Pizza z bazyliową koroną

Tradycyjna pizza z kurczakiem, pomidorami, papryką zakończona nieziemską niespodzianką w postaci serowo - bazyliowego brzegu wypełnionego aromatycznym zielonym pesto. Prawdziwie królewska pizza!

Składniki:

Ciasto:

50g świeżych drożdży

2 szklanki mąki pszennej

3/4 szklanki ciepłej wody

1 łyżka oliwy z oliwek

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka cukru

oliwa do wysmarowania formy

Pesto:

1 doniczka bazylii

30g orzeszków ziemnych

2 ząbki czosnku

50ml oliwy

100g startego żółtego sera gouda

Pozostałe składniki:

200g fileta z kurczaka

100g pieczarek

1/2 czerwonej papryki

1/2 żółtej papryki

1 cebula

1 pomidor

120g sera mozzarella

120g żółtego sera gouda

sól

pieprz

oregano

Wykonanie:

1. Ciasto

Drożdże pokruszyć, dodać cukier, wlać wodę, dokładnie wymieszać do całkowitego rozpuszczenia drożdży. Odstawić na około 20 minut. Po tym czasie dodać przesianą mąkę, oliwę i sól. Ciasto dobrze wyrobić, przełożyć do miski, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia. Następnie wyrośnięte ciasta uformować na kształt pizzy i przełożyć do formy o średnicy 36 cm wysmarowanej oliwą. Na brzegach uformować zagłębienia do wypełnienia pesto.

2. Pesto

Wszystkie składniki przełożyć do malaksera i zmiksować na jednolitą konsystencję.

3. Fileta pokroić w drobną kostkę, oprószyć solą, pieprzem i usmażyć na oliwie.

4. Pieczarki pokroić w plasterki i ugotować w osolonej wodzie a papryki pokroić w kostkę.

5. Cebulę drobno pokroić i zeszklić na oliwie. Dodać sparzonego, pozbawionego skórki i również drobno pokrojonego pomidora. Smażyć razem do momentu uzyskania jednolitego sosu. Doprawić solą, pieprzem i oregano.

6. Pizzę wysmarować sosem pomidorowym, ułożyć kawałki fileta, pieczarki, papryki, posypać startym żółtym serem oraz pokruszoną mozzarellą. Uformowane zagłębienia wypełnić pesto.

7. Piec w piekarniku nagrzanym do 220 stopni przez około 30-35 minut.