piątek, 30 listopada 2018

Malinowa delicja


Świetne ciasto na bazie kakaowego biszkoptu nasączonego delikatnym migdałowym likierem, orzeźwiających malin i aksamitnej masy czekoladowej to obowiązkowa pozycja dla fanów owocowych deserów z czekoladą.

Składniki:

Biszkopt :
4 jajka
75g cukru pudru
85g mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka cukru wanilinowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżeczki kakao
szczypta soli
olej

Warstwa malinowa:
500g malin
2 galaretki malinowe
600ml wrzątku

Masa czekoladowa:
120g mlecznej czekolady
500ml śmietany 36%
3 łyżki cukru pudru
2 śmietan-fix
1 łyżeczka kakao

Poncz:
100ml wrzątku
3 łyżeczki kawy espresso
50ml amaretto

Polewa:
100g deserowej czekolady
3 łyżki śmietany 30%
1 łyżka masła
posypka owocowa- różowa

Wykonanie:

1. Biszkopt
Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli, dodać cukry i ponownie ubić na sztywno. Dalej ubijając dodać żółtka, mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia i kakao. Całość dokładnie i delikatnie wymieszać szpatułką. Ciasto wlać do formy o wymiarach 24 cm x 24 cm wysmarowanej olejem i wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 20-25 minut. Po tym czasie wystudzić i przekroić na dwa równe blaty.

2. Warstwa malinowa:
Maliny umyć i osuszyć. Galaretki rozpuścić we wrzątku, pozostawić do lekkiego stężenia. Po tym czasie dodać maliny i dokładnie wymieszać.

3. Masa czekoladowa:
Śmietanę ze śmietan-fix ubić na sztywno, dodać cukier, dalej ubijając dodać rozpuszczoną w kąpieli wodnej czekoladę i kakao . Całość dokładnie wymieszać.

4. Poncz:
Kawę espresso zalać wrzątkiem, następnie wystudzić, dodać amaretto i wymieszać.

5. Polewa:
Czekoladę połamać na kostki, dodać śmietanę, masło i całość rozpuścić w kąpieli wodnej.

6. Składanie ciasta:
Dolny blat biszkoptu przełożyć do tortownicy, nasączyć ponczem,  wylać warstwę malinową z galaretką, przykryć drugim blatem, nasączyć ponczem, wyłożyć masę czekoladową, polać wcześniej przygotowaną polewą i posypać posypką owocową.






Meksykańskie danie jednogarnkowe


Błyskawiczne w przyrządzeniu pachnące świeżą kolendrą pikantne kawałki kurczaka w pomidorowym sosie ze słodką kukurydzą, papryką i czerwoną fasolą podane z brązowym pełnoziarnistym ryżem to bardzo aromatyczne, rozgrzewające danie jednogarnkowe.

Składniki:

450g fileta z kurczaka
pikantna przyprawa do kurczaka
1 czerwona cebula
1 czerwona papryka
1 puszka czerwonej fasoli
1 puszka kukurydzy
200g brązowego pełnowartościowego ryżu
1 puszka krojonych pomidorów bez skóry
4 łyżeczki koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka słodkiej papryki
1/2 łyżeczki ostrej papryki
1/2 pęczka świeżej kolendry
olej
sól

Wykonanie:

1. Fileta umyć,  pokroić w kostkę, następnie posypać przyprawą do kurczaka i odstawić na około 30 minut.

2. Czerwoną cebule pokroić w piórka, paprykę w paseczki, a kolendrę posiekać.

3. Kukurydzę i czerwoną fasolę odsączyć z zalewy.

4. Cebulę zeszklić na oleju, dodać kawałki kurczaka, podsmażyć, a następnie dodać paprykę. Całość smażyć na wolnym ogniu aż papryka lekko zmięknie.

5. Zawartość patelni przełożyć do wysokiego garnka, dodać koncentrat pomidorowy, pomidory z puszki, kukurydzę, czerwoną fasolę, słodką i ostrą paprykę i doprawić do smaku solą. Całość dokładnie wymieszać i cały czas mieszając doprowadzić do wrzenia.

