Domowe marynowane podgrzybki

Przygotowane w domowym zaciszu, rewelacyjne w smaku, jędrne marynowane leśne grzybki są świetną zakąską oraz doskonałym dodatkiem do mięs czy wędlin.

Składniki:

4kg świeżych podgrzybków

Zalewa:

7 szklanek wody

2 szklanki octu

2 łyżeczki soli

5 liści laurowych

8-10 ziaren ziela angielskiego

2 cebule

8 ziaren czarnego pieprzu

Wykonanie:

1. Podgrzybki oczyścić, umyć i pokroić na mniejsze części, a następnie przełożyć do garnka, zalać wodą i całość zagotować. Grzyby odcedzić, ponownie przełożyć do garnka, zalać świeżą wodą, zagotować i odcedzić. Grzyby powkładać do czystych słoików (do 3/4 objętości słoika).

2. Zalewa:

Do garnka wlać wodę, ocet, dodać cukier, sól, liście laurowe, ziele angielskie, ziarna pieprzu i pokrojoną w piórka cebulę. Całość doprowadzić do wrzenia i gotować 5 minut. Zalewę ostudzić i lekko ciepłą zalewą zalać grzybki w słoikach tak aby wymieszały się z zalewą.

3. Słoiki dobrze zakręcić i pasteryzować około 7 minut od zagotowania wody.