Quiche z wędzonym łososiem, serem pleśniowym i owocową nutą

Quiche to wywodząca się z kuchni francuskiej wytrawna tarta ze słonego, kruchego placka wypełniona masą serowo - jajeczną. W mojej wersji z nadzieniem w postaci aromatycznego wędzonego łososia, który idealnie komponuje się ze słodkością gruszki i żurawiny oraz wyrazistym smakiem sera pleśniowego.

Składniki:

Ciasto kruche:

190g mąki pszennej

95g masła extra

1 jajko

1/3 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki soli

bułka tarta do oprószenia formy

masło do wysmarowania formy

Nadzienie:

150g wędzonego na zimno łososia Mowi (6 plastrów)

170g sera camembert

2 gruszki

1 łyżka soku z cytryny

60g żurawiny ze słoika

kilka listków rukoli

Masa jajeczna:

4 jajka

90ml śmietany 30%

szczypta gałki muszkatołowej

sól

pieprz

Wykonanie:

1. Ciasto kruche:

Mąkę przesiać na stolnicę, dodać masło, jajko, proszek do pieczenia, sól i zagnieść na jednolite ciasto. Gotowe ciasto rozwałkować, wylepić formę tarty o średnicy 24 cm, wysmarowaną masłem i oprószoną bułką tartą.  Całe ciasto nakłuć widelcem i podpiec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 15-20 minut na złoty kolor.

2. Masa jajeczna:

Jajka roztrzepać ze śmietaną, doprawić do smaku solą, pieprzem, gałką muszkatołową i całość dokładnie wymieszać.

3. Gruszki dokładnie umyć, pokroić w plasterki i skropić sokiem z cytryny, a ser camembert pokroić w kostkę.

4. Na podpieczoną tartę wyłożyć ser camembert, plastry gruszki, plastry wędzonego łososia, żurawinę i zalać masą jajeczną. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec przez 20 minut.

5. Gotowy quiche podawać na gorąco lub zimno posypany rukolą.

Na każdym etapie hodowli starannie wybieramy łososie, które Wam podamy – dzięki temu jesteśmy w stanie zapewnić Wam łososia najlepszego z najlepszych – tylko takie ryby zaliczają się do Ekskluzywnego Klubu Łososia MOWI.

#lososmowi

To proste: w świecie bez alternatyw alternatywą jest MOWI.