6. Ryż ugotować według instrukcji na opakowaniu.

7. Meksykańskie danie podawać z ugotowanym ryżem, całość posypać posiekaną świeżą kolendrą.





poniedziałek, 26 listopada 2018

Wigilijna zupa grzybowa z grzybowymi pierożkami wonton


Mocno grzybowa, niezwykle aromatyczna, pachnąca lasem i grzybami zupa to świetny pomysł na potrawę wigilijną. Podana z zakręconymi, nafaszerowanymi grzybami połączonymi z delikatnie ostrą cebulką sakiewkami z pewnością swym aromatem podkreśli niezwykłość świątecznego wieczoru i smak naszej kolacji. To obok barszczu z uszkami najpopularniejsza zupa serwowana na wigilijnym stole.

Składniki:

Zupa grzybowa:
70g suszonych grzybów (podgrzybków, borowików, maślaków)
25g suszonych grzybów zmielonych do postaci proszku
1 cebula
3 marchewki
1 pietruszka
1 kawałek selera
15cm pora
1,5l bulionu warzywnego
5 ziela angielskiego
6 ziaren czarnego pieprzu
4 listki laurowe
80ml śmietany 30%
3 łyżki posiekanej natki z pietruszki
2 łyżki oleju
2 łyżki masła
sól
pieprz

Farsz do pierożków wonton:
45g suszonych borowików
35g suszonych podgrzybków
10 sztuk dużych pieczarek
1cebula
2 łyżki masła
sól
pieprz

Ciasto na pierożki wonton:
350g maki pszennej
2 jajka
100ml letniej wody
szczypta soli

Wykonanie:

1. Zupa grzybowa:
Suszony grzyby zalać wodą i odstawić na około 6 godzin, a najlepiej zostawić na całą noc. Po tym czasie odcedzić i pokroić w paski. Marchew i pietruszkę pokroić w kostkę. Cebulę obrać, drobno posiekać i zeszklić na maśle wymieszanym z olejem. Dodać marchew, pietruszkę i chwilę smażyć. Następnie dodać pokrojone grzyby, grzyby w proszku, por, seler, ziele angielskie, liście laurowe, pieprz i zalać bulionem warzywnym. Gotować pod przykryciem na małym ogniu około 1 godzinę, doprawić solą, pieprzem i wlać zahartowaną śmietanę. Chwilkę gotować na małym ogniu, dodać natkę z pietruszki i całość dokładnie wymieszać.

2. Farsz do pierożków wonton:
Suszone grzyby zalać wodą i odstawić na 6 godzin lub całą noc. Pieczarki umyć, oczyścić i pokroić na połówki. Po tym czasie pieczarki i namoczone, odsączone grzyby zmielić maszynką do mielenia mięsa o dużych oczkach. Cebulę drobno posiekać, zrumienić na rozgrzanym maśle, dodać zmielone grzyby z pieczarkami i całość smażyć na wolnym ogniu przez około 10-15 minut. Następnie doprawić do smaku solą, pieprzem i całość dokładnie wymieszać.

3. Ciasto na pierożki wonton:
Mąkę przesiać do miski, dodać szczyptę soli, jajka i stopniowo wlewać letnią wodę cały czas wyrabiać mikserem (wtedy ciasto zrobi się bardziej zwarte). Następnie przełożyć na stolnicę, podsypać mąką i wyrobić rękoma aż ciasto stanie się elastyczne. Ciasto podzielić na dwie części, uformować z nich kulę i odstawić na około 20 minut. Po tym czasie każdą z kul rozwałkować i pociąć na kwadraty. Na każdym kwadracie układać po łyżce farszu grzybowego i zlepić w pierożki wonton. Gotowe sakiewki wrzucić na gotującą, osoloną wodę, gotować kilka minut na wolnym ogniu aż do wypłynięcia. Po wypłynięciu gotować jeszcze kilka minut.

4. Zupę grzybową podawać z grzybowymi pierożkami wonton.


Święta to magiczny czas, w którym dzielimy się z najbliższymi tym co najpiękniejsze oraz… najsmaczniejsze.

Wyjątkowe okazje wymagają wyjątkowej oprawy. Nic tak nie podkreśla urody stołu jak elegancka zastawa porcelanowa z serii KUBIKO oraz jej doskonały kształt.


