Krem z kalafiora z dodatkiem curry

Krem to doskonały przykład na przygotowanie kalafiora w zupełnie innej odsłonie. Dodatek mieszanki przypraw curry sprawia, że krem ma niepowtarzalny aromat i obłędnie smakuje.

Składniki:

500g kalafiora

2 pietruszki

2 łyżeczki curry

1litr bulionu drobiowego

2 cebule

2 ząbki czosnku

150g śmietany 18%

sól morska

świeżo zmielony pieprz

oliwa

Grzanki:

3-4 kromki chleba tostowego

zioła prowansalskie

oliwa

Dodatkowo:

200g fileta z indyka

sól

pieprz

curry

oliwa

Wykonanie:

1. Kalafiora umyć i podzielić na różyczki.

2. Cebule i czosnek obrać i drobno posiekać. W garnku o grubym dnie rozgrzać oliwę, zeszklić cebulę z czosnkiem. Wlać bulion i zagotować, dodać kalafior i gotować do momentu aż kalafior będzie miękki. Następnie dodać curry i zmiksować blenderem do postaci kremu.

3. Krem zabielić śmietaną zahartowaną kremem, doprawić solą i pieprzem.

4. Grzanki:

Chleb tostowy pokroić w kostkę, posypać ziołami prowansalskimi, i usmażyć na oliwie aż się zrumienią.

5. Filet pociąć na paski, nabić na patyki do szaszłyków, posypać solą, pieprzem i curry. Usmażyć na rozgrzanej oliwie.

6. Krem podawać z grzankami i mięsem z indyka.