Polędwiczki wieprzowe w sosie curry i nutą słodkich bananów

Szlachetne, delikatne mięso z dodatkiem aromatycznego sosu curry, który idealnie komponuje  się z dodatkiem słodkich bananów to doskonała propozycja na uroczysty obiad w gronie najbliższych.

Składniki:

1kg polędwiczek wieprzowych

6 dojrzałych  bananów

sól

pieprz

olej do smażenia i wysmarowania naczynia

Sos curry:

330g śmietany 12%

250g śmietany 18%

1/2 szklanka wody

10 łyżek ketchupu

4 łyżki przyprawy curry

100g żółtego sera

sól

pieprz

Wykonanie:

1. Banany obrać ze skórki i pokroić na plasterki o grubości 5 mm.

2. Sos curry:

Śmietany, wodę i ketchup przełożyć do naczynia i dokładnie ze sobą wymieszać. Następnie dodać przyprawę curry, starty żółty ser i całość dokładnie wymieszać, doprawić do smaku solą i pieprzem.

3. Polędwiczki oczyścić z błon, pokroić na plastry grubości 2 cm, lekko spłaszczyć dłonią, oprószyć solą, pieprzem i odstawić na około 30 minut. Po tym czasie obsmażyć na rozgrzanym oleju z każdej strony.

4. Plastry polędwiczek przełożyć do naczynia żaroodpornego wysmarowanego olejem, dodać pokrojone banany i zalać sosem curry. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec przez około 30-35 minut.

5. Gotowe polędwiczki w curry podawać w towarzystwie ryżu lub kasz.