Tartaletki z malinami i karmelową czekoladą

Kruche ciasteczka, w których orzeźwiający, kwaskowy smak malin jest przełamany słodką czekoladą.

Składniki:

Ciasto:

300g mąki pszennej

125 masła extra

1 jajko

50g cukru pudru

szczypta soli

3 łyżeczki kakao

2 łyżeczki cukru wanilinowego

Dodatkowo:

100g karmelowej czekolady

70ml śmietany 30%

200ml śmietany 36%

1 łyżka cukru pudru

1 łyżka masła

2 szklanki malin

kilka borówek

cukier puder do posypania

masło do wysmarowania foremek

Wykonanie:

1. Ciasto:

Składniki na ciasto zagnieść na jednolitą masę, zawinąć w folię spożywczą i wstawić na 30 minut do lodówki. Po tym czasie ciasto podsypać mąką, rozwałkować, wykleić wysmarowane masłem formy tartaletek. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez około 25-30 minut, a następnie wystudzić.

2. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, dodać masło, 70 ml śmietany 30%, dokładnie wymieszać i wystudzić.

3. Śmietanę 36% ubić z cukrem pudrem na sztywno.

4. Do upieczonych tartaletek włożyć po kilka malin, wlać rozpuszczoną czekoladę i wstawić do lodówki na około 1 godzinę. Po tym czasie udekorować bitą śmietaną, malinami i borówkami, a wierzch posypać cukrem pudrem.