Nowoczesny, geometryczny kształt Kubiko oraz czysta biel porcelany to niezwykle ciekawe połączenie oraz idealna propozycja dla miłośników prawdziwych nowości. Niekwestionowaną zaletą porcelany Kubiko jest oprócz niestandardowego kształtu, zwiększona wytrzymałość na obtłuczenia.



Sztućce to niezbędny element wyposażenia każdego domu. Przy ich wyborze warto zwrócić uwagę na to, aby nie tylko świetnie wyglądały, ale również na to, aby były wykonane z najwyższej jakości materiałów. W odpowiedzi na takie potrzeby zapraszamy do zapoznania się z ofertą na ambition.pl


Ambition - niebanalne rozwiązania do kuchni i jadalni


Marka Ambition to wysmakowana propozycja dla wielbicieli niebanalnego wzornictwa i wysokiej jakości rozwiązań w przystępnej cenie. Dbamy o każdy detal Twojej kulinarnej przyjemności – od nowatorskich garnków i patelni po wyjątkową zastawę stołową, na której podasz gotowe potrawy. Nasze produkty tworzymy z dbałością.


Pierogi z kapustą i grzybami


Pierogi z kapustą i grzybami na moim rodzinnym, świątecznym stole to jedna z  tradycyjnych potraw, której nie może zabraknąć podczas wigilijnej kolacji.


Składniki:


Ciasto:

500g mąki
2 łyżki oleju
około 1 szklanki ciepłej wody
szczypta soli

Farsz:
45g suszonych borowików
25g suszonych podgrzybków
10 sztuk dużych pieczarek
400g kiszonej kapusty
1 cebula
3 łyżki oleju
sól
pieprz

Zasmażka:
4 łyżki masła
2 łyżki oleju
3 duże cebule

Wykonanie:

1. Farsz:
Suszone grzyby zalać wodą i odstawić na 6 godzin lub całą noc. Pieczarki umyć, oczyścić i pokroić na połówki. Po tym czasie pieczarki i namoczone, odsączone grzyby zmielić maszynką do mielenia mięsa o dużych oczkach. Kapustę przepłukać wodą, przełożyć do garnka, zalać wodą, dodać szczyptę soli i gotować do momentu miękkości kapusty. Cebulę drobno posiekać, zrumienić na rozgrzanym oleju, dodać zmielone grzyby z pieczarkami i całość smażyć na wolnym ogniu przez około 10-15 minut. Następnie dodać drobno pokrojoną ugotowanej kapustę, doprawić do smaku solą, pieprzem i całość dokładnie wymieszać.

2. Ciasto:
Mąkę przesiać do miski, dodać szczyptę soli, olej i stopniowo wlewać letnią wodę cały czas zagniatając ciasto (wtedy ciasto zrobi się bardziej zwarte). Następnie przełożyć na stolnicę, podsypać mąką i wyrobić rękoma aż ciasto stanie się elastyczne. Ciasto przełożyć do foliowego woreczka i odłożyć na  około 20-30 minut aby odpoczęło.

3. Gotowe ciasto podzielić na pół i rozwałkować kolejno na płaty o grubości około 3 mm (podsypać mąką). Obręczą o średnicy 9 cm  wyciąć koła, nałożyć farsz i zlepić pierogi.

4. Gotowe pierogi układać na desce podsypanej mąką (można przykryć ściereczką aby się nie zeschły). W garnku zagotować lekko osoloną wodę, partiami wrzucać pierogi i gotować około 2-3 minut od wypłynięcia.

5. Zasmażka:
Cebulę drobno posiekać i przesmażyć do zrumienienia na rozgrzanym maśle wymieszanym z olejem, doprawić do smaku solą i pieprzem.

