Mięsne naleśniki

Klasyczne naleśniki z dodatkiem mąki gryczanej wypełnione aromatycznym mięsnym farszem z mięsa wieprzowego, świeżych pomidorów, pieczarek oraz czosnku, cebuli i pachnących ziół.  Takie naleśniki to świetny pomysł zarówno na szybki obiad jak i na imprezową przekąskę.

Składniki:

Ciasto:

100g mąki pszennej

100g mąki gryczanej

2 jajka

2 szklanki mleka

sól

1 łyżka oliwy

Farsz:

350g wieprzowego mięsa mielonego

250g pieczarek

1 cebula

2 ząbki czosnku

3 pomidory

200ml pikantnego soku pomidorowego

6 łyżek ketchupu

1 łyżeczka suszonego tymianku

1 łyżeczka suszonej bazylii

3 łyżeczki słodkiej papryki

2 łyżeczki ostrej papryki

oliwa

200g żółtego sera

sól

pieprz

Wykonanie:

1. Ciasto

Składniki na ciasto zmiksować mikserem, doprawić solą i usmażyć naleśniki na rozgrzanej patelni.

2. Farsz

Pieczarki pokroić w kostkę, cebulę i czosnek drobno posiekać, a następnie wszystko usmażyć na oliwie. Dodać mielone mięso, pokrojone w kostkę pomidory i smażyć do momentu aż mięso będzie dobre. Wlać sok pomidorowy, ketchup, dodać zioła, papryki, doprawić solą, pieprzem,  dokładnie wymieszać i gotować do momentu uzyskania gęstego farszu.

3. Naleśniki posmarować farszem, posypać startym żółtym serem, zwinąć w rulon i ułożyć w żaroodpornym naczyniu. Wierzch naleśników polać ketchupem, posypać startym żółtym serem i zapiekać w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 20 minut.