Smaczna,
sycąca zapiekanka na bazie makaronu, soczystego kurczaka, dużej ilości dojrzewających w słońcu
pomidorów, aromatycznych przypraw oraz słodkiej cebuli połączonej z wyrazistym
smakiem czosnku i ostrej papryki to świetny pomysł na rozgrzewający obiad.
Składniki:
500g
fileta z kurczaka
200g
makaronu rurki np. 5 warzyw
1
puszka pomidorów w kawałkach
2
pomidory
200g
zielonego groszku np. mrożonego
1
puszka kukurydzy konserwowej
2
cebule
3
ząbki czosnku
1
łyżeczka słodkiej papryki
2
łyżeczki ostrej papryki
1
łyżeczka curry
120g
sera np. gouda
oliwa
z oliwek
1
łyżka masła
2
jajka
100ml
śmietany 30%
sól
pieprz
Wykonanie:
1.
Makaron ugotować al dente w lekko osolonej wodzie. Po tym czasie odcedzić i
przełożyć do naczynia żaroodpornego wysmarowanego masłem.
2.
Z pomidorów usunąć gniazda nasienne, pokroić w grubszą kostkę, a cebulę i
czosnek drobno posiekać.
3.
Kurczaka pokroić w kostkę, oprószyć solą, pieprzem i odstawić na około 30 minut.
Po tym czasie podsmażyć z cebulą i czosnkiem na niewielkiej ilości oliwy. Gdy
kurczak będzie już miękki dodać papryki w proszku, curry, kukurydzę i świeże
pomidory oraz pomidory z puszki. Całość doprawić solą, pieprzem i dokładnie
wymieszać. Następnie całość przełożyć na makaron znajdujący się w naczyniu
żaroodpornym.
4.
Jajka rozkłócić ze śmietaną, doprawić solą, pieprzem i całość dokładnie
wymieszać.
5. Wierzch zapiekanki polać masą jajeczną, posypać startym żółtym serem
i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, piec przez około 30 minut.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz