru

Poncz:

2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej

1/3 szklanki wrzątku

40ml likieru amaretto

Dodatkowo na dekorację:

250ml śmietany 36%

1 łyżka cukru pudru

1 śmietan-fix

420g rurek czekoladowych

czerwone perełki dekoracyjne

Wykonanie:

1. Biszkopt:

Białka ubić na sztywno, dodać cukier dalej ubijając na sztywno dodać żółtka, mąkę pszenną i ziemniaczaną wymieszaną z proszkiem do pieczenia oraz kakao. Całość dokładnie wymieszać szpatułką. Wlać do okrągłej formy o średnicy 26 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 25 minut.

2. Masa serowo- porzeczkowo - czekoladowa:

Porzeczki zblendować blenderem, dodać rozpuszczoną galaretkę, zagotować (nie gotować), wystudzić. Czekoladę zetrzeć na tarce o grubych oczkach lub pokroić drobno nożem. Ser zmiksować z cukrem pudrem, dodać ubitą na sztywno śmietanę oraz żelatynę (namoczoną w połowie mleka, a następnie rozrobioną w reszcie podgrzanego mleka). Masę serową podzielić na dwie części. Do jednej dodać  porzeczki wymieszane z galaretką, a do drugiej startą czekoladę, każdą masę dokładnie wymieszać.

3. Mus porzeczkowy:

Galaretkę rozpuścić we wrzątku. Porzeczki zblendować blenderem, dodać rozpuszczoną galaretkę i zagotować (nie gotować), pozostawić do lekkiego stężenia.

4. Poncz:

Kawę rozpuścić we wrzątku, ostudzić i wymieszać z likierem amaretto.

5. Biszkopt przełożyć do okrągłej formy, nasączyć ponczem, a cały obwód  formy obłożyć rurkami z czekolady. Następnie wylać białą masę serową z czekoladą, wstawić do lodówki na 20-30 minut. Po tym czasie wyłożyć masę serową połączoną z porzeczkami i ponownie wstawić do lodówki na 20-30 minut. Na wierzch wylać tężejący mus porzeczkowy.

6. Dekoracja:

Śmietanę ubić na sztywno z śmietan-fix i cukrem pudrem. Ciasto udekorować bitą śmietaną i perełkami cukrowymi.

Pizza ze szparagami, szynką i serem pleśniowym

Chrupiące cienkie ciasto z pachnącym sosem pomidorowym, z dodatkiem wyrazistej czerwonej cebuli, chrupiącymi szparagami, pachnącą szynką i wyrazistymi serami. To przepis na uwielbiany przez nas, idealnie płaski placek rodem ze słonecznej Italii.

Składniki:

Ciasto:

30g świeżych drożdży

260g mąki na pizzę typu ,,0’’

1/2 szklanki ciepłej wody

2 łyżki oliwy z oliwek

szczypta soli

1/2 łyżeczki cukru

1 łyżeczka suszonej bazylii

oliwa do wysmarowania formy

Sos pomidorowy:

1 mała cebula

1 ząbek czosnku

1/2 puszki pomidorów krojonych

1 łyżka oregano

1 łyżeczka suszonej bazylii

2 łyżki oliwy

sól

pieprz

Pozostałe składniki:

14 łodyg zielonych szparag

100g szynki w plastrach długo dojrzewającej

8 pomidorków koktajlowych

1 czerwona cebula

100g sera naturalnego camemberta

140g sera mozzarella

sól

pieprz

oliwa

szczypta suszonej bazylii

Wykonanie:

1. Ciasto:

Drożdże pokruszyć, dodać cukier, wymieszać i pozostawić do wyrośnięcia. Do miski wsypać mąkę, oliwę, sól, suszoną bazylię, wodę i wyrośnięte drożdże. Ciasto dokładnie wyrobić, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia. Następnie wyrośnięte ciasto uformować na kształt okrągłego placka, przełożyć do formy wysmarowanej oliwą o średnicy 28 cm i lekko zawinąć boki do środka.

2. Sos pomidorowy:

Na oliwie przesmażyć drobno posiekaną cebulę i czosnek, następnie dodać pomidory z puszki, bazylię, oregano i całość gotować na małym ogniu do momentu aż sos zgęstnieje. Całość dokładnie wymieszać, doprawić solą i pieprzem.

3. Szparagi umyć, odłamać twarde końce, pokroić na mniejsze kawałki, skropić oliwą, oprószyć solą i pieprzem. Cebulę pokroić w piórka, a pomidorki w ćwiartki, mozzarellę zetrzeć na tarce, a camemberta pokroić na mniejsze kawałki.

4. Ciasto pizzy wysmarować sosem pomidorowym, ułożyć: czerwoną cebulę, szparagi, szynkę, pomidorki, posypać mozzarellą i ułożyć kawałki camemberta. Gotową pizzę oprószyć solą, pieprzem i bazylią, wstawić do piekarnika nagrzanego do 220 stopni i piec przez około 30-35 minut.

Truskawkowe sushi

Truskawkowe sushi to niezwykle oryginalna forma podania naleśników z serem z dodatkiem truskawek. Bardzo fajny pomysł na przekonanie do jedzenia każdego niejadka.

Składniki:

1 szklanka mąki orkiszowej

1/2 szklanki mąki pszennej

1 jajko

1 szklanka wody gazowanej

1/2 szklanki mleka

1 łyżka cukru

4 łyżki kakao

szczypta soli

olej do wysmarowania patelni

Farsz:

500g serka śmietankowego

1 łyżeczka cukru

1 łyżka cukru wanilinowego

100g jogurtu naturalnego

1 żółtko

1 łyżeczka cynamonu

500g truskawek

100g startej mlecznej czekolady

Wykonanie:

1. Ciasto:

Wszystkie wymienione składniki wymieszać za pomocą miksera do płynnej naleśnikowej konsystencji. Smażyć na rozgrzanej patelni.

2. Farsz:

Serek wymieszać z cukrem, cukrem wanilinowym, jogurtem naturalnym, żółtkiem i cynamonem.

3. Truskawki pokroić w drobną kostkę.

4. Całą powierzchnię każdego naleśnika posmarować farszem, a następnie ułożyć truskawki. Zwinąć w rulon i odciąć nierówne końce. Pozostałą część naleśnika pokroić w około 5 cm kawałki.

5. Naleśniki podawać ułożone pionowo na talerzu i posypane startą czekoladą.

Truskawkowe Semifreddo

Moja propozycja tradycyjnego, włoskiego, delikatnego lodowego deseru mocno najeżonego świeżymi truskawkami.

Składniki:

400ml śmietany 30%

2 białka

10 łyżek cukru

50ml wody

500g świeżych truskawek

Wykonanie:

1. Cukier rozpuścić w wodzie i zagotować syrop.

2. Białka ubić na sztywno, cały czas miksując powoli wlewać gorący syrop aż do momentu powstania lśniącej i puszystej bezy.

3. Połowę truskawek pokroić w małe kawałki a pozostałe truskawki zblendować do postaci musu.

4. Śmietanę ubić na sztywno, dodać mus, kawałki truskawek i bezę. Całość dokładnie wymieszać szpatułką, przełożyć do formy o wymiarach 28 cm x 14 cm wyłożonej folią spożywczą i wstawić do zamrażalnika na minimum 4 godziny. Kilka minut przed podaniem wyjąć z zamrażalnika żeby deser lodowy odtajał i dał się pokroić.

Śniadaniowe proziaki

Proziaki zwane chlebem sodowym lub plackami mącznymi to tradycyjne domowe chlebki, które najlepiej smakują ze śniadaniową Wege, białym serem i domową, owocową konfiturą. 

Składniki:

550g mąki pszennej

2 jajka

275ml kefiru

2 łyżki Śniadaniowej Wege Bielmar

1,5 łyżeczki sody

1 łyżeczka cukru

1/2  łyżeczki soli

Dodatkowo:

 Śniadaniowa Wege Bielmar do posmarowania bułeczek

Wykonanie:

1. Do miski przełożyć jajka, śniadaniową, kefir, sodę, sól, cukier i całość dokładnie wymieszać. Dodać część mąki i nadal mieszać aż ciasto będzie gęste. Następnie resztę mąki przesypać na stolnicę, dodać ciasto i rękoma wyrobić na jednolite, mięciutkie ciasto. Za pomocą wałka rozwałkować ciasto na grubość 1,5-2 cm i wykroić krążki.

2. Gotowe krążki z ciasta przykryć ściereczką i pozostawić na około 30 minut.

3. Po tym czasie krążki z ciasta przełożyć na rozgrzaną, suchą patelnię i piec około 4-5 minut z każdej strony.

4. Bułeczki podawać ze Śniadaniową Wege i owocową konfiturą.

Śniadaniowa Wege to receptura oparta na wysokiej jakości olejach i tłuszczach roślinnych. Nie zawiera składników pochodzenia zwierzęcego i składniki te nie są używane w procesie produkcyjnym co potwierdza Europejski znak jakości V-Label VEGAN. Nowy wariant Śniadaniowej jest bezpieczny dla osób nietolerujących laktozy. Bez wątpienia zaletą tego produktu jest jego wysoka jakość i wyjątkowe walory smakowe oraz brak konserwantów i sztucznych barwników.

