Krucha tarta budyniowa ze świeżymi borówkami

Domowe, kruche ciasto z delikatnym budyniem, świeżymi, soczystymi borówkami to doskonała propozycja na smaczne, szybkie i łatwe w przygotowaniu ciasto.

Składniki:

Ciasto:

250g mąki pszennej

140g masła extra

1 jajko

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

4 płaskie łyżki cukru pudru

szczypta soli

Dodatkowo:

1 i 1/2 szklanki mleka

1 budyń śmietankowy

1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

2 łyżki cukru

200g świeżej borówki

cukier trzcinowy + jajko do posmarowania i posypania brzegów

cukier puder do posypania tarty

oliwa do wysmarowania blachy

Wykonanie:

1. Ciasto

Wszystkie składniki ciasta przełożyć do dużej miski, posiekać siekaczką i zagnieść na jednolite ciasto. Wstawić do lodówki na około 30 minut. Po tym czasie schłodzone ciasto przełożyć na blachę do pieczenia wysmarowaną oliwą i wyłożoną papierem do pieczenia, rozwałkować na kształt koła o średnicy około 35-40 cm.

2. Budyń

Połowę mleka zagotować z cukrem, a w pozostałej rozpuścić budyń i dodać żółtka, dokładnie wymieszać, wlać na gotujące się mleko. Ugotowany budyń lekko przestudzić i wyłożyć na środek ciasta, następnie na budyń wyłożyć borówki, pozostawiając przy brzegu około 3-4 cm marginesu. Pozostawiony margines zawinąć do środka delikatnie dociskając, smarować roztrzepanym jajkiem, posypać cukrem trzcinowym.

3. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 40-45 minut. Tartę ostudzić i posypać cukrem pudrem.