Cukiniowe łódeczki faszerowane mięsem, papryką i pomidorami

Ciekawa forma podania mięsa mielonego z dodatkiem cukinii, papryki i pomidorów. Z takich świeżych warzyw można skomponować wiele smacznych i prostych dań.

Składniki:

2 duże cukinie

400g mięsa mielonego z łopatki

1/2 czerwonej papryki

1/2 żółtej papryki

1 mała papryczka chilli

1 cebula

4 pomidory

2 ząbki czosnku

200g sera mozzarella

100g sera żółtego

1 łyżka jasnego sosu sojowego

2 łyżki maggi

garść świeżej bazylii

oliwa

sól

pieprz

Wykonanie:

1. Cukinie przekroić wzdłuż na pół, wydrążyć miąższ.

2. Na rozgrzanej oliwie podsmażyć drobno pokrojoną cebulę czosnek i papryczkę chilli. Następnie dodać mięso i całość smażyć około 5 minut. Po tym czasie dodać pozostałe papryki i dwa pomidory pokrojone w kostkę. Dusić kilka minut. Gdy mięso będzie już dobre doprawić solą, pieprzem, dodać sos sojowy i maggi. Wszystko dokładnie wymieszać i jeszcze chwilę dusić do momentu odparowania nadmiaru płynu. Do farszu dodać drobno posiekaną bazylię.

3. Cukinię wypełnić przygotowanym farszem. Na wierzchu każdej cukiniowej łódeczki ułożyć naprzemiennie plastry pomidora mozzarelli. Wierzch posypać startym żółtym serem.

4. Przełożyć do żaroodpornego naczynia wysmarowanego oliwą, zapiekać w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 30 minut.

Domowe knedliczki z truskawkami

Klasyczne knedelki ze świeżymi truskawkami, okraszone bułką tartą z masełkiem to doskonały pomysł na prosty, ale smaczny i sycący prawdziwy domowy obiad.

Składniki:

1kg obranych ziemniaków

2 szklanki pszennej mąki

2 łyżki ziemniaczanej mąki

1 jajko

500g dużych truskawek

cukier

4 łyżki masła

bułka tarta

sól

Wykonanie:

1. Ziemniaki ugotować w lekko osolonej wodzie, wystudzić, przecisnąć przez praskę. Przełożyć do dużej miski, dodać mąki, jajko, sól, łyżkę cukru i zagnieść do postaci gładkiego, elastycznego ciasta.

2. Truskawki umyć, pozbawić szypułek i zasypać 2 łyżkami cukru.

3. Z gotowego ciasto formować cienkie placuszki o średnicy około 7-8 cm, na których umieścić po jednej całej truskawce, a następnie zlepić w kulkę.

4. Gotować we wrzącej, osolonej wodzie przez około 5-7 minut od wypłynięcia na powierzchnię wody.

5. Podawać okraszone roztopionym masełkiem, bułką tartą i posypane cukrem.

Borówkowa panna cotta z bitą śmietaną

Panna cotta to słodkość wywodząca się z północnej Italii. Ja prezentuję ją w wersji owocowej z mega intensywnym i orzeźwiającym smakiem borówki amerykańskiej i odrobiną bitej śmietany.

Składniki:

300g borówki amerykańskiej

3 łyżki soku z cytryny

350ml śmietany 30%

100ml mleka

60g cukru

3 łyżeczki żelatyny + 3 łyżki mleka

Dodatkowo:

140ml śmietany 36%

1 łyżeczka cukru pudru

50g borówki amerykańskiej

Wykonanie:

1. Żelatynę zalać zimnym mlekiem, wymieszać i odstawić do napęcznienia.

2. Do rondelka przełożyć umyte borówki amerykańskie, sok z cytryny, cukier i całość dokładnie wymieszać i doprowadzić do wrzenia. Następnie zmiksować blenderem i przetrzeć przez sito aby pozbyć się skórek.

