Ciasto makowe z waniliowym serkiem i porzeczkową nutą

Rewelacyjne makowe ciasto z delikatnym waniliowym serkiem, orzeźwiającą masą z czarnej porzeczki i warstwą chrupiących, prażonych migdałów to doskonały pomysł dla fanów lekkich, nie za słodkich deserów.

Składniki:

Biszkopt makowy:

1 szklanka maku

1 szklanka maki pszennej

1 szklanka cukru

2 łyżeczki proszku do pieczenia

7 jajek

3 łyżki wody

Masa waniliowa:

1 kg sera delfiko o smaku waniliowym

250g masła extra

1 szklanka cukru pudru

2 łyżki cukru wanilinowego

1/2 szklanka mleka

1 łyżka żelatyny

Masa porzeczkowa:

450g dżemu porzeczkowego

1 galaretka porzeczkowa lub wiśniowa

1/3 szklanki wrzątku

Dodatkowo:

150g płatków migdałowych

Wykonanie:

1. Biszkopt makowy:

Białka ubić na sztywno, dodać cukier, ponownie ubić na sztywno, dalej ubijając dodać żółtka, mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, wodę i mak. Wlać do formy o wymiarach 24cm x 40cm i piec w piekarniku rozgrzanym do 170 stopni przez około 30-35 minut. Po tym czasie wystudzić, a następnie przekroić na 2 blaty.

2. Masa porzeczkowa:

Galaretkę zalać wrzątkiem, dokładnie wymieszać do rozpuszczenia galaretki, następnie pozostawić do lekkiego wystudzenia. Po tym czasie wlać do dżemu i całość dokładnie wymieszać.

3. Masa waniliowa:

Żelatynę zalać 3 łyżkami mleka, pozostawić do napęcznienia, następnie podgrzać resztę mleka, przełożyć żelatynę i całość wymieszać, wystudzić. Masło z cukrem pudrem i wanilinowym utrzeć na puch, dodać partiami ser waniliowy i cały czas miksując wlać rozpuszczoną w mleku żelatynę. Całość dokładnie wymieszać i podzielić na dwie równe części oraz odłożyć kilka łyżek na posmarowanie wierzchu.

4. Płatki migdałowe uprażyć na rozgrzanej, suchej patelni.

5. Składanie ciasta:

Do formy przełożyć jeden blat makowy, wyłożyć jedną połowę masy waniliowej, wstawić do lodówki na pół godziny, następnie rozsmarować dżem i ponownie wstawić do lodówki na pół godziny. Po tym czasie wyłożyć drugą połowę masy waniliowej, przykryć drugim blatem makowym i posmarować resztą masy waniliowej, na wierzchu posypać uprażonymi płatkami migdałów.