Ziemniaczane kuleczki z serową nutą

Kulki z ziemniaków i żółtego sera są świetnym dodatkiem do każdego rodzaju mięsa i z powodzeniem mogą zastąpić tradycyjne ziemniaki czy frytki.

Składniki:

1kg ziemniaków

1 cebula

1 ząbek czosnku

60g żółtego sera

70g mąki ziemniaczanej

150g mąki pszennej

2 łyżki masła

szczypta gałki muszkatołowej

1 łyżka przyprawy do ziemniaków

sól morska

świeżo zmielony pieprz

2 jajka

Panierka:

3 jajka

1,5 szklanki bułki tartej

1 litr oleju rzepakowego

Wykonanie:

1. Cebulę i czosnek drobno posiekać i zeszklić na maśle. Żółty ser zetrzeć na tarce o drobnych oczkach.

2. Ziemniaki ugotować w lekko osolonej wodzie, lekko wystudzić i przecisnąć przez praskę, dodać jajka, przyprawy, cebulę z czosnkiem, ser i mąki, a następnie zagnieść do połączenia składników. Doprawić solą, pieprzem i schłodzić w lodówce około 60 minut.

3. Z masy formować kulki o średnicy około 3cm, obtaczać w jajku, bułce i smażyć na głębokim oleju aż się zrumienią.