Domowy chleb razowy z ziarnami

Domowy chlebek bez konserwantów, żadnych ulepszaczy, na mące razowej, z dużą ilością ziaren, to idealna propozycja dla osób lubiących zdrowe i domowe wypieki.

Składniki:

200g mąki razowej typ 2000

350g mąki pszennej

30g świeżych drożdży

1 łyżeczki cukru

1 płaska łyżeczka soli morskiej

1 łyżka oliwy

370ml ciepłej wody

100g ziaren słonecznika

30g sezam

masło do wysmarowania naczynia

Wykonanie:

1. Drożdże pokruszyć, dodać cukier, 1 łyżeczkę mąki pszennej, połowę ciepłej wody, całość dokładnie wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce aż do wyrośnięcia. Mąki przesiać do miski, dodać sól, oliwę, resztę wody, zaczyn drożdżowy i ziarna. Składniki zagnieść rękoma i wyrobić na jednolite ciasto (aż zacznie odchodzić od rąk).

2. Miskę z gotowym ciastem owinąć folią spożywczą, wstawić do lodówki i pozostawić do wyrośnięcia na całą noc.

3. Po tym czasie ciasto przełożyć na stolnicę podsypaną mąką, krótko wyrobić, uformować bochenek i pozostawić do ponownego wyrośnięcia. W tym samym czasie wysmarowane masłem naczynie wraz z pokrywką wstawić do zimnego piekarnika i nagrzać piekarnik do 200 stopni.

4. Wyrośnięte ciasto przełożyć do naczynia, przykryć pokrywką i piec około 30 minut w temperaturze 200 stopni. Po tym czasie zdjąć pokrywkę i dalej piec chleb w tej samej temperaturze jeszcze około 20-25 minut.

5. Po upieczeniu chleb wyjąć z naczynia i pozostawić na kratce do wystudzenia.