Cytrynowa szarlotka na miodowym spodzie

Pachnąca cytrusami szarlotka przygotowana na delikatnym miodowym cieście połączona z aromatyczną cynamonową warstwą jabłek to świetny pomysł na szybkie w przygotowaniu ciasto z owocami.




Składniki:

Ciasto miodowe:

200g masła

3 szklanki mąki pszennej

130g cukru

2 jajka

3 łyżki miodu

2 łyżki mleka

1 łyżeczka sody

olej do wysmarowania formy

Nadzienie jabłkowe:

2kg jabłek (waga po obraniu)

2 cytrynowe galaretki

2 łyżeczki cynamonu

Lukier:

sok z 1 cytryny

250g cukru pudru

Dodatkowo:

100g skórki pomarańczowej kandyzowanej

Wykonanie:

1. Ciasto miodowe:

Do garnka wlać mleko, miód, wsypać sodę, zamieszać i lekko podgrzać. Gdy całość zacznie się porządnie pienić zdjąć z palnika. Do miski wsypać mąkę, dodać masło, cukier, jajka i wymieszać. Następnie wlać lekko przestudzoną mieszankę z mleka, miodu i sody, wyrobić rękoma aż całość ciasta będzie jednolita. Ciasto podzielić na dwie części. Każdą część rozwałkować i przenieść na blaszkę o wymiarach 24 cm x 39 cm wysmarowaną olejem i wyłożoną papierem do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 10-15.




2. Nadzienie jabłkowe:

Jabłka obrać, pozbawić gniazd nasiennych i zetrzeć na tarce. Przełożyć do garnka i podsmażyć okresowo mieszając do momentu aż część wody odparuje. Zdjąć z palnika, wsypać cynamon, galaretki i całość dokładnie wymieszać.




3. Lukier:

Sok z cytryny utrzeć z cukrem pudrem do momentu uzyskania jednolitej konsystencji lukru.




4. Jeden z blatów miodowych przełożyć na blaszkę, rozłożyć na nim równomiernie jeszcze ciepłe jabłka, przykryć drugi blatem i delikatnie przycisnąć. Lukier rozsmarować na wierzchu ciasta, następnie posypać skórką pomarańczową. Ciasto wstawić do lodówki lub chłodne miejsce na około 2 – 4 godziny.