6. Gotowe pierogi z kapustą i grzybami podawać polane zasmażką.


Święta Bożego Narodzenia to czas, kiedy na stołach królują dania, na których smak czekamy cały rok. Bigos, śledzie na kilka sposobów, pierogi z pysznym farszem, zupa grzybowa z łazankami, barszcz czerwony z uszkami, pieczone mięsa w Pierwszy Dzień Świąt czy wreszcie domowe wypieki takie jak sernik, makowiec czy korzenne pierniczki… Mmm… Aż ślinka cieknie na samą myśl o nadchodzącym czasie…



Świąteczne potrawy to ważny element naszej tradycji, z którego nie musimy rezygnować. Chcemy, abyście mogli w pełni cieszyć się chwilami z bliskimi, czuć komfortowo, nawet po sytym posiłku. Może Wam w tym pomóc Espumisan Max – wyrób medyczny, który skutecznie zmniejsza wzdęcia oraz uczucie ucisku i pełności w jamie brzusznej.


Espumisan Max to wyrób medyczny CE




niedziela, 25 listopada 2018

Makaronowa sałatka z wędzonym pstrągiem i nowalijkami


Zdrowa, pełna witamin, dietetyczna sałatka z dużą ilością świeżych warzyw, jajek na twardo i aromatycznego wędzonego pstrąga, które świetnie komponują się z delikatnie ostrym, a zarazem słodkim miodowym dressingiem z wyczuwalną jabłkową nutą.

Składniki:

125g makaronu pappardelle
125g fileta z wędzonego pstrąga
20g świeżego szpinaku
5 rzodkiewek
1 pęczek szczypiorku
8 pomidorków koktajlowych
120g zielonego groszku (mrożonego)
3 jajka na twardo
świeżo zmielony pieprz

Dressing:
3 łyżki musztardy francuskiej
3 łyżki miodu
1 łyżka oliwy z oliwek
2 łyżki octu jabłkowego
sól
pieprz

Wykonanie:

1. Makaron ugotować al dente według przepisu na opakowaniu, odcedzić i wystudzić.

2. Jajka ugotować na twardo, ostudzić, obrać i pokroić w ćwiartki.

3. Szpinak umyć, osuszyć, porwać na mniejsze kawałki, rzodkiewkę umyć i pokroić w plasterki, a szczypiorek umyć i posiekać. Pomidorki umyć i pokroić w ćwiartki.

4. Zielony groszek ugotować według instrukcji na opakowaniu, odcedzić i wystudzić.

5. Fileta z pstrąga podzielić na mniejsze kawałki.

6. Dressing:
Wymieszać musztardę z miodem, dodać ocet jabłkowy, oliwę z oliwek, doprawić do smaku solą i pieprzem, następnie całość dokładnie wymieszać.

7. Sałatkę ułożyć na talerzu według kolejności: makaron, szpinak, zielony groszek, pomidorki koktajlowe, plasterki rzodkiewki, kawałki pstrąga, jajko na twardo. Całość polać przygotowanym dressingiem, posypać posiekanym szczypiorkiem i oprószyć świeżo zmielonym kolorowym pieprzem.





sobota, 24 listopada 2018

Ciasteczka lamparty


Szybkie w przygotowaniu, chrupiące ciasteczka w cętki to nie tylko fajny pomysł na odrobinę słodkości dla najmłodszych, ale również smakowity słodki kąsek do kawy dla dorosłych.

Składniki:

260g mąki pszennej
130g masła
135g cukru
1 jajko
3 łyżeczki kakao
szczypta soli
olej

Wykonanie:

1. Masło z cukrem i jajkiem utrzeć na puszystą masę, przełożyć na stolnicę, dodać mąkę i zagnieść rękoma na jednolite ciasto. Ciasto podzielić na dwie równe części, jedną odłożyć na bok, a drugą podzielić jeszcze raz na dwie części.  Do jednej części ciasta dodać 1 łyżeczkę kakao, dokładnie wyrobić aż ciasto będzie jednolite, a do drugiej części ciasta dodać 2 łyżeczki kakao i również wyrobić na jednolite ciasto.

2. Każdą z części ciasta podzielić na 6 części, jasne ciasto wstawić do lodówki. Ciemnobrązowe ciasto zrolować w 6 wałków o długości do  23 cm, a jasnobrązowe ciasto również zrolować w 6 wałków o długości do 23 cm, a następnie każde rozwałkować wałkiem na kształt prostokąta, ułożyć na każdym ciemnobrązowy wałek i owinąć jasnobrązowym ciastem. Jasne ciasto zrolować w 6 wałków o długości do 23 cm, każde rozwałkować wałkiem na kształt prostokąta, ułożyć wcześniej przygotowany brązowy wałek i owinąć jasnym ciastem.

