Zupa rybna Bouillabaisse

Moja wersja znanej na całym świecie niezwykle aromatycznej francuskiej zupy rybnej z polskimi ziemniakami, pomidorami, wyrazistym czosnkiem, cebulą, miękkim gotowanym halibutem i delikatnymi krewetkami.

Składniki:

300g filetów z halibuta

300g krewetek

600g ziemniaków

2 puszki krojonych pomidorów

1 duża cebula

3 ząbki czosnku

1 por

1litr bulionu drobiowego

3 łyżki masła

2 liście laurowe

1 łyżeczka kurkumy

natka z pietruszki

sól

pieprz

Wykonanie:

1. Filety z ryby pokroić w grubszą kostkę, przełożyć do miski, dodać krewetki, oprószyć solą i pieprzem.

2. Ziemniaki obrać, pokroić w grubą kostkę.

3. W garnku podsmażyć na maśle drobno posiekanego pora, cebulę i czosnek, dodać ziemniaki, pomidory z puszki, liście laurowe, kurkumę, szczyptę soli i pieprzu. Całość dokładnie wymieszać i gotować na małym ogniu około 15-20 minut (aż ziemniaki zmiękną). Po tym czasie wlać bulion drobiowy i dodać rybę, gotować jeszcze 5-8 minut. Na samym końcu dodać krewetki i gotować jeszcze 2-3 minuty. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

4. Zupę podawać z posiekaną natką z pietruszki.