Drożdżowe ślimaczki z czerwoną porzeczką

Drożdżowo-serowe mięciutkie bułeczki z orzeźwiającymi, kwaskowymi świeżymi czerwonymi porzeczkami to doskonały pomysł na letni deser z sezonowymi owocami.

Składniki:

Ciasto:

3 szklanki mąki

2 jajka

130g masła

50g drożdży

130ml mleka

4 łyżki cukru

szczypta soli

Dodatkowo:

200g białego sera

1 żółtko

6 łyżek cukru

2 łyżeczki cukru wanilinowego

500g świeżych czerwonych porzeczek

mleko do posmarowania bułeczek

oliwa do wysmarowania blachy

cukier puder do posypania bułeczek

Wykonanie:

1. Ciasto:

Masło rozpuścić w rondelku, drożdże zasypać cukrem, a mleko lekko podgrzać. Do miski wsypać mąkę, wlać mleko, dodać drożdże, jajka, rozpuszczone masło oraz szczyptę soli. Zagnieść i wyrobić ciasto, pozostawić do wyrośnięcia.

2. Masa serowa:

Biały ser ugnieść widelcem, dodać żółtko, cukier wanilinowy, 3 łyżki cukru i całość dokładnie wymieszać.

3. Porzeczki umyć i zasypać 3 łyżkami cukru.

4. Wyrośnięte ciasto rozwałkować na kształt prostokąta, posmarować masą serową i wyłożyć porzeczki. Zwinąć w roladę, a następnie pokroić na kawałki o grubości około 3 cm. Ułożyć na blaszce do pieczenia wysmarowanej oliwą, posmarować mlekiem i pozostawić do wyrośnięcia. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 20-25 minut, a następnie wystudzić. Upieczone bułeczki posypać cukrem pudrem.