Kajmakowa babka z nutą orzecha

Pulchna, rozpływająca się w ustach, delikatna i słodka kajmakowa babka z chrupiącymi orzechami to moja propozycja Wielkanocnego wypieku, którego nie może zabraknąć na świątecznym stole.

Składniki:

5 jajek

350g kajmaku o smaku orzechowym

100g masła

50g cukru pudru

2 łyżeczki cukru wanilinowego

2 łyżki soku z cytryny

150g mąki ziemniaczanej

150g mąki pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

masło do wysmarowania formy

bułka tarta do oprószenia formy

Polewa:

60 białej czekolady

1 łyżka masła

4 łyżki kajmaku o smaku orzechowym

2 łyżki śmietany 30%

2 łyżki orzechów laskowych

3 łyżki orzechów włoskich

Wykonanie:

1. Kajmak i masło lekko podgrzać aby się rozpuściło.

2. Białka ubić na sztywno, dodać cukier i cukier wanilinowy, ponownie ubić na sztywno. Następnie dodać żółtka, sok z cytryny, rozpuszczone masło z kajmakiem i mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia. Całość dokładnie wymieszać szpatułką.

3. Gotową masę przełożyć do formy babki o pojemności 2l wysmarowanej masłem i oprószonej bułką tartą.

4. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 45-55 minut (do suchego patyczka). Po tym czasie pozostawić do wystudzenia.

5. Polewa: Czekoladę połamać na mniejsze części, przełożyć do rondelka, dodać kajmak, masło, śmietankę i rozpuścić w kąpieli wodnej aż do uzyskania konsystencji polewy.

6. Gotową wystudzoną babkę polać polewą kajmakową i posypać drobno posiekanymi orzechami.