3. Wałki ułożyć jeden na drugim tworząc 2 rzędy po 3 rulony, delikatnie docisnąć aby ciasto się zlepiło i wstawić na 30 minut do lodówki. Po tym czasie kroić w plasterki o grubości do 1 cm i lekko spłaszczyć rękoma. Ciasteczka ułożyć na blaszce wysmarowanej olejem i wyłożonej papierem. Piec w piekarniku nagrzanym do 175 stopni przez około 20-25 minut.






Kurczak curry nadziany warzywami i kolorowym ryżem


Pachnący owocową nutą, miękki i soczysty kurczak z wyśmienitą chrupiącą skórką, pieczony z dodatkiem warzyw i ryżu z aromatyczną mieszanką przypraw curry to świetna propozycja na rodzinny niedzielny obiad.

Składniki:

1,7kg kurczaka
250ml piwa o smaku rabarbaru
olej do wysmarowania naczynia

Marynata:
2 ząbki czosnku
4 łyżek oleju rzepakowego
1 łyżeczki ostrej papryki
2 łyżeczki przyprawy do kurczaka
2 łyżeczki curry
2 łyżeczki suszonego lubczyku
sól
pieprz

Farsz:
450g warzyw na patelnie
1 czerwona papryka
2 cebule
3 ząbki czosnku
3 łyżeczki curry
1 łyżka miodu
1/2 szklanki bulionu drobiowego
100g kolorowego ryżu (czerwony, ciemnobrązowy, dziki)
sól
pieprz
olej rzepakowy

Wykonanie:

1. Marynata: wszystkie składniki marynaty dokładnie ze sobą wymieszać.

2. Kurczaka umyć i osuszyć, usunąć kość korpusu, oprószyć solą, pieprzem i natrzeć wcześniej przygotowaną marynatą, odstawić na około 1 godzinę, a najlepiej na całą noc.

3. Farsz: ryż ugotować al dente w lekko osolonym wrzątku z 2 łyżeczkami curry. Cebulę i czosnek drobno posiekać, zeszklić na oleju, dodać warzywa na patelnię oraz oczyszczoną i pokrojoną w kostkę paprykę. Podlać bulionem i dusić aż warzywa będą miękkie a płyn odparuje. Na samym końcu doprawić solą, pieprzem, curry, miodem, dodać ugotowany ryż i całość dokładnie wymieszać.

4. Kurczaka napełnić farszem, dokładnie zaszyć i związać nogi. Gotowego kurczaka przełożyć (piersiami do góry) do wysmarowanego olejem naczynia żaroodpornego i podlać piwem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec przez około 90-100 minut.






piątek, 23 listopada 2018

Pieczone nuggetsy z kurczaka


Soczyste kawałki kurczaka w chrupiącej panierce z płatków kukurydzianych to fajny pomysł na domowego fast fooda, który równie dobrze sprawdzi się na każdym imprezowym stole.

Składniki:

800g  fileta z kurczaka
160g płatków kukurydzianych
1 szklanka mleka
1/2 szklanka maki pszennej
1 jajko
1 łyżka przyprawy do kurczaka
1 łyżka curry
sól
pieprz
olej

Wykonanie:

1. Płatki kukurydziane pokruszyć dość drobno za pomocą dłoni lub w malakserze.

2. Filet z kurczaka umyć, osuszyć, pokroić na kawałki o grubości około 3cm, oprószyć solą i pieprzem.

3. Mleko zmiksować z mąką, przyprawą do kurczaka, curry, jajkiem, następnie doprawić do smaku solą i pieprzem.

4. Kawałki fileta przełożyć do ciasta, wymieszać tak aby każdy kawałek był pokryty ciastem. Następnie każdy kawałek fileta obtoczyć w pokruszonych płatka kukurydzianych, układać na blaszce wysmarowanej olejem i wyłożonej papierem do pieczenia.

5. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i piec przez około 15-20 minut.

6. Nuggetsy podawać z różnego rodzaju sosami.