czwartek, 18 lipca 2019

Tartaletki z czerwoną porzeczką i nutą kokosa


Pyszne kruche tartaletki, ze świeżymi, orzeźwiającymi i kwaskowymi porzeczkami oraz wyczuwalnym, delikatnym smakiem kokosa są doskonałym pomysłem na lekki deser w gorące letnie dni.

Składniki:

Ciasto kruche:
2 szklanki mąki pszennej
140g masła ekstra
1/2 szklanka cukru pudru
2 żółtka

Kokosowa beza:
5 białek
4 łyżki cukru pudru
1 łyżka octu winnego
4 łyżki wiórków kokosowych

500g czerwonej porzeczki
4 łyżki cukru
bułka tarta
masło do wysmarowania formy
wiórki kokosowe do posypania

Wykonanie:

1. Porzeczki umyć, osuszyć, przełożyć do dużej miski, zasypać cukrem i dokładnie wymieszać.

2. Ciasto:
Mąkę przesiać do miski, dodać cukier puder, masło i wszystko posiekać siekaczką. Dodać żółtka, zagnieść na jednolite ciasto, wyrobić. Owinąć folią spożywczą i schłodzić w lodówce przez około 30 minut. Po tym czasie ciasto rozwałkować podsypując mąką,  wylepić wysmarowane masłem i posypane bułką tartą foremki tartaletek o średnicy 11 cm. Ciasto nakłuć widelcem, piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 10-15 minut.

3. Kokosowa beza:
Białka ubić na sztywno, dalej ubijając dodać cukier i ponownie ubić na sztywno, pod koniec dodać ocet, wiórki i dokładnie wymieszać.

4. Na podpieczone spody tartaletek wyłożyć porzeczki, kokosową bezę - szprycą i posypać wiórkami. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 20-25 minut. Z porcji wychodzi około 12-13 tartaletek.




Kiełbasiane szaszłyki z pomidorem i pieczarką


Warzywno - kiełbasiane szaszłyki to świetna propozycja dla fanów grillowanej kiełbaski, która w połączeniu ze świeżymi, kolorowymi, chrupiącymi warzywami smakuje rewelacyjnie. To ciekawy pomysł na bardzo popularną grillową przekąskę.

Składniki:

400g kiełbasy
6 pomidorków cherry
12 małych pieczarek
3 czerwone cebule
przyprawa do grilla

Wykonanie:

1. Kiełbasę pokroić na 24 grubszych plasterków i oprószyć przyprawą do grilla.

2. Pomidorki umyć i pokroić na połówki.

3. Cebulę obrać i pokroić na 24 plastry.

4. Pieczarki oczyścić, umyć i odciąć nóżki.

5. Składniki nabijać na patyki do szaszłyków według kolejności:
kiełbasa, czerwona cebula, połówki pomidorka, czerwona cebula, pieczarka, kiełbasa, czerwona cebula, pieczarka, kiełbasa, czerwona cebula, połówka pomidorka i kiełbasa.

6. Gotowe szaszłyki posypać przyprawą do grilla i grillować na grillu ze wszystkich stron aż będą upieczone. Szaszłyki również można upiec w piekarniku (około 20-25 minut, temperatura piekarnika 180 stopni ).





wtorek, 16 lipca 2019

Torcik serowo – porzeczkowy


Ciekawe ciasto na bazie białego sera oraz musu porzeczkowego. Orzeźwiający smak idealnie pasuje do małej czarnej w letnie, gorące dni.

Składniki:

Biszkopt:
2 jajka
1/2 szklanki cukru
1/2 szklanki mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
3 łyżeczki kakao

Masa serowa:
0,5 kg białego sera w wiaderku
0,5 litra śmietany 30%
6 łyżeczek żelatyny
10 łyżek mleka
1/2 szklanki cukru pudru

Mus porzeczkowy:
4 szklanki czarnych porzeczek
3 galaretki o smaku czarnej porzeczki
1/2 szklanki wrzątku

Poncz:
1 łyżka kawy rozpuszczalnej
1/2 szklanki wrzątku
2-3 kieliszki likieru amaretto

Dodatkowo:

150ml śmietany 30%
1 łyżka cukru pudru
1 śmietan-fix
260g rurek waflowych z polewą czekoladową
kwiatki z cukru do dekoracji

Wykonanie:

1. Biszkopt:
Białka ubić na sztywno, dodać cukier, dalej ubijając dodać żółtka, mąkę pszenną, ziemniaczaną wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao. Wlać do formy o średnicy 26 cm i piec w piekarniku rozgrzanym do 170 stopni przez około 25 minut.

