Sałatka z kurczakiem z bombą witamin

Lekka, zdrowa, pożywna kolorowa sałatka na bazie kurczaka w aromatycznej mieszance przypraw curry, świeżych owoców oraz roszponki. Idealny pomysł na obiad pełen witamin.

Składniki:

300g fileta z kurczaka

125g roszponki

1 granat

3 pomarańcze

70g słonecznika

2 łyżki klarowanego masła

curry

sól

pieprz

Wykonanie:

1. Fileta pokroić w grubszą kostkę, oprószyć solą, pieprzem i curry, odstawić na około 30 minut. Po tym czasie usmażyć na klarowanym maśle, pozostawić do wystudzenia.

2. Umyć i osuszyć roszponkę, granat przekroić na pół i wydobyć ziarna owocu. Pomarańcze obrać i pokroić na dowolne kawałki.

3. Słonecznik uprażyć na suchej patelni.

4. Na talerzu ułożyć roszponkę, kurczaka i pomarańcze. Całość posypać owocem granatu i słonecznikiem.