Chłodnik z melona i mięty z limonkową nutą

Rewelacyjny chłodnik na bazie słodkiego melona, świeżego ogórka, pachnącej mięty i orzeźwiającej limonki idealnie chłodzi i gasi pragnienie kiedy żar leje się z nieba, a my marzymy o lekkim, szybkim i zimnym obiedzie.

Składniki:

2kg melona

1/2 zielonego ogórka

50ml jogurtu naturalnego

garść mięty

sok z 1/2 limonki

Wykonanie:

1. Melona obrać ze skóry i pozbawić gniazda nasiennego, a miąższ pokroić na mniejsze kawałki.

2. Ogórka brać ze skóry i pokroić w kostkę.

3. Listki mięty umyć i drobno posiekać.

4. Melon, ogórek przełożyć do blendera kielichowego i zmiksować, dodać sok z limonki, jogurt, miętę i ponownie całość zmiksować.

5. Gotową zupę odstawić do lodówki na około 60 minut, podawać dobrze schłodzoną.

Arbuzowo-truskawkowy chłodnik z serem feta

Rewelacyjna, mocno truskawkowa i arbuzowa, orzeźwiająca zupa z wyczuwalną nutką świeżej cytryny i aromatycznej mięty, z dodatkiem pachnącego sera, idealna kiedy żar leje się z nieba, a my marzymy o lekkim, szybkim, chłodzącym obiedzie.

Składniki:

700g miąższu z arbuza

300g świeżych truskawek

3 łyżki miodu

4 łyżki soku z cytryny

1 łyżka posiekanej świeżej mięty

Wykonanie:

1. Truskawki umyć, pozbawić szypułek, pokroić w ćwiartki, a miąższ z arbuza pokroić na mniejsze kawałki.

2. Owoce przełożyć do blendera kielichowego i zmiksować. Dodać sok z cytryny, miód, miętę i ponownie całość zmiksować.

3. Gotową zupę odstawić do lodówki na około 60 minut, schłodzoną zupę podawać z pokruszonymi kawałkami sera fety.

Ogórkowo - rzodkiewkowy chłodnik

Rewelacyjny chłodnik pachnący świeżym koperkiem na bazie zielonego ogórka, szczypiorku, rzodkiewek połączonych zsiadłym mlekiem i jogurtem naturalnym, podany z jajkiem na twardo to świetna propozycja letniej, chłodzącej zupy na gorące dni.

Składniki:

400g zielonego ogórka

200g rzodkiewki

1/2 pęczka szczypiorku

370g jogurtu naturalnego

200g zsiadłego mleka

100g śmietany 12%

3 łyżki posiekanego koperku

2 ząbki czosnku

1 łyżka oliwy z oliwek

sól

pieprz

Dodatkowo:

4 jajka

Wykonanie: 

1. Obrane ogórki, rzodkiewkę zetrzeć na tarce o grubych oczkach, a szczypiorek drobno posiekać.

2. Jogurt wymieszać ze zsiadłym mlekiem i śmietaną. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, ogórki, rzodkiewkę, szczypiorek i koperek. Całość dokładnie wymieszać, dodać oliwę, doprawić do smaku solą i pieprzem. Wstawić do lodówki na około 30 minut.

3. Jajka ugotować na twardo, obrać i pokroić w ćwiartki, podawać do chłodnika.

Jagodowy chłodnik

Świetny owocowy chłodnik na bazie kefiru i bogatych w witaminy oraz minerały świeżych jagód to doskonała obiadowa propozycja na letnie, upalne dni. Jagodowa zupa na zimno świetnie chłodzi i gasi pragnienie gdy żar leje się z nieba.

Składniki:

500ml kefiru

200g jagód

100ml śmietany 30%

3 płaskie łyżki cukru pudru

200g makaronu kolanka

sól

Wykonanie:

1. Jagody umyć, zblendować do postaci musu.

2. Następnie dodać kefir, śmietanę oraz cukier puder. Całość dokładnie wymieszać i wstawić do lodówki żeby się schłodził.

3. Makaron ugotować al dente w lekko osolonej wodzie.

4. Chłodnik podawać z makaronem.

Chłodnik z czerwonego buraczka

Chłodząca, zawierająca mnóstwo witamin zupa na bazie buraczków, kefiru,  zielonego ogórka, pikantnej rzodkiewki i niezwykle aromatycznego koperku, podana z jajkiem na twardo to doskonała propozycja na obiad w upalne dni.