2. Mus porzeczkowy:
Galaretki rozpuścić w 1/2 szklanki wrzątku. Porzeczki zmiksować blenderem, dodać rozpuszczone galaretki i zagotować. Wystudzić mus i podzielić na części w proporcjach: 1/3 i 2/3.

3. Masa serowa:
Śmietanę ubić na sztywno. W misce zmiksować ser z cukrem pudrem, dodać ubitą śmietanę i żelatynę rozrobioną w mleku. Powstałą masę podzielić na dwie części. Do jednej z części dodać 1/3 musu porzeczkowego, dokładnie wymieszać.

4. Poncz:
Kawę rozpuścić w 1/2 szklanki wrzątku, ostudzić i wymieszać z amaretto.

5. Biszkopt przełożyć do formy, której cały obwód obłożyć rurkami z czekoladą i nasączyć ponczem. Następnie wylać białą masę serową, wstawić do lodówki na 20-30 minut. Po tym czasie wyłożyć masę serową połączoną z porzeczkami i ponownie wstawić do lodówki na 20-30 minut. Na wierzch wylać mus porzeczkowy.

6. Dekoracja:
Śmietanę ubić, dodać śmietan-fix,  cukier puder i następnie ubić na sztywno. Ciasto udekorować bitą śmietaną i kwiatkami cukrowymi.







środa, 10 lipca 2019

Śniadaniowe bułeczki z suszonymi pomidorami i oliwkami


Mięciutkie, puszyste bułeczki z aromatycznymi suszonymi pomidorami i oliwkami to doskonały pomysł na domowy wypiek do śniadania.

Składniki:

Ciasto:
500g mąki pszennej
1 jajko
250ml mleka (ciepłe)
40g świeżych drożdży
3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soli
75g suszonych pomidorów
40g czarnych oliwek
3 łyżki mleka do posmarowania bułeczek
olej do wysmarowania blaszki

Dodatkowo:
Klasyczna Śniadaniowa Bielmar do posmarowania bułek

Wykonanie:

1. Suszone pomidory odcedzić z zalewy i pokroić w małą kostkę, a oliwki pokroić w plasterki.

2. Ciasto:
Drożdże pokruszyć, dodać cukier i taką ilość ciepłego mleka, by zaczyn był dość gęsty, dokładnie wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce aż do wyrośnięcia. Mąkę przesiać do miski, dodać jajko, sól, resztę mleka, śniadaniową, koncentrat pomidorowy i zaczyn drożdżowy. Składniki zagnieść rękoma i wyrobić na jednolite ciasto aż zacznie odchodzić od rąk. Na samym końcu dodać suszone pomidory, oliwki i ponownie zagnieść. Następnie postawić w ciepłe miejsce, przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia aż podwoi swoją objętość.

3. Wyrośnięte ciasto rozwałkować na grubość 2-2,5 cm i wyciąć koła, przełożyć na blaszkę wysmarowaną olejem, wyłożoną papierem do pieczenia i pozostawić do ponownego wyrośnięcia.

4. Po tym czasie podrośnięte bułeczki posmarować mlekiem, wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec przez około 20 - 25 minut.

5. Gotowe bułeczki przekroić na pół, posmarować śniadaniową i podawać z różnymi dodatkami np. sałatą, wędliną lub serem.





Cenisz klasyczne śniadania? Śniadaniowa Klasyczna ma wyjątkowy, lubiany smak i niezmienną od lat recepturę bazującą na ukwaszonym mleku i najwyższej jakości olejach roślinnych. Nie zawiera konserwantów, jest źródłem kwasów Omega 3 i witamin A, D i E. Idealna na kanapki.



Śniadanie uznawane jest od wielu lat za najważniejszy posiłek w ciągu dnia. Warto zadbać, aby było zbilansowane i dostarczało energii na długo – niezależnie od tego, czy jesz je w domu, na balkonie, w biegu czy w pracy. Choć śniadaniowe trendy nieustannie się zmieniają, to Śniadaniowa ze smakiem gości na polskich stołach od prawie 30 lat!





Odwiedź Nas :)




wtorek, 9 lipca 2019

Tartaletki z czerwoną porzeczką pod kokosową kruszonką


Pyszne tartaletki ze świeżymi, orzeźwiającymi i kwaskowymi porzeczkami oraz chrupiącą kokosową kruszonką są doskonałym pomysłem na lekki deser w gorące letnie dni.

