Kaszotto z kurczakiem, porem i zielonym groszkiem

Zdrowa kasza, delikatny kurczak, lekko ostry por i łagodny zielony groszek to idealny pomysł na szybkie, łatwe w przygotowaniu a przede wszystkim pożywne i sycące danie obiadowe wzorowane na klasycznym risotto.

Składniki:

200g kaszy perłowej

250g mrożonego zielonego groszku

300g fileta z kurczaka

250g pora

2 łyżki masła

1 ząbek czosnku

1 mała cebula

sok z 1/2 cytryny

1 litr bulionu drobiowego

pieprz

sól

Wykonanie:

1. Filet z kurczaka pokroić w grubszą kostkę, oprószyć solą, pieprzem i pozostawić na około 25 minut.

2. Por, cebulę drobno posiekać, podsmażyć na maśle, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Wszystko smażyć około 2-3 minuty, dodać kaszę, stopniowo podlewać bulionem aż do momentu gdy kasza będzie al dente. Następnie dodać kawałki kurczaka, zielony groszek i całość smażyć do miękkości mięsa. Doprawić sokiem z cytryny, solą, pieprzem i dokładnie wymieszać.