Jagodowa fantazja

Oryginalne połączenie sera z jagodami jest świetnym pomysłem na wyśmienity, lekki deser na niedzielne popołudnie.

Składniki:

Biszkopt:

3 jajka

½ szklanki cukru

½ szklanki mąki pszennej

1 łyżka mąki ziemniaczanej

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Masa:

0,5kg sera białego sera w wiaderku

0,5l śmietany 36%

5 łyżek żelatyny

4 łyżki mleka

½ szklanki cukru pudru

1 szklanka jagód

1 galaretka jagodowa

Mus jagodowy:

1 szklanka jagód

1 galaretka jagodowa

½ szklanki wody

Dodatkowo:

150ml śmietany 30%

1 łyżka cukru pudru

jagody do dekoracji

Wykonanie:

1. Biszkopt:

Białka ubić na sztywno, dodać żółtka, cukier, dalej ubijając dodać mąkę pszenną i ziemniaczaną wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Wlać do formy (u mnie kwiatka 23 cm) i upiec w piekarniku nagrzanym do 170°C około 25 minut.

2. Śmietanę ubić na sztywno, dodać cukier puder i dalej ubijać.

3. W misce zmiksować ser, dodać ubitą śmietanę i rozrobioną w mleku żelatynę,  powstałą masę podzielić na dwie części.

4. Jagodową galaretkę rozpuścić w 1/3 szklanki wrzątku, dodać zmiksowane jagody  i wymieszać  z jedną częścią masy.

5. Na wystudzony biszkopt wylać białą masę i wstawić do lodówki na 30 minut. Po tym czasie wylać masę jagodową i ponownie wstawić do lodówki na 30 minut.

6. Mus jagodowy:

Galaretkę rozrobić w ½ szklanki wody, zagotować, dodać 1 szklankę zmiksowanych jagód. Mus wylać na jagodową masę.

7. Dekoracja:

Śmietanę ubić, dodać cukier puder i dalej ubijać na sztywno. Ciasto udekorować bitą śmietaną i jagodami.