Śniadaniowa WEGE niezbędny składnik porannej kanapki zapewni pełny energii start każdego dnia.

Śniadanie uznawane jest od wielu lat za najważniejszy posiłek w ciągu dnia. Warto zadbać, aby było zbilansowane i dostarczało energii na długo – niezależnie od tego, czy jesz je w domu, na balkonie, w biegu czy w pracy. Choć śniadaniowe trendy nieustannie się zmieniają, to Śniadaniowa ze smakiem gości na polskich stołach od prawie 30 lat!

Odwiedź Nas :)

http://www.sniadaniowa.com.pl/#firstPage

Odrywany chlebek z ziołami

Domowy chlebek bez konserwantów, żadnych ulepszaczy z mocno wyczuwalnym ziołowym aromatem, aromatycznym czosnkiem i pyszną klasyczną śniadaniową. Idealna propozycja dla lubiących zdrowe, domowe wypieki, polecany na królewskie śniadania.

Składniki:

100g mąki kukurydzianej

400g mąki pszenne

25g świeżych drożdży

85g klasycznej śniadaniowej Bielmar

2 jajka

250ml mleka

1/2 łyżeczki cukru

1/2 łyżeczki soli

Farsz ziołowy:

80g klasycznej śniadaniowej Bielmar

1/2 pęczka natki z pietruszki

1/2 pęczka bazylii

3 ząbki czosnek

sól

pieprz

Wykonanie:

1. Do miski wlać mleko, dodać pokruszone drożdże, cukier i całość mieszać aż drożdże się rozpuszczą. Następnie dodać jajka, klasyczną śniadaniową, mąki, cukier i sól. Ciasto zagnieść do jednolitej, miękkiej, sprężystej konsystencji, przełożyć do miski oprószyć mąką i przykryć ściereczką. Odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce aż podwoi swoją objętość.

2. Farsz ziołowy:

Natkę z pietruszki, listki bazylii umyć, osuszyć i drobno posiekać. Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę. Klasyczną śniadaniową rozpuścić, dodać zioła, czosnek, wymieszać, doprawić do smaku solą i pieprzem.

3. Wyrośnięte ciasto rozwałkować na prostokąt o wymiarach około 25 cm x 40 cm, a następnie pociąć na paski szerokości 9 cm. Każdy z prostokątów posmarować ziołowym farszem i ułożyć jeden na drugim. Tak przygotowane paski pokroić w kostkę o długości 10 cm i ułożyć pionowo w wysmarowanej masłem i wyłożonej papierem do pieczenia keksówce o wymiarach 12 cm x 30 cm. Pozostawić do ponownego wyrośnięcia.

4. Po tym czasie wyrośnięte ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec przez około 35-40 minut.

Klasyka na polskim stole od ponad 25 lat! Jej sekretem jest wyjątkowa, niezmienna od lat receptura bazująca na ukwaszonym mleku i najwyższej jakości olejach roślinnych. Jest źródłem kwasów Omega 3, bez konserwantów i ma wysoką zawartość witamin A, D i E.

Śniadaniowa Klasyczna podkreśli smak każdej kanapki i zapewni pełny energii start każdego dnia.

Produkt dostępny w dwóch opakowaniach: dla ceniących tradycję - w okrągłym, a dla zainspirowanych nowoczesnością - w prostokątnym.

Cenisz klasyczne śniadania? Śniadaniowa Klasyczna ma wyjątkowy, lubiany smak i niezmienną od lat recepturę bazującą na ukwaszonym mleku i najwyższej jakości olejach roślinnych. Nie zawiera konserwantów, jest źródłem kwasów Omega 3 i witamin A, D i E. Idealna na kanapki.

Śniadanie uznawane jest od wielu lat za najważniejszy posiłek w ciągu dnia. Warto zadbać, aby było zbilansowane i dostarczało energii na długo – niezależnie od tego, czy jesz je w domu, na balkonie, w biegu czy w pracy. Choć śniadaniowe trendy nieustannie się zmieniają, to Śniadaniowa ze smakiem gości na polskich stołach od prawie 30 lat!

https://www.bielmar.pl/produkt/sniadaniowa-klasyczna-3/