Tortilla z cytrynowo-imbirowymi krewetkami i warzywną salsą

Domowy Fast  Food  w całkiem nowej odsłonie z owocami morza. Delikatne, dobrze przyprawione krewetki, warzywna salsa bogata w dużą ilość naszpikowanych witaminami kolorowych warzyw. Całość podana z domowym, wyrazistym sosem to świetna alternatywa dla gotowego jedzenia z budek. Fajny pomysł na sycący i wartościowy obiad lub przekąskę.

Składniki:

6 placków tortilli

300g krewetek tygrysich

1 łyżka startego imbiru

2 łyżeczki curry

sok z 1/2 cytryny

1 pęczek natki z pietruszki

2 łyżki oliwy

sól

pieprz

Salsa warzywna:

90g kukurydzy konserwowej

80g groszku konserwowego

1 zielony ogórek

1 mała czerwona cebula

1 duży pomidor

60g mix sałat

świeżo zmielony pieprz

sól

Sos czosnkowo-koperkowy:

1 łyżka jogurtu naturalnego

2 łyżki majonezu

4 łyżki śmietany 18%

1 łyżka posiekanego koperku

3 ząbki czosnku

sól

pieprz

Wykonanie:

1. Krewetki opłukać pod bieżącą wodą, oczyścić, osuszyć papierowym ręcznikiem, a następnie oprószyć curry, dodać starty imbir, wymieszać i pozostawić na 30 minut. Następnie przełożyć na rozgrzaną patelnie z oliwą i smażyć około 3-4 minut. Po tym czasie dodać sok z wyciśniętej cytryny, posiekaną natkę pietruszki, dokładnie wymieszać doprawić solą, pieprzem i całość chwilę smażyć.

2. Salsa warzywna:

Ogórka dokładnie umyć i pokroić w półplasterki. Pomidora umyć i pokroić na mniejsze części, a cebulę w piórka. Ogórka, pomidora, cebulę, kukurydzę i groszek przełożyć do miski i dokładnie wymieszać, następnie oprószyć solą i świeżo zmielonym pieprzem.

3. Sos:

Jogurt naturalny, majonez, śmietanę przełożyć do miseczki i dokładnie wymieszać. Następnie dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, posiekany koperek i doprawić do smaku solą i świeżo zmielonym pieprzem.

4. Tortillę lekko posmarować wodą, a następnie ułożyć z każdej strony na rozgrzanej patelni. Na każdym placku tortilli ułożyć jedną garść salsy, krewetki, polać sosem i zwinąć w rożek. Podawać na ciepło.