Tartaletki - jajka sadzone na słodko

Kruche, imitujące jajka sadzone tartaletki z bitą śmietaną, mascarpone i orzeźwiającą brzoskwinią z pewnością będą słodką ozdobą „jajecznych” Świąt Wielkanocnych.

Składniki:

Ciasto :

350g mąki pszennej

160g masła ekstra

80g cukru pudru

1 żółtko

1 całe jajko

1/3 łyżeczki proszku do pieczenia

3 łyżeczki kakao

Masa:

250g mascarpone

250g śmietany 30%

2 łyżki cukru pudru

18 połówek brzoskwiń z zalewy

olej do wysmarowania formy

Wykonanie:

1. Ciasto:

Mąkę przesiać do miski, dodać cukier puder, kakao, proszek do pieczenia,  kawałki pokrojonego masła i wszystko posiekać siekaczką. Dodać żółtko, jajko, zagnieść i wyrobić na jednolite ciasto. Owinąć folią spożywczą i schłodzić w lodówce przez około 30 minut. Po tym czasie ciasto rozwałkować podsypując mąką, wyciąć formą koła i przełożyć do foremek o średnicy 9 cm wysmarowanych olejem. Tartaletki  piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 15-20 minut.

2. Masa:

Śmietanę ubić z cukrem na sztywno. Mascarpone rozmiksować, a następnie porcjami powoli dodawać ubitą śmietanę aż do uzyskania jednolitej kremowej konsystencji.

3. Tartaletki napełnić masą, wygładzić, a następnie na środku umieścić brzoskwinię gniazdem nasiennym do środka tartaletki.