Wieprzowo-drobiowa rolada ze szpinakiem

Wieprzowo-drobiowa rolada ze szpinakiem świetnie komponuje się z ziemniakami i surówką tworząc danie obiadowe ale również idealnie prezentuje się podana w formie przystawki lub przekąski.

Składniki:

Masa mięsna:

300g łopatki wieprzowej

300g fileta z kurczaka

1 cebula

1 ząbek czosnku

1 jajko

4 łyżki bułki tartej

1 łyżka lubczyku

1 łyżka majeranku

sól

pieprz

Farsz:

600g mrożonego szpinaku

2 cebule

2 ząbki czosnku

2 łyżki klarowanego masła

130g sera feta

szczypta gałki muszkatołowej

sól

pieprz

masło do wysmarowania formy

Wykonanie:

1. Farsz:

Szpinak rozmrozić i odsączyć z nadmiaru wody. Cebule i czosnek drobno posiekać, zeszklić na maśle. Dodać szpinak i dusić około 3-4 minuty. Następnie dodać pokruszony ser feta, doprawić do smaku solą, pieprzem, gałką muszkatołową i całość dokładnie wymieszać.

2. Masa mięsna:

Mięso drobiowe, wieprzowe, cebulę i czosnek zmielić maszynką do mielenia. Dodać jajko, lubczyk, majeranek , bułkę tartą i całość dokładnie wyrobić. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

3. Masę mięsną przełożyć na pergamin, rozwałkować na kształt prostokąta o wymiarach 35 cm x 25 cm. Farsz szpinakowy rozsmarować na całej powierzchni prostokąta i zwinąć za pomocą pergaminu w roladę.

4. Roladę ułożyć w formie do pieczenia wysmarowanej masłem i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 45-50 minut.