Sałatka z wątróbką drobiową, mango i truskawkami

Szybka w przygotowaniu, kolorowa sałatka na bazie bogatej w żelazo, cynk i zawierającej wysokojakościowe białko wątróbki, świeżych, soczystych owoców i chrupiących orzeszków to świetny pomysł na pełnowartościowy, letni obiad.

Składniki:

700g wątróbki drobiowej

130g mix sałat

1 mango

300g truskawek

80g orzeszków ziemnych

3 łyżki mąki pszennej

6 łyżeczek przyprawy do gyrosa

olej

sól i pieprz

Dressing:

6 łyżek oleju arachidowego

1 łyżka miodu

1 łyżka octu jabłkowego

sól

świeżo zmielony pieprz

Wykonanie:

1. Mix sałat umyć i osuszyć.

2. Mango obrać i pokroić w kostkę.

3. Truskawki umyć, pozbawić szypułek i pokroić na połówki lub ćwiartki.

4. Orzeszki ziemne uprażyć na suchej patelni.

5. Wątróbkę umyć, obtoczyć w mące wymieszanej z przyprawą do gyrosa i usmażyć na rozgrzanym oleju.

6. Dressing:

Wszystkie składniki dokładnie ze sobą wymieszać i wstawić do lodówki na około 30 minut żeby się przegryzły.

7. Na talerzu ułożyć mix sałat, wątróbkę, truskawki, mango, posypać orzeszkami, wymieszać i polać dressingiem.