Gwiazdkowa sałatka śledziowa

Zjawiskowo wyglądająca, ciekawie podana i świetnie smakująca sałatka ze śledziem w roli głównej, którego smak idealnie komponuje się z tradycyjnymi warzywami, marynowanymi pieczarkami i delikatną słodkością jabłek.

Składniki:

350g śledź

3 marchewki

3 ziemniaki

1 pietruszka

2 małe buraki

1 jabłko

1 czerwona cebula

450g marynowanych pieczarek odsączonych z zalewy

2 pęczki natki z pietruszki

sól

pieprz

majonez

Wykonanie:

1. Filety śledziowe wymoczyć w czystej wodzie, następnie pokroić w paseczki.

2. Marchew, pietruszkę i ziemniaki ugotować w mundurkach, ostudzić, obrać i pokroić w kostkę. Buraki również ugotować ale w osobnym naczyniu, obrać i pokroić w kostkę. 

3. Jabłka obrać i pokroić w kostkę. Czerwoną cebulę obrać i pokroić w bardzo drobną kosteczkę, a pieczarki odsączyć z zalewy. Natkę z pietruszki drobno posiekać.

4. Tortownicę o kształcie gwiazdki o wymiarze 23 x 23 cm wyłożyć folią spożywczą. Na dnie tortownicy układać sałatkę warstwami: marynowane pieczarki nóżkami do góry, natkę z pietruszki, marchew, jabłko, posypać solą, pieprzem, posmarować trzema łyżkami majonezu, śledź, czerwona cebula posmarować trzema łyżkami majonezu, delikatnie posypać solą, pieprzem, ziemniaki, pietruszka, delikatnie posypać solą, pieprzem, posmarować trzema łyżkami majonezu, buraczek i posmarować cienką warstwą majonezu. Sałatkę przykryć folią spożywczą i schłodzić w lodówce najlepiej całą noc.

5. Sałatkę odwrócić do góry dnem na przygotowany wcześniej talerz.