Jogurtowy torcik z kolorowymi
galaretkami i świeżymi, egzotycznymi owocami to świetna propozycja letniego,
schłodzonego deseru, który nie tylko świetnie smakuje, ale również zjawiskowo
wygląda. Z pewnością będzie hitem każdej imprezy z udziałem najmłodszych.
Składniki:
400g jogurtu naturalnego
200g śmietany 30%
3 łyżeczki cukru pudru
2 galaretki cytrynowe
2 galaretki agrestowe
2 galaretki truskawkowe
6 łyżeczek żelatyny
1/2 szklanki mleka
120g biszkoptów
1/2 granatu
1 mango
kilka listków mięty
Wykonanie:
1.
Tortownicę o średnicy 23 cm wyłożyć biszkoptami.
2.
Galaretki cytrynowe rozpuścić w 600 ml wrzątku i pozostawić do ostudzenia, a
następnie wstawić do lodówki aby stężały. Po tym czasie galaretki pokroić w
kostkę o wielkości 1 cm x 1 cm. Galaretki agrestowe i truskawkowe wykonać w ten
sam sposób.
3.
W połowie ilości mleka namoczyć żelatynę, następnie dodać resztę mleka i
podgrzać aż do rozpuszczenia żelatyny (nie gotować), dokładnie wymieszać.
Śmietanę ubić z cukrem pudrem na sztywno, dodać jogurt oraz przestudzoną
żelatynę. Całość dokładnie wymieszać, dodać pokrojone w kostkę galaretki i
delikatnie wymieszać szpatułką. Masę jogurtowo- galaretową przełożyć do
tortownicy i wstawić do lodówki na około 3-4 godziny, a najlepiej na całą noc.
4.
Mango pokroić w małą kostkę, a z granatu wyłuskać ziarenka.
5.
Na wierzchu torcika ułożyć mango, ziarenka granatu i listki mięty.
Świetna
i efektowna propozycja podania klasycznego makaronu spaghetti z mocno
pomidorowym sosem, soczystym kurczakiem, pachnącą świeżą natką, ciągnącym serem
i aromatycznymi oliwkami.
Składniki:
400g
makaronu spaghetti
200g
ugotowanego mięsa z kurczaka np. udko
250g
pomidorów koktajlowych
100g
czarnych oliwek
160
koncentratu pomidorowego
300g
żółtego sera
1
cebula
1
pęczek natki z pietruszki
2
jajka
3
łyżki masła + 1 łyżka do wysmarowania formy
sól
pieprz
Dodatkowo:
kilka
pomidorków, oliwek i gałązka natki do dekoracji
Wykonanie:
1. Makaron ugotować al dente
w lekko osolonej wodzie i odcedzić.
2. Żółty ser zetrzeć na
tarce, natkę drobno posiekać.
3. Pomidory, oliwki
przekroić na połówki, a mięso z kurczaka pokroić w kostkę.
4. Cebulę drobno posiekać,
zeszklić na maśle, dodać mięso z kurczaka, pomidory, oliwki, chwilę smażyć,
dodać koncentrat pomidorowy, doprawić solą, pieprzem i całość wymieszać. Następnie
zdjąć z ognia i jeszcze ciepłe przełożyć do makaronu, dodać jajka, starty żółty
ser (zostawić trochę na wierzch), natkę z pietruszki i całość dokładnie
wymieszać, ewentualnie jeszcze doprawić do smaku solą i pieprzem.
5. Formę o średnicy 23 cm
wysmarować masłem i całe spaghetti przełożyć do formy, wyrównując wierzch
łyżką. Wierzch posypać resztą startego sera i piec w piekarniku nagrzanym do
180 stopni przez około 30-35 minut.
6. Wierzch spaghetti cake udekorować pomidorkami koktajlowymi, czarnymi
oliwkami i świeżymi listkami natki z pietruszki.
Bardzo
słodkie, bezowe ciasto z orzeźwiającymi truskawkami, przełożone kremem
śmietanowym smakuje obłędnie i z pewnością zaspokoi kubki smakowe wszystkich
łasuchów.
Składniki:
Beza:
4
białka
200g
drobnego cukru
1
łyżeczka mąki ziemniaczanej
1
łyżeczka octu
szczypta
soli
Dodatkowo:
300g
śmietany 36%
1
łyżka cukru pudru
100g
świeżych truskawek
50g
białej czekolady
Wykonanie:
1.
