Wiosenna pizza z krewetkami, mango i ananasem

Chrupiące cienkie ciasto z pachnącym sosem pomidorowym, delikatnymi, aromatycznymi krewetkami, wyrazistą czerwoną cebulą, świeżą papryką, które idealnie współgrają ze słodkością mango i ananasa to przepis na uwielbiany przez nas, idealnie płaski placek rodem ze słonecznej Italii.

Składniki:

Ciasto:

30g świeżych drożdży

260g mąki na pizzę typu ,,0’’

1/2 szklanki ciepłej wody

2 łyżki oliwy z oliwek

szczypta soli

1/2 łyżeczki cukru

1 łyżeczka suszonej bazylii

oliwa do wysmarowania formy

Sos pomidorowy:

1 mała cebula

1 ząbek czosnku

1/2 puszki pomidorów krojonych

1 łyżka oregano

1 łyżeczka suszonej bazylii

2 łyżki oliwy

sól

pieprz

Pozostałe składniki:

180g krewetek tygrysich (waga po obraniu)

1/2 mango

120g świeżego ananasa

1 czerwona cebula

1/2 czerwonej papryki

180g żółtego wędzonego sera

80g mozzarelli

sól

pieprz

Marynata do krewetek:

2 łyżeczki curry

sok z 1/2 cytryny 

2 łyżki oliwy z oliwek

sól

pieprz

Wykonanie:

1. Ciasto:

Drożdże pokruszyć, dodać cukier, wymieszać i pozostawić do wyrośnięcia. Do miski wsypać mąkę, oliwę, sól, suszoną bazylię, wodę i wyrośnięte drożdże. Ciasto dokładnie wyrobić, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia. Następnie wyrośnięte ciasto uformować na kształt okrągłego placka, przełożyć do formy wysmarowanej oliwą o średnicy 28cm i lekko zawinąć boki do środka.

2. Sos pomidorowy:

Na oliwie przesmażyć drobno posiekaną cebulę i czosnek, następnie dodać pomidory z puszki, bazylię, oregano i całość gotować na małym ogniu do momentu aż sos zgęstnieje. Całość dokładnie wymieszać, doprawić solą i pieprzem.

3. Marynata do krewetek:

Wszystkie składniki marynaty przełożyć do miseczki, połączyć ze sobą, doprawić solą, pieprzem i  całość dokładnie wymieszać.

4. Krewetki delikatnie obrać z pancerzy, umyć i zalać marynatą, odstawić na około 30 minut, a najlepiej na całą noc.

5. Żółty ser zetrzeć na tarce o dużych oczkach.

6. Czerwoną paprykę umyć, oczyścić z gniazda nasiennego i pokroić w kostkę, mango i ananasa obrać ze skóry i również pokroić w kostkę.

7. Ciasto pizzy wysmarować sosem pomidorowym, ułożyć: paprykę, mozzarellę, mango, ananasa, czerwoną cebulę, krewetki, posypać żółtym serem i oprószyć solą i pieprzem.

8. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 220 stopni i piec przez około 25-30 minut.