Spaghetti z kurczakiem i pietruszkowo-bazyliowym pesto

Smaczne, mocno zielone, aromatyczne spaghetti z pełnoziarnistego makaronu z dużą ilością bazylii, pietruszki i orzeszków. Dodatek kurczaka w ziołach sprawi, że spaghetti z zielonym pesto zadowoli wszystkich fanów tego prostego, niezwykle smacznego dania.

Składniki:

Pesto:

1 pęczek świeżej bazylii

1 pęczek natki z pietruszki

10 łyżek oliwy

60g migdałów

60g orzechów ziemnych solonych

3 ząbki czosnku

2 łyżki soku z limonki

2 łyżki startego parmezanu

pieprz

Dodatkowo:

350g fileta z kurczaka

3 łyżki masła klarowanego

250g makaronu spaghetti pełnoziarnistego

zioła prowansalskie

sól morska

świeżo zmielony pieprz

parmezan

Wykonanie:

1. Pesto

Wszystkie wymienione składniki przełożyć do blendera. Zmiksować do postaci pasty (najlepiej zmiksować do takiego stopnia żeby wyczuwalne były grudki orzeszków). Doprawić do smaku pieprzem.

2. Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie.

3. Fileta z kurczaka pokroić w grubsze paski, oprószyć solą morską, ziołami i świeżo zmielonym pieprzem. Odstawić na 30 minut. Po tym czasie usmażyć na rozgrzanym maśle.

4. Makaron podawać z pietruszkowo - bazyliowym pesto, kurczakiem oraz posypać parmezanem.