Beza:
Białka
ubić na sztywno ze szczyptą soli. Cały czas ubijając dodawać partiami cukier i
miksować białka do momentu aż cukier całkowicie się rozpuści, a piana będzie
gładka, lśniąca i bardzo sztywna. Następnie dodać mąkę, ocet i całość dokładnie
zmiksować.
2.
Gotową bezę przełożyć do rękawa cukierniczego i na papierze do pieczenia
(wcześniej narysować ołówkiem kształt serca) wyciskając rozetki bezowe jedna obok
drugiej aby utworzyć bezowe serce.
3.
Bezę wstawić do piekarnika nagrzanego do 110 stopni i piec przez około 90-100 minut.
Po tym czasie wyłączyć piekarnik i pozostawić bezę do wystudzenia.
4.
Truskawki umyć, obrać z szypułek i pokroić na połówki.
5.
Śmietanę ubić na sztywno z dodatkiem cukru, a czekoladę rozpuścić w kąpieli
wodnej.
6. Bezowe serce posmarować rozpuszczoną czekoladą, poczekać aż
zastygnie, wyłożyć za pomocą rękawa cukierniczego ubitą śmietaną i ułożyć
połówki truskawek, udekorować wedle uznania.
Botwinka
to królowa wiosennych zup i bogactwo witamin zamkniętych w małym talerzu. Mój
przepis jest bardzo prosty, sprawdzony i przekazywany z pokolenia na pokolenie.
Wersja z jajkiem i młodymi ziemniaczkami pachnącymi świeżym koperkiem smakuje obłędnie
i jest propozycją pełnowartościowego, sezonowego obiadu.
1.
Botwinę umyć, buraczki pokroić w małą kostkę, a łodygi i liście również drobno
pokroić.
2.
Marchewki i ziemniaki obrać, a następnie pokroić w drobną kostkę. Wrzucić do
garnka na rozgrzany olej i chwilę smażyć. Następnie dodać buraczki, łodygi,
liście i wlać wodę. Następnie dodać kostki rosół drobiowy Vegeta Natur,
przykryć pokrywką i gotować około 20-25 minut. Po tym czasie dodać posiekany
koperek, sok z cytryny, cukier, przyprawę w płynie Vegeta Natur i całość
dokładnie wymieszać.
3.
Mąkę dokładnie wymieszać w 1/3 szklanki wody i gotową zawiesinę wlać do zupy,
wymieszać. Następnie wlać zahartowaną śmietanę, doprawić do smaku solą i
pieprzem. Zupę ponownie zagotować.
4. Botwinkę podawać z ugotowanym jajkiem i ziemniakami posypanymi
koperkiem.
Wiosna za oknem rozkwita. Jednak nie możemy w pełni korzystać z jej uroków. Ale to nic straconego! Z Vegetą Natur przywracamy wiosnę w zaciszu naszych domów.
Mięciutkie,
puszyste bułeczki z rabarbarem, waniliowym budyniem i chrupiącą kruszonką to
doskonały pomysł na letni deser z wykorzystaniem sezonowych owoców. Rozpływają
się w ustach i szybko znikają przy małej czarnej z najbliższymi.
Składniki:
Ciasto:
600g
mąki pszennej
3
jajka
50g
świeżych drożdży
300ml
mleka
100g
masła
140g
cukru
szczypta
soli
Budyń:
400ml
mleka
1
budyń waniliowy
1
łyżka cukru pudru
1
żółtko
Kruszonka:
100g
mąki pszennej
50g
cukru
50g
masła ekstra
Dodatkowo:
400g
rabarbaru
masło
do wysmarowania blaszki
1
jajko rozkłócone do posmarowania
cukier
puder do posypania
Wykonanie:
1.
Łodygi rabarbaru umyć i pokroić w kostkę.
2.
Budyń:
Połowę mleka zagotować z cukrem, a w pozostałej
rozpuścić budyń. Następnie dodać żółtko, dokładnie wymieszać, wlać na gotujące
się mleko, zagotować i gotować kilka minut. Gotowy budyń pozostawić do
wystudzenia.
3.
Kruszonka:
Masło,
mąkę i cukier wymieszać, rozetrzeć palcami aż powstaną okruchy kruszonki.
4.
Ciasto:
Drożdże
pokruszyć, dodać łyżkę cukru, 1 łyżkę maki i taką ilość letniego mleka, by
zaczyn był dość gęsty. Dokładnie wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce aż do
wyrośnięcia. Jajka utrzeć mikserem z pozostałym cukrem na puszystą masę. Dodać
zaczyn drożdżowy, pozostałe mleko, rozpuszczone masło, mąkę i szczyptę soli.
