Pomarańczowa babka

Klasyczna świąteczna babka z wyczuwalną pomarańczową nutą, oblana delikatną czekoladą i posypana kolorowymi kuleczkami to ciekawa propozycja tradycyjnego Wielkanocnego wypieku.

Składniki:

6 jajek

340g mąki pszennej

2 łyżki miodu

180g cukru

250g masła

2 łyżeczki proszku do pieczenia

160ml likieru pomarańczowego

skórka z 1 pomarańczy

9ml olejku pomarańczowego

4 łyżki kakao

60g gorzkiej czekolady

szczypta soli

masło do wysmarowania formy

bułka tarta do oprószenia formy

Polewa:

120g mlecznej czekolady

2 łyżki masła

4 łyżki śmietany 30%

Wykonanie:

1. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Czekoladę zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Pomarańcz sparzyć, a następnie zetrzeć skórkę.

2. Masło utrzeć z cukrem, stopniowo dodawać po jednym żółtku cały czas ucierając aż powstanie puszysta masa. Następnie wsypać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao. Dodać startą czekoladę, likier pomarańczowy, olejek, skórkę pomarańczową i ubite białka. Całość delikatnie wymieszać szpatułką.

3. Masę przełożyć do wysmarowanej masłem i oprószonej bułką tartą formy babki o pojemności 2l.

4. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec 60-65 minut (do suchego patyczka). Po tym czasie pozostawić do wystudzenia.

5. Polewa: 

Czekoladę połamać na mniejsze części, przełożyć do rondelka, dodać masło, śmietankę i rozpuścić w kąpieli wodnej aż do uzyskania konsystencji polewy.

6. Gotową wystudzoną babkę polać czekoladową polewą.