Składniki:

Ciasto kruche:
2 szklanki mąki pszennej
130g masła ekstra
1/2 szklanka cukru pudru
2 żółtka

Kruszonka kokosowa:
100g mąki pszennej
50g cukru
70g masła ekstra
4 łyżki wiórków kokosowych

Pianka:
4 białka
2 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka octu winnego

500g czerwonej porzeczki
4 łyżki cukru
bułka tarta
masło do wysmarowania formy

Wykonanie:

1. Porzeczki umyć, osuszyć, przełożyć do dużej miski, zasypać cukrem i dokładnie wymieszać.

2. Kruszonka kokosowa:
Masło, mąkę, wiórki kokosowe i cukier wymieszać, rozcierać palcami aż powstaną okruchy kruszonki.

3. Ciasto:
Mąkę przesiać do miski, dodać cukier puder, masło i wszystko posiekać siekaczką. Dodać żółtka, zagnieść na jednolite ciasto, wyrobić. Owinąć folią spożywczą i schłodzić w lodówce przez około 30 minut. Po tym czasie ciasto rozwałkować podsypując mąką,  wylepić foremki tartaletek o średnicy 9 cm, wysmarowanych masłem i posypanych bułką tartą. Ciasto nakłuć widelcem, piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 10-15 minut.

4. Pianka:
Białka ubić na sztywno, dalej ubijając dodać cukier i ponownie ubić na sztywno, pod koniec dodać ocet i dokładnie wymieszać.

5. Na podpieczone spody tartaletek wyłożyć porzeczki, ubite białka i posypać kokosową kruszonką. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 20-25 minut. Z porcji wychodzi około 15-16 tartaletek.





sobota, 6 lipca 2019

Chrupiące krokiety z truskawkami


Krokiety ze słodkimi, dojrzewającymi w słońcu, świeżymi truskawkami połączonymi z nutą kokosa i otulone chrupiącymi płatkami są doskonałą propozycją sezonowego obiadu z owocami.

Składniki:

Ciasto:
500ml mleka
160g mąki pszennej
2 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki cukru pudru
2 łyżki roztopionego masła
szczypta soli

Nadzienie:
300g świeżych truskawek
2 łyżki cukru brązowego
1 łyżka maki ziemniaczanej

Panierka:
1 szklanka płatków kukurydzianych
3 łyżki wiórków kokosowych
2 łyżki bułki tartej
1 jajko

Dodatkowo:
olej do smażenia
cukier puder do posypania krokietów

Wykonanie:

1. Ciasto:
Wszystkie składniki na ciasto przełożyć do miski i dokładnie zmiksować mikserem. Z gotowego ciasta usmażyć na suchej, rozgrzanej patelni naleśniki.

2. Nadzienie:
Truskawki umyć, usunąć szypułki, pokroić na mniejsze plasterki i zasypać brązowym cukrem. Następnie dodać mąkę ziemniaczaną i całość dokładnie wymieszać.

3. Panierka:
Płatki kukurydziane skruszyć, dodać bułkę tartą, wiórki i dokładnie wymieszać.

4. Na każdy naleśnik nałożyć nadzienie, zwinąć i złożyć formując krokiet. Następnie  krokiety zanurzyć w rozkłóconym jajku, panierce i smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor.

5. Gotowe krokiety podawać na ciepło posypane cukrem pudrem.








Truskawkowy kopiec kreta


Znane i lubiane przez wszystkich ciasto przygotowane w mojej czekoladowej wersji, z orzeźwiającym truskawkowym musem i delikatną masą serową z mocnym akcentem uwielbianych owoców, to świetna propozycja na przywitanie sezon truskawkowego. Najmłodsi będą zachwyceni.

Składniki:

Ciasto czekoladowe:
220g mąki pszennej
100g masła
120g cukru
3 jajka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżki kakao
140ml mleka
100g mlecznej czekolady
masło do wysmarowania tortownicy

Mus truskawkowy:
500g truskawek
1 galaretka truskawkowa
1 łyżeczka żelatyny

Masa serowo-truskawkowa:
500g truskawek
400g serka homogenizowanego waniliowego
200g śmietany 30%
27g żelatyny
3 łyżki cukru pudru
1/2 szklanka mleka

Wykonanie:

1. Ciasto czekoladowe:
Czekoladę zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Jajka utrzeć z cukrem aż powstanie puszysta masa, stopniowo wsypać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao. Następnie dodać mleko, rozpuszczone masło i startą czekoladę. Całość delikatnie wymieszać szpatułką. Masę przełożyć do tortownicy wysmarowanej masłem o średnicy 24 cm. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, piec 40-45 minut (do suchego patyczka) i pozostawić do wystudzenia. Po tym czasie ściąć górę ciasta i ją rozkruszyć (będzie potrzebna do wykończenia kopca).