Ciasto wyrobić na jednolite gładkie i lśniące drożdżowe ciasto. Następnie
odstawić w ciepłe miejsce, przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia aż
podwoi swoją objętość.
5.
Wyrośnięte ciasto podzielić na dwie części i każdą rozwałkować na grubość
2-2,5 cm. Następnie wyciąć koła, przełożyć na blaszkę wysmarowaną olejem,
wyłożoną papierem do pieczenia, w każdej bułeczce zrobić zagłębienie i
pozostawić do ponownego wyrośnięcia.
6.
Po tym czasie podrośnięte bułeczki, wypełnić budyniem, rabarbarem, posmarować
brzegi rozkłóconym jajkiem, posypać kruszonką i wstawić do piekarnika
nagrzanego do 180 stopni i piec przez około 15 - 20 minut.
Domowe pierogi to klasyka polskiej kuchni, która ma tysiące odsłon. Moja propozycja to wiosenne, wypełnione po brzegi farszem ze świeżej i młodej botwiny, polane koperkowo-orzechowym masełkiem, które smakują obłędnie i z pewnością będą hitem każdego stołu.
Mąkę przesiać do miski, dodać szczyptę soli, olej i stopniowo wlewać letnią wodę cały czas zagniatając ciasto (wtedy ciasto zrobi się bardziej zwarte). Następnie przełożyć na stolnicę, podsypać mąką i wyrobić rękoma aż ciasto stanie się elastyczne. Ciasto przełożyć do foliowego woreczka i odłożyć na około 20-30 minut aby odpoczęło.
2. Farsz:
Botwinę umyć, buraczki obrać i pokroić w drobną kostkę. Łodygi i liście osuszyć z wody i również drobno pokroić. Na rozgrzaną oliwę wrzucić drobno pokrojone buraczki i smażyć około 10 minut. Po tym czasie dodać łodygi, liście, koper i ponownie smażyć aż łodygi zmiękną. Następnie dodać przyprawę w płynie Vegeta Natur, sok z cytryny, pieprz, całość dokładnie wymieszać i pozostawić do wystudzenia. Po tym czasie dodać ser ricotta i całość ponownie wymieszać.
3. Gotowe ciasto podzielić na dwie części i rozwałkować kolejno na płaty o grubości około 3 mm (podsypać mąką). Obręczą o średnicy 9 cm wyciąć koła, nałożyć farsz botwinkowy i zlepić pierogi.
4. Gotowe pierogi układać na desce podsypanej mąką (można przykryć ściereczką aby się nie zeschły). W garnku zagotować lekko osoloną wodę, partiami wrzucać pierogi i gotować około 2-3 minut od wypłynięcia.
5. Koperkowo- orzechowe masełko:
Koper umyć, osuszyć, posiekać, a orzechy uprażyć na suchej patelni i również pokroić na mniejsze części. Masło roztopić, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, koper i orzechy. Całość dokładnie wymieszać i chwilę smażyć aby masełko nabrało aromatu.
6. Gotowe pierogi z farszem botwinkowym podawać polane masełkiem koperkowo-orzechowym.
Gdy wchodzisz do kuchni… zapomnij o tym, o czym wiesz i zaufaj swoim zmysłom. Podążaj za wyobraźnią, ona jest Twoim przepisem. Łam wszelkie zasady, improwizuj… i tylko gotuj.
Gotowanie to sztuka. Liczy się smak i ciekawa receptura. Ale najważniejsze są wysokiej jakości produkty, które ułatwią przyrządzanie ulubionych potraw.
To właśnie z myślą o potrzebach konsumentów powstał innowacyjny produkt – uniwersalna przyprawa w płynie Vegeta Natur bez dodatku glutaminianu sodu.
Inspirowane naturą
Marka Vegeta nieustannie podąża za najnowszymi trendami w żywieniu.
Zgodnie z potrzebami konsumentów powstała uniwersalna przyprawa Vegeta Natur w płynie bez glutaminianu sodu, sztucznych barwników, aromatów, konserwantów.
Dzięki temu idealnie podkreśli smak nie tylko zup, ale wszelkiego rodzaju sosów, mięs czy dań rybnych.
Jedna
z najbardziej popularnych potraw z ryżu wywodząca się z północnej Italii. Moja
wersja to ryż arborio pachnący cebulą i wyrazistym czosnkiem, z dodatkiem
świeżych warzyw, aromatycznych, soczystych kawałków indyka. Całość smakuje
rewelacyjnie i jest doskonałym pomysłem na sycący, pełnowartościowy obiad.