3. Do drugiego rondelka wlać mleko, śmietanę i doprowadzić do wrzenia, zgasić palnik, dodać napęczniałą żelatynę i przetarte przez sito borówki. Pozostawić do lekkiego wystudzenia. Po tym czasie przelać do pucharków i wstawić do lodówki.

4. Bitą śmietanę ubić na sztywno z dodatkiem cukru.

5. Gotową panna cottę udekorować bitą śmietaną i borówkami.

Roladka schabowa z szynką, serem i papryką

Chrupiąc zwijany kotlet sporządzony z roztłuczonego mięsa wieprzowego z dodatkiem szynki, żółtego sera i świeżych warzyw doskonale sprawdzi się w roli dania obiadowego.

Składniki:

10 plastrów schabu wieprzowego

10 plastrów żółtego sera

10 plastrów szynki wieprzowej

1 czerwona papryka

1 żółta papryka

1 czerwona cebula

sól

pieprz

olej

3 jajka

bułka tarta

panierka

mąka

Wykonanie:

1. Każdy plaster schabu rozbić tłuczkiem, oprószyć solą i pieprzem.

2. Papryki umyć, oczyścić i pokroić w słupki, a czerwoną cebulę również pokroić w słupki.

3. Na każdym rozbitym plastrze schabu położyć plaster szynki, żółtego sera, po 1 słupku cebuli, czerwonej, żółtej papryki i zwinąć w roladkę.

4. Następnie każdą roladkę obtoczyć w mące, rozkłóconym jajku i bułce tartej wymieszanej z panierką. Smażyć z każdej strony na rozgrzanym oleju na złoty kolor.

Kruche ciasto z rabarbarem

Klasyczne kruche ciasto z orzeźwiającym, kwaskowym rabarbarem otulonym chrupiącą kruszonką to świetny pomysł na łatwe w przygotowaniu, szybkie sezonowe ciasto.

Składniki:

600g rabarbaru

3 łyżki cukru

2 łyżki bułki tartej

masło do wysmarowania tortownicy

Ciasto:

2 szklanki mąki pszennej

180g masła ekstra

100g cukru pudru

2 żółtka

Kruszonka:

100g mąki pszennej

50g cukru

50g masła ekstra

Wykonanie:

1. Rabarbar umyć, pokroić w kostkę, przełożyć do dużej miski, zasypać cukrem i dokładnie wymieszać.

2. Ciasto:

Mąkę przesiać, dodać cukier puder, kawałki masła i wszystko posiekać siekaczką. Dodać żółtka, zagnieść na jednolite ciasto. Owinąć folią spożywczą i schłodzić w lodówce przez około 30minut. Po tym czasie ciasto rozwałkować podsypując mąką i przełożyć do tortownicy o średnicy 26cm wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą. Wierzch ciasta nakłuć widelcem, piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 10-15 minut.

3. Kruszonka:

Masło, mąkę i cukier wymieszać, rozcierać palcami aż powstaną okruchy kruszonki.

4. Podpieczony spód ciasta posypać bułką tartą, wyłożyć rabarbar i posypać na wierzchu kruszonką. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 30-35 minut.

Chlebek z chrupiącym sezamem przekładany pesto z rukoli

Domowy chlebek bez konserwantów, żadnych ulepszaczy, z mocno wyczuwalną rukolą w postaci pesto, z dodatkiem aromatycznego czosnku, chrupiącym sezamem, orzeszkami i kremowym serkiem to idealna propozycja dla lubiących zdrowe, domowe wypieki.

