Jagodowy sernik

 

Wysoki, puszysty, tradycyjny sernik z soczystymi z pełnymi witamin jagodami, polany delikatną, słodką białą czekoladą jest zdecydowanym królem wśród domowych ciast od lat goszczących na naszych stołach. Idealny do spotkań w gronie rodzinnym.

Składniki:

Spód:

200g ciastek pełnoziarnistych

60g masła

Masa serowa:

1,20kg półtłustego sera (3-krotnie zmielonego)

4 jajka

2 żółtka

340g cukru drobnego

64g budyniu śmietankowego

9ml aromatu śmietankowego

380g świeżych leśnych jagód

Polewa:

150g białej czekolady

3 łyżki mleka

2 łyżki masła

Dekoracja:

100g jagód

różowe kuleczki zbożowe

Wykonanie:

1. Spód:

Ciastka zmiksować do postaci bułki tartej, dodać rozpuszczone i wystudzone masło, całość dokładnie wymieszać i wyłożyć spód tortownicy o średnicy 26 cm. Wstawić do lodówki na 30 minut.

2. Jagody umyć, pozbawić ogonków i zmiksować blenderem. Następnie przetrzeć przez sito do otrzymania gładkiego puree.

3. Masa serowa:

Całe jajka i żółtka utrzeć z cukrem, dodawać partiami ser, cały czas ucierając, aby masa serowa stała się gładka. Następnie dodać aromat śmietankowy, budyń i przetarte jagody. Całość dokładnie wymieszać. Masę serową wylać na schłodzony spód tortownicy i dokładnie wyrównać.

4. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 175 stopni i piec około 60-70 minut. Po tym czasie pozostawić do wystudzenia.

5. Polewa:

Czekoladę, masło i mleko rozpuścić w kąpieli wodnej do uzyskania jednolitej konsystencji.

6. Gotową polewą polać wierzch wystudzonego ciasta i udekorować świeżymi jagodami oraz zbożowymi różowymi kulkami.