Marchewkowo - imbirowy krem z nutą pikanterii

Idealny pomysł na mocno rozgrzewającą zupę, w której słodki smak marchewki idealnie komponuje się z bardzo aromatycznym imbirem. Rewelacyjny smak podkreśla odrobina pikanterii w postaci papryczki chilli.

Składniki:

900g marchewki

2 cebule

2 pietruszki

3 cm świeżego imbiru

2 ząbki czosnku

skórka i sok z 1/2  cytryny

1 l bulionu drobiowego

250ml soku z pomarańczy

1 łyżka miodu

szczypta mieszanki przypraw chilli

50g masła

Dodatkowo:

80g słonecznika

jogurt naturalny

Wykonanie:

1. Marchew i pietruszkę  zetrzeć na grubych oczkach tarki a cebulę drobno posiekać.

2. W garnku rozpuścić masło i zeszklić cebulę, posolić. Następnie dodać marchew, pietruszkę, starty imbir, sok z pomarańczy, skórkę z cytryny,  czosnek przeciśnięty przez praskę i całość zalać bulionem drobiowy. Przykryć pokrywką i gotować na małym ogniu do momentu miękkości warzyw. Po tym czasie doprawić chilli, sokiem z cytryny i miodem. Następnie zblendować na krem.

3. Krem marchewkowy podawać z uprażonym na suchej patelni  słonecznikiem i  jogurtem naturalnym.