Serowo - śliwkowe ciasto drożdżowe

Tradycyjne ciasto drożdżowe to klasyka. Ja proponuję śliwki w cieście w zupełnie nowej, serowej odsłonie. Dodatek tak intensywnych składników jak imbir i  cynamon sprawia, że ciasto pięknie pachnie oraz wyśmienicie smakuje co sprawia, że znika w mgnieniu oka.

Składniki:

Ciasto:

2 i 1/2 szklanki mąki pszennej

120g masła extra

3 łyżki cukru pudru

2 jajka

szczypta soli

1/2 szklanki mleka

50g świeżych drożdży

Masa serowa:

250g sera białego

2 żółtka

starta skórka z 1 cytryny

2 łyżki cukru pudru

Dodatkowo:

350g śliwek

3cm kawałek świeżego imbiru

3 łyżki brązowego cukru

cukier puder do posypania ciasta

cynamon do posypania ciasta

masło do wysmarowania formy

kasza manna do posypania formy

Wykonanie:

1. Ciasto:

W mleku rozrobić drożdże, masło rozpuścić w rondelku. Mąkę przesiać do miski, dodać cukier puder, jajka, szczyptę soli, wlać rozpuszczone masło oraz rozrobione w mleku drożdże. Składniki zagnieść i wyrobić na jednolite ciasto. Owinąć folią spożywczą i wstawić do lodówki na 2 godziny.

2. Masa serowa:

Ser rozgnieść widelcem, dodać żółtka, cukier puder, startą skórkę z cytryny i dokładnie wymieszać.

3. Śliwki umyć i pokroić w ósemki, dodać starty imbir, brązowy cukier i wszystko wymieszać.

4. Schłodzone ciasto rozwałkować na prostokąt o wymiarach około 45 cm x 20 cm. Posmarować masą serową i zwinąć w roladę. Serową roladę pokroić na 12 plastrów, które następnie ułożyć w wysmarowanej masłem i posypanej kaszą manną formie. Na całej powierzchni ciasta powciskać kawałki śliwek i posypać cynamonem.

5. Piec w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez 30-35 minut. Po tym czasie wystudzić ciasto i na wierzchu posypać cukrem pudrem.