Składniki:

200g mąki kukurydzianej

180g mąki pszennej

100g mąki orkiszowej

7g suszonych drożdży

1 łyżeczka cukru

2 jajka

100ml ciepłej wody

100ml ciepłego mleka

80g masła

1/2  łyżeczka soli morskiej

Pesto z rukoli:

125g kremowego naturalnego serka

50g liści świeżej rukoli

40g orzeszków ziemnych solonych

1 ząbek czosnku

60ml oliwy z oliwek

2 łyżki soku z limonki

świeżo zmielony pieprz

sól

Dodatkowo:

masło do wysmarowania keksówki

1 rozkłócone jajko

2-3 łyżki sezamu

Wykonanie:

1. Mąki przesiać do miski, dodać drożdże, cukier, sól, jajka, rozpuszczone masło, mleko i wodę. Ciasto zagnieść do jednolitej, sprężystej konsystencji. Odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce aż podwoi swoją objętość.

2. Pesto z rukoli:

Rukolę, orzeszki, czosnek, przełożyć do blendera, wlać oliwę, sok z limonki, serek i zmiksować. Następnie doprawić solą i pieprzem.

3. Wyrośnięte ciasto rozwałkować na prostokąt o wymiarach około 30 cm x 60 cm, a następnie pociąć na 5 prostokątów. Każdy z prostokątów posmarować pesto i ułożyć poziomo jeden na drugim w wysmarowanej masłem i wyłożonej papierem do pieczenia keksówce o wymiarach 12 cm x 30 cm. Następnie pozostawić do ponownego wyrośnięcia.

4. Po tym czasie wyrośnięte ciasto posmarować rozkłóconym jajkiem, posypać sezamem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 175 stopni i piec przez około 45-55 minut.

Sałatka z wątróbką drobiową, mango i truskawkami

Szybka w przygotowaniu, kolorowa sałatka na bazie bogatej w żelazo, cynk i zawierającej wysokojakościowe białko wątróbki, świeżych, soczystych owoców i chrupiących orzeszków to świetny pomysł na pełnowartościowy, letni obiad.

Składniki:

700g wątróbki drobiowej

130g mix sałat

1 mango

300g truskawek

80g orzeszków ziemnych

3 łyżki mąki pszennej

6 łyżeczek przyprawy do gyrosa

olej

sól i pieprz

Dressing:

6 łyżek oleju arachidowego

1 łyżka miodu

1 łyżka octu jabłkowego

sól

świeżo zmielony pieprz

Wykonanie:

1. Mix sałat umyć i osuszyć.

2. Mango obrać i pokroić w kostkę.

3. Truskawki umyć, pozbawić szypułek i pokroić na połówki lub ćwiartki.

4. Orzeszki ziemne uprażyć na suchej patelni.

5. Wątróbkę umyć, obtoczyć w mące wymieszanej z przyprawą do gyrosa i usmażyć na rozgrzanym oleju.

6. Dressing:

Wszystkie składniki dokładnie ze sobą wymieszać i wstawić do lodówki na około 30 minut żeby się przegryzły.

7. Na talerzu ułożyć mix sałat, wątróbkę, truskawki, mango, posypać orzeszkami, wymieszać i polać dressingiem.

Kolorowe naleśnikowe szaszłyki z owocami

Naleśniki z dodatkiem zdrowego szpinaku, soku z buraka i kurkumy, nadziewane delikatnym lekko cytrynowym serkiem bez laktozy i orzeźwiającymi owocami są doskonałą propozycją na uroczyste kolorowe śniadanie. Z pewnością zachwycą najmłodszych fanów naleśników.

Składniki:

Ciasto:

300ml mleka 3,2% bez laktozy Mlekovita

50ml wody gazowanej

210g mąki pszennej

3 jajka

2 łyżki cukru pudru

2 łyżki roztopionego masła bez laktozy Mlekovita

Barwniki:

2 łyżki zmiksowanych liści szpinaku

3 łyżki soku z buraka

1/2 łyżeczki kurkumy

Nadzienie:

690g twarogu półtłustego bez laktozy Mlekovita

5 żółtek

kilka kropel ekstraktu waniliowego

4 łyżki cukru pudru

otarta skórka z 1 cytryny

2 łyżki soku z cytryny

Dodatkowo:

1 mango

12 sztuk truskawek

5 kiwi

Wykonanie:

1. Ciasto:

Wszystkie składniki na ciasto przełożyć do miski, zmiksować dokładnie mikserem i podzielić ciasto na 3 równe części. Następnie dodać do jednej porcji ciasta szpinak, do drugiej sok z buraka, a do trzeciej kurkumę.

