Kawowa panna cotta z musem czekoladowym

Panna cotta to słodkość wywodząca się z północnej Italii, ja prezentuję ją w wersji z mega intensywnym smakiem kawy i odrobiną bardzo słodkiego musu czekoladowego.

Składniki:

200ml śmietany 30%

200ml mleka

1 laska wanilii

3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej

50ml wrzątku

2 łyżki cukru

2 łyżeczki żelatyny + 2 łyżki mleka

Mus czekoladowy:

100g mlecznej czekolady

120ml śmietany 30%

Dekoracja:

bita śmietana

1/2 łyzeczki kawy rozpuszczalnej

Wykonanie:

1. Żelatynę zalać zimnym mlekiem, wymieszać i odstawić do napęcznienia.

2. Kawę zalać wrzątkiem i pozostawić do wystudzenia.

3. Do garnka wlać mleko, śmietanę, dodać miąższ z laski wanilii, laskę wanilii, cukier i całość wymieszać. Następnie doprowadzić do wrzenia, usunąć laskę wanilii, dodać napęczniałą żelatynę, kawę i dokładnie wymieszać. Pozostawić do wystudzenia. Po tym czasie przelać do pucharków i wstawić do lodówki.

4. Mus czekoladowy:

Czekoladę i śmietanę rozpuścić w kąpieli wodnej aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Pozostawić do wystudzenia, a następnie wlać do pucharków i wstawić ponownie do lodówki.

5. Gotową panna cottę udekorować bitą śmietaną i posypać kawą.