2. Mus truskawkowy:
Truskawki zmiksować blenderem do postaci musu, zagotować, wsypać galaretkę, żelatynę i mieszać do momentu aż galaretka i żelatyna się rozpuszczą (nie gotować). Odstawić do lekkiego stężenia.

3. Masa serowo-truskawkowa:
Truskawki zmiksować blenderem do postaci musu. Żelatynę zalać połową ilości mleka żeby napęczniała, a resztę mleka podgrzać, dodać do żelatyny i wymieszać do całkowitego rozpuszczenia żelatyny. Śmietanę ubić na sztywno z cukrem. Następnie zmiksować serki homogenizowane, dodać ubitą śmietanę i przestudzoną żelatynę. Całość wymieszać mikserem, dodać zmiksowane truskawki i ponownie dokładnie wymieszać.

4. Składanie kopca:
Ciasto czekoladowe przełożyć do tortownicy, wylać mus truskawkowy i wstawić do lodówki na około 30 minut. Następnie wyłożyć 1/3 masy serowo-truskawkowej i wstawić do lodówki na 15 minut. Po tym czasie wyłożyć kolejną porcję masy formując kopiec i wstawić do lodówki na 15 minut i tak wykładać do wykorzystania całej masy serowo-truskawkowej. Gotowy kopiec posypać (lekko dociskając) rozkruszonym ciastem i ponownie wstawić do lodówki.







piątek, 5 lipca 2019

Porzeczkowa pokusa


Ciekawe ciasto na bazie białego sera oraz musu porzeczkowego. Orzeźwiający smak, biszkopt z nutą kawy, migdałów, chrupiące czekoladowe wafelki - całość idealnie pasuje do małej czarnej w letnie, gorące dni.

Składniki:

Biszkopt:

2 jajka
1/2 szklanka cukru pudru
1/2 szklanki mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
3 łyżeczki kakao

Masa serowo- porzeczkowa ze startą czekoladą:

500g białego sera w wiaderku
500ml śmietany 36%
5 łyżek żelatyny
10 łyżek mleka
1/2 szklanki cukru pudru
250g świeżych czerwonych porzeczek
1 galaretka poziomkowa
1/2 szklanka wrzątku
80g mlecznej czekolady

Mus porzeczkowy:

250g świeżych czerwonych porzeczek
1 galaretka truskawkowa
1 szklanka wrzątku
2 łyżki cukru

Poncz:

2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
1/3 szklanki wrzątku
40ml likieru amaretto

Dodatkowo na dekorację:

250ml śmietany 36%
1 łyżka cukru pudru
1 śmietan-fix
420g rurek czekoladowych
czerwone perełki dekoracyjne

Wykonanie:

1. Biszkopt:
Białka ubić na sztywno, dodać cukier dalej ubijając na sztywno dodać żółtka, mąkę pszenną i ziemniaczaną wymieszaną z proszkiem do pieczenia oraz kakao. Całość dokładnie wymieszać szpatułką. Wlać do okrągłej formy o średnicy 26 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 25 minut.

2. Masa serowo- porzeczkowo - czekoladowa:
Porzeczki zblendować blenderem, dodać rozpuszczoną galaretkę, zagotować (nie gotować), wystudzić. Czekoladę zetrzeć na tarce o grubych oczkach lub pokroić drobno nożem. Ser zmiksować z cukrem pudrem, dodać ubitą na sztywno śmietanę oraz żelatynę (namoczoną w połowie mleka, a następnie rozrobioną w reszcie podgrzanego mleka). Masę serową podzielić na dwie części. Do jednej dodać  porzeczki wymieszane z galaretką, a do drugiej startą czekoladę, każdą masę dokładnie wymieszać.

3. Mus porzeczkowy:
Galaretkę rozpuścić we wrzątku. Porzeczki zblendować blenderem, dodać rozpuszczoną galaretkę i zagotować (nie gotować), pozostawić do lekkiego stężenia.

4. Poncz:
Kawę rozpuścić we wrzątku, ostudzić i wymieszać z likierem amaretto.

5. Biszkopt przełożyć do okrągłej formy, nasączyć ponczem, a cały obwód  formy obłożyć rurkami z czekolady. Następnie wylać białą masę serową z czekoladą, wstawić do lodówki na 20-30 minut. Po tym czasie wyłożyć masę serową połączoną z porzeczkami i ponownie wstawić do lodówki na 20-30 minut. Na wierzch wylać tężejący mus porzeczkowy.

6. Dekoracja:
Śmietanę ubić na sztywno z śmietan-fix i cukrem pudrem. Ciasto udekorować bitą śmietaną i perełkami cukrowymi.