Drożdżowe kwiatuszki z rabarbarem

Polecam sezonowy deser w postaci drożdżowych bułeczek z chrupiącą kruszonką i orzeźwiającym rabarbarem. Rabarbar jest niskokaloryczny, dlatego osoby dbające o linię mogą sobie pozwolić na odrobinę słodkiej rozkoszy.

Składniki:

Ciasto:

2,5 szklanki mąki pszennej

1/2 szklanki cukru pudru

2 jajka

1 opakowanie drożdży instant (7g)

1 cukier wanilinowy

3/4 szklanki mleka

100g masła

szczypta soli

Kruszonka:

20g masła

1/2 szklanki mąki

1/4 szklanki cukru

Dodatkowo:

500g rabarbaru

3 łyżki wody

1 cukier wanilinowy

1/2 szklanki cukru

1 jajko

oliwa do smarowania blachy do pieczenia

Wykonanie:

1. Ciasto:

Na małym ogniu rozpuścić w mleku cukier, cukier wanilinowy i masło-nie gotować. Do miski wsypać mąkę, jajka, drożdże, sól a następnie zagnieść ciasto stopniowo dodając wystudzone mleko z rozpuszczonymi cukrami i masłem. Miskę z ciastem przykryć ścierką i pozostawić do wyrośnięcia ciasta.

2. Kruszonka:

Do miski wsypać cukier, mąkę, dodać masło i dokładnie rozcierać palcami do momentu uzyskania kruszonki.

3. Rabarbar pokroić w kostkę. Połowę rabarbaru podsmażyć na patelni z wodą, cukrem i cukrem wanilinowym do momentu uzyskania konsystencji marmolady.

4. Po wyrośnięciu ciasto przełożyć na stolnicę, rozwałkować, i wyciąć wykrawaczem bułeczki o dowolnym kształcie. Na każdą bułeczkę wyłożyć marmoladę z rabarbaru, posmarować brzegi bułeczek rozkłóconym jajkiem, posypać kruszonką i drugą połową rabarbaru.

5. Piec w piekarniku rozgrzanym do 170 stopni przez około 25 minut do momentu aż się zrumienią.