2. Z gotowego ciasta kolejno kolorami usmażyć naleśniki na suchej rozgrzanej patelni.

3. Nadzienie:

Ser rozgnieść widelcem, dodać żółtka, ekstrakt waniliowy, cukier puder, startą skórkę, sok z cytryny i całość dokładnie wymieszać.

4. Kiwi obrać ze skórki i pokroić na grubsze kawałki, truskawki umyć, pozbawić szypułek i pokroić na połówki, a mango obrać ze skórki i pokroić na kawałki w kształcie kwadratu.

5. Naleśniki posmarować nadzieniem serowym, zwinąć w rulon i ponownie lekko podsmażyć na suchej rozgrzanej patelni. Następnie każdy naleśniki pokroić na 2cm kawałki i na przemian odpowiednio dobierając kolor do owoców nadziewać patyczki do szaszłyków.

6. Szpinakowe naleśniki nadziewać z kiwi, naleśniki buraczane z truskawkami, a naleśniki z kurkumą nadziewać z mango.

Owsianka, naleśniki, sernik... czy coś łączy te dania? Na pozór punktem spójnym jest tylko doskonały, tradycyjny smak. Wystarczy jednak zerknąć w przepis i zagadka rozwiązana – produkty mleczne.

Bez nich trudno wyobrazić sobie domową kuchnię. Nie wszyscy mogą się jednak cieszyć ich naturalnym smakiem ze względu na nietolerancję laktozy. Ale i na to jest sposób! MLEKOVITA wyszła naprzeciw potrzebom żywieniowym takich osób i przygotowała całą linię wyrobów bez laktozy, dzięki którym zarówno codzienne posiłki, jak i świąteczne dania zyskują wyjątkowy smak.

http://www.mlekovita.com.pl/pl/produkty/produkty-bez-laktozy

Ciasto kolorowa pianka

Szybkie w przygotowaniu, nie wymagające pieczenia, delikatne serowe ciasto z orzeźwiającą owocową pianką, truskawkową galaretką i chrupiącymi herbatnikami to ciekawa propozycja lekkiego, chłodzącego deseru w upalne dni.

Składniki:

200g herbatników Black

1 galaretka truskawkowa

Pianka:

500g sera z wiaderka

3 łyżki cukru pudru

200ml mleka

2 śnieżki (w proszku)

1 galaretka pomarańczowa

1 galaretka owoce leśne

2 łyżeczki żelatyny

Wykonanie:

1. Tortownicę o wymiarach 24 cm x 24 cm wyłożyć herbatnikami.

2. Pianka:

Każdą galaretkę z dodatkiem 1 łyżeczki żelatyny osobno rozpuścić w 200 ml wrzątku, następnie pozostawić do lekkiego stężenia. Śnieżki zalać mlekiem, ubić na puch, dodać cukier, ser z wiaderka, dalej miksować aż składniki się połączą, a następnie podzielić na dwie równe części. Do pierwszej części masy wlać wolnym strumieniem galaretkę o smaku leśnych owoców, całość dokładnie wymieszać i wlać do tortownicy wyłożonej herbatnikami, wstawić do lodówki na 30 minut. Po tym czasie do drugiej części masy wlać wolnym strumieniem galaretkę o smaku pomarańczowym, całość dokładnie wymieszać, wlać do tortownicy i wstawić do lodówki na 30 minut.

3. Galaretkę truskawkową rozpuścić w 250 ml wrzątku, następnie pozostawić do lekkiego stężenia.

4. Na gotową i dokładnie schłodzoną piankę wylać tężejącą truskawkową galaretkę i wstawić do lodówki.