Szalona Kuchnia Eweliny: Kolorowe naleśnikowe szaszłyki z owocami

środa, 2 maja 2018

Kolorowe naleśnikowe szaszłyki z owocami

Naleśniki z dodatkiem zdrowego szpinaku, soku z buraka i kurkumy, nadziewane delikatnym lekko cytrynowym serkiem bez laktozy i orzeźwiającymi owocami są doskonałą propozycją na uroczyste kolorowe śniadanie. Z pewnością zachwycą najmłodszych fanów naleśników.

Składniki:

Ciasto:

300ml mleka 3,2% bez laktozy Mlekovita

50ml wody gazowanej

210g mąki pszennej

3 jajka

2 łyżki cukru pudru

2 łyżki roztopionego masła bez laktozy Mlekovita

Barwniki:

2 łyżki zmiksowanych liści szpinaku

3 łyżki soku z buraka

1/2 łyżeczki kurkumy

Nadzienie:

690g twarogu półtłustego bez laktozy Mlekovita

5 żółtek

kilka kropel ekstraktu waniliowego

4 łyżki cukru pudru

otarta skórka z 1 cytryny

2 łyżki soku z cytryny

Dodatkowo:

1 mango

12 sztuk truskawek

5 kiwi

Wykonanie:

1. Ciasto:

Wszystkie składniki na ciasto przełożyć do miski, zmiksować dokładnie mikserem i podzielić ciasto na 3 równe części. Następnie dodać do jednej porcji ciasta szpinak, do drugiej sok z buraka, a do trzeciej kurkumę.

2. Z gotowego ciasta kolejno kolorami usmażyć naleśniki na suchej rozgrzanej patelni.

3. Nadzienie:

Ser rozgnieść widelcem, dodać żółtka, ekstrakt waniliowy, cukier puder, startą skórkę, sok z cytryny i całość dokładnie wymieszać.

4. Kiwi obrać ze skórki i pokroić na grubsze kawałki, truskawki umyć, pozbawić szypułek i pokroić na połówki, a mango obrać ze skórki i pokroić na kawałki w kształcie kwadratu.

5. Naleśniki posmarować nadzieniem serowym, zwinąć w rulon i ponownie lekko podsmażyć na suchej rozgrzanej patelni. Następnie każdy naleśniki pokroić na 2cm kawałki i na przemian odpowiednio dobierając kolor do owoców nadziewać patyczki do szaszłyków.

6. Szpinakowe naleśniki nadziewać z kiwi, naleśniki buraczane z truskawkami, a naleśniki z kurkumą nadziewać z mango.

Owsianka, naleśniki, sernik... czy coś łączy te dania? Na pozór punktem spójnym jest tylko doskonały, tradycyjny smak. Wystarczy jednak zerknąć w przepis i zagadka rozwiązana – produkty mleczne.

Bez nich trudno wyobrazić sobie domową kuchnię. Nie wszyscy mogą się jednak cieszyć ich naturalnym smakiem ze względu na nietolerancję laktozy. Ale i na to jest sposób! MLEKOVITA wyszła naprzeciw potrzebom żywieniowym takich osób i przygotowała całą linię wyrobów bez laktozy, dzięki którym zarówno codzienne posiłki, jak i świąteczne dania zyskują wyjątkowy smak.