Serniczek na zimno Oreo

Moja propozycja to sernik z ciasteczek Oreo w zupełnie innej odsłonie - na zimno w wersji bez pieczenia.

Składniki:

Warstwa ciasteczkowa:

40 ciasteczek Oreo

100g masła extra

Masa serowa:

1kg sera w wiaderku Delfiko o smaku waniliowym

1/2 szklanki cukru pudru

100g masła

0,5 litra śmietany 36%

3 łyżki soku z cytryny

3 łyżki żelatyny

1/2 szklanki mleka

Dekoracja:

150ml śmietany 30%

1 śmietan-fix

1 łyżka cukru pudru

4 ciasteczka oreo

Wykonanie:

1. Warstwa ciasteczkowa

Z ciasteczek Oreo wydrążyć ze środka białą masę i przełożyć do oddzielnej miski. Ciemną, kruchą cześć ciasteczek zmiksować malakserem do postaci „piasku”, dodać rozpuszczone zimne masło, dokładnie wymieszać, podzielić na dwie równe części i jedną z nich wyłożyć dno tortownicy (średnica tortownicy 26 cm). Drugą część pozostawić na wierzch. Wstawić tortownicę do lodówki na około 30 minut.

2. Masa serowa

Masło utrzeć z cukrem pudrem i białą masą z ciasteczek, dodać ser Delfiko, sok z cytryny i miksować do uzyskania jednolitej masy. Śmietanę ubić na sztywno i dodać do masy serowej. Następnie rozpuścić w mleku żelatynę i również dodać do masy serowej. Całość dokładnie wymieszać i wylać do tortownicy. Wstawić do lodówki na około 60 minut. Po tym czasie wyłożyć na wierzch drugą część ciasteczkową. Wstawić do lodówki na około 30 minut.

3. Dekoracja

Śmietanę ubić na sztywno z cukrem pudrem i śmietan-fixem. Udekorować za pomocą szprycy wierzch ciasta przygotowaną bitą śmietaną. Ciasteczka przekroić na połowę i udekorować serniczek.