Wiosenna pizza z mango i kiełbasą chorizo

Chrupiące cienkie ciasto z pachnącym sosem pomidorowym, z dodatkiem wyrazistej, pikantnej kiełbasy chorizo, czerwonej cebuli, które idealnie współgrają ze słodkością mango to przepis na uwielbiany przez nas, idealnie płaski placek rodem ze słonecznej Italii.

Składniki:

Ciasto:

30g świeżych drożdży

260g mąki na pizzę typu ,,0’’

1/2 szklanki ciepłej wody

2 łyżki oliwy z oliwek

szczypta soli

1/2 łyżeczki cukru

1 łyżeczka suszonej bazylii

oliwa do wysmarowania formy

Sos pomidorowy:

1 mała cebula

1 ząbek czosnku

1/2 puszki pomidorów krojonych

1 łyżka oregano

1 łyżeczka suszonej bazylii

2 łyżki oliwy

sól

pieprz

Pozostałe składniki:

100g kiełbasy chorizo w plastrach

1/2 mango

1/2 czerwonej papryki

150g pieczarek

3 łyżki kukurydzy konserwowej

1 czerwona cebula

80g żółtego sera gouda

120g sera mini mozzarella

sól morska

pieprz

2 łyżki masła

szczypta suszonej bazylii

Wykonanie:

1. Ciasto

Drożdże pokruszyć, dodać cukier, wymieszać i pozostawić do wyrośnięcia. Do miski wsypać mąkę, oliwę, sól, suszoną bazylię, wodę i wyrośnięte drożdże. Ciasto dokładnie wyrobić, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia. Następnie wyrośnięte ciasto uformować na kształt okrągłego placka, przełożyć do formy wysmarowanej oliwą o średnicy 28 cm i lekko zawinąć boki do środka.

2. Sos pomidorowy:

Na oliwie przesmażyć drobno posiekaną cebulę i czosnek, następnie dodać pomidory z puszki, bazylię, oregano i całość gotować na małym ogniu do momentu aż sos zgęstnieje. Całość dokładnie wymieszać, doprawić solą i pieprzem.

3. Pieczarki pokroić w plasterki, usmażyć na maśle, a cebulę pokroić w cienkie  krążki. Żółty ser zetrzeć na tarce o dużych oczkach.

4. Czerwoną paprykę umyć, oczyścić z gniazda nasiennego i pokroić w kostkę, mango obrać ze skóry i również pokroić w kostkę.

5. Ciasto pizzy wysmarować sosem pomidorowym, ułożyć: pieczarki, żółty ser, kiełbasę chorizo, kukurydzę, mango, paprykę, czerwoną cebulę, posypać mini mozzarellą, solą, pieprzem i bazylią. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 220 stopni i piec przez około 30-35 minut.