Składniki:
200g
ryżu arborio
600g
fileta z indyka
1l
bulionu drobiowego
3
ząbki czosnku
2
cebule
2
czerwone papryki
1
cukinia
1
puszka kukurydzy
100ml
białego wytrawnego wina
1/2
łyżeczki kurkumy
1
łyżeczka przyprawy do dań z drobiu
4
łyżki masła
1
garść świeżego tymianku
pieprz
sól
Wykonanie:
1. Filet z indyka umyć,
osuszyć, pokroić w kostkę, dodać posiekany świeży tymianek, oprószyć przyprawą
do dań z drobiu, kurkumą, solą i pieprzem. Całość dokładnie wymieszać i odstawić
na 20 minut. Po tym czasie usmażyć na maśle.
2. Cukinię i papryki umyć, z
papryk usunąć gniazda nasienne i wraz z cukinią pokroić w kostkę, a kukurydzę
odsączyć z zalewy.
3. Cebulę i czosnek drobno
posiekać, zeszklić na 2 łyżkach rozgrzanego masła, dodać ryż i smażyć kilka
minut aż ziarenka staną się szkliste. Podlać białym winem i smażyć aż wino
całkowicie odparuje. Następnie cały czas podlewać bulionem drobiowym aż do
momentu gdy ryż stanie się al dente. Następnie dodać papryki, cukinię i smażyć
aż warzywa zmiękną. Na koniec dodać kukurydzę, filet, doprawić do smaku solą,
pieprzem i chwilę jeszcze smażyć.
4. Risotto przed podanie posypać posiekanym tymiankiem.
Schłodzony
torcik na biszkopcie nasączonym migdałowym likierem, z mocno truskawkowym musem
i kremem stracciatella z kawałkami czekolady to moja propozycja na sezonowe
ciasto do letniej kawusi.
Składniki:
Biszkopt:
3
jajka
1/2
szklanka cukru
1/2
szklanki mąki pszennej
1
łyżeczka mąki ziemniaczanej
1
łyżeczka proszku do pieczenia
3
łyżeczki kakao
szczypta
soli
Masa
stracciatella
500g
białego sera w wiaderku
500ml
śmietany 36%
5
płaskich łyżek żelatyny
3/4
szklanki mleka
3/4
szklanki cukru pudru
150g
mlecznej czekolady
Mus
truskawkowy:
400g
świeżych truskawek
2
galaretki truskawkowe
1
szklanka wrzątku
Poncz:
2
łyżki kawy rozpuszczalnej
1/3
szklanki wrzątku
40ml
likieru amaretto
20ml
spirytusu
Dodatkowo:
200g
herbatników w czekoladzie o kształcie serca
wiórki
kokosowe
Wykonanie:
1.
Biszkopt:
Białka
ze szczyptą soli ubić na sztywno, dodać cukier dalej ubijając dodać żółtka, mąkę pszenną i ziemniaczaną wymieszaną z proszkiem do pieczenia oraz kakao. Całość dokładnie wymieszać szpatułką. Wlać do okrągłej formy o średnicy 26cm wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 25 minut.
2.
Mus truskawkowy:
Galaretki
rozpuścić we wrzątku. Truskawki zblendować blenderem, dodać rozpuszczone
galaretkę i zagotować (nie gotować). Mus wystudzić i wlać do formy o średnicy 25cm, wyłożonej folią spożywczą. Wstawić do lodówki na
około 30 minut.
3.
Masa stracciatella:
Czekoladę
zetrzeć na tarce o grubych oczkach lub pokroić drobno nożem. Ser zmiksować z
cukrem pudrem, dodać ubitą na sztywno śmietanę oraz żelatynę (namoczoną w
połowie mleka a następnie rozrobioną w reszcie podgrzanego mleka). Następnie
dodać startą czekoladę i całość dokładnie wymieszać.
4.
Poncz:
Kawę
rozpuścić we wrzątku, ostudzić i wymieszać z likierem amaretto i spirytusem.
5. Biszkopt przełożyć do okrągłej formy, nasączyć ponczem a cały
obwód formy obłożyć herbatnikami z
czekolady. Następnie wylać połowę masy stracciatella, wstawić do lodówki na
20-30 minut. Po tym czasie ułożyć stężały mus truskawkowy i wylać pozostałą
masę stracciatella, wygładzić wierzch posypać wiórkami kokosowymi. Wstawić do
lodówki na około 30 minut.
