Ogórki w ostrym ketchupie

Chrupiące ogóreczki w aromatycznych przyprawach, z mocną nutą ostrego ketchupu to ciekawa propozycja dodatku do obiadu zastępującego tradycyjną sałatkę. Takie ogóreczki świetnie sprawdzą się również w sezonie letnim jako dodatek do grillowanego mięsa.

Składniki:

8kg ogórków 

Przyprawy na 1 słoik:

10 ziarenek ziela angielskiego

1/3 łyżeczki czarnego pieprzu w ziarnkach

1 łyżeczka gorczycy

1 ząbek czosnku

1 kwiat kopru

Zalewa: 

3szklanki wody

2 szklanki octu

2 szklanki cukru

2 łyżki soli

750g ostrego ketchupu

5 łyżeczek ostrej papryki

Wykonanie:

1. Ogórki umyć, obrać ze skóry, pokroić w słupki.

2. Zalewa:

Ocet, wodę i cukier zagotować, dodać ketchup, sól, paprykę, wymieszać i ponownie zagotować.

3. Do każdego słoika włożyć wcześniej podane przyprawy, ułożyć dość ciasno pionowo ogórki i zalać ciepłą zalewą.

4. Pasteryzować około 15 minut.

5. Z porcji wychodzi około 12-13 słoików po 750 ml.