Składniki:

500g buraczków

1 zielony ogórek

6 rzodkiewek

3 łyżki posiekanego kopru

2 łyżki mięty

2 łyżki soku z cytryny

1 łyżka soku z limonki

1litr kefiru

oliwa

sól

pieprz

4-5 jajek ugotowanych na twardo

Wykonanie:

1. Buraki oczyścić, ugotować do miękkości w lekko osolonej wodzie, wystudzić i zetrzeć na tarce o grubych oczkach, a rzodkiewki i obranego zielonego ogórka również zetrzeć na tarce o grubych oczkach.

2. Starte buraczki, rzodkiewki i ogórka przełożyć do dużej miski, dodać posiekany koper, miętę, wyciśnięty sok z cytryny i limonki, wlać kefir, całość dokładnie wymieszać, doprawić do smaku solą i pieprzem.

3. Wstawić do lodówki na około 120 minut, podawać z jajkiem ugotowanym na twardo.

Mocno truskawkowy chłodnik

Rewelacyjna, mocno truskawkowa zupa z wyczuwalną nutką świeżej cytryny i aromatycznej wanilii, idealna kiedy żar leje się z nieba, a my marzymy o lekkim, szybkim i chłodzącym obiedzie.

Składniki:

800g świeżych truskawek

3 łyżki cukru pudru

sok i skórka z 1/2 cytryny

1/2 laski wanilii

szczypta soli

Wykonanie:

1. Truskawki umyć, pozbawić szypułek, pokroić w ćwiartki, przełożyć do dużej miski. Posypać cukrem pudrem, solą, dodać skórkę z cytryny, miąższ wanilii i skropić sokiem z cytryny. Całość dokładnie wymieszać i odstawić do lodówki na około 60 minut. Po tym czasie przełożyć całość do kielichowego blendera i zmiksować do postaci gęstej zupy.

Pomidorowo - paprykowy chłodnik z nutką ostrości

Orzeźwiający, chłodzący, letni pomysł na obiad w upalne dni. Chłodnik z bombą witaminową, w którym słodki smak dojrzewających w słońcu pomidorów idealnie komponuje się z ostrością papryczki.

Składniki:

750g pomidorów

1 czerwona papryka

1 ogórek

1/2 małej papryczki chilli

1 cebula

100ml wody mineralnej niegazowanej

2 ząbki czosnku

1 łyżka soku z cytryny

garść świeżej bazylii

2 łyżki oliwy extra virgin

sól

cukier

Wykonanie:

1. Pomidory sparzyć, usunąć skórę i pokroić w mniejsze cząstki. Papryki umyć i pozbawić gniazda nasiennego. Paprykę pokroić w kostkę, a papryczkę chilli drobno posiekać. Obrać ogórka i cebulę, pokroić w kostkę. Wszystkie warzywa przełożyć do blendera, wlać wodę, dodać sok z cytryny, obrany czosnek, bazylię, oliwę i miksować do uzyskania jednolitej konsystencji. Doprawić wedle uznania solą i cukrem. Najlepiej podawać schłodzony.

Chłodnik z awokado i zielonego ogórka

Zupa na zimno to świetny pomysł na obiad w gorące, letnie dni. Zdrowy, pachnący koperkiem chłodnik na bazie świeżego, naszpikowanego witaminami awokado, zielonego ogórka oraz aromatycznego czosnku rewelacyjnie gasi pragnienie i stanowi pełnowartościowy posiłek.

Składniki:

250g obranego awokado

200g zielonego ogórka

1 czerwona cebula

1/2 pęczka koperku

1 ząbek czosnku

400g jogurtu naturalnego

370g kefiru

4 łyżki soku z limonki

1 łyżka miodu

1 łyżka oliwy

3 łyżki prażonego słonecznika

sól

pieprz

Wykonanie:

1. Awokado i ogórka pokroić w małą kostkę, a cebulę w bardzo drobną kosteczkę. Koperek drobno posiekać, a czosnek przecisnąć przez praskę.

2. Awokado, ogórek, cebulę, czosnek i koperek przełożyć do dużej miski, wlać jogurt, kefir, oliwę i wymieszać. Doprawić sokiem z limonki, miodem, solą i pieprzem, całość dokładnie wymieszać.

3. Przed podaniem schłodzić w lodówce około 90 minut